252 Funftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



Siebenwertige methylier.te Reihe: 

 Methylheptosen : Rhamnoheptose. 



Achtwertige Reihe (,,Octosen"): 



Zuckeralkohole : Mannooctit, a-Glucooctit. 



Zucker: Aldosen: Mannooctose, a-Glueooctose, Galaoctose. 



Neunwertige Reihe (,,Nonosen"): 

 Zuckeralkohole : Glucononit . 



Zucker: Aldosen: Mannononose, Glucononose. 

 Einbasische Sauren: Mannonononsaure, Gluconononsaure. 



Zehnwertige Reihe (,,Decosen"): 



Zuckeralkohole : Glucodecit. 

 Zucker: Aldosen: Glucodecose. 

 Einbasische Sauren: Glucodeconsaure. 



2. 



Kurze Charakteristik der natiirlichen Zuckerarten und Zucker- 

 alkohole. Methodische Hinweise. 



Da man nun die Mehrzahl aller theoretisch moglichen Zucker- 

 arten kennt, ist es auffallend, wie wenige dieser Verbindungen in 

 den Pflanzen natiirlich gebildet werden und vorkommen. Eigentlich 

 ist es nur die d-Glucose und d-Fructose, welche in groBeren Mengen 

 frei in der Pflanze gefunden werden, wahrend andere Zucker, wie d- 

 Mannose, d-Galactose, von Pentosen die 1-Arabinose und 1-Xylose an- 

 scheinend nur in Kondensationsprodukten auftreten, oder wie die Rham- 

 nose als Ester vieler aroraatischer Pflanzenstoffe. Doch ist es nicht 

 ausgeschlossen, daB wenigstens einige dieser Zucker ebenfalls noch in 

 geringer Menge frei in Pflanzen gefunden werden diirften. Die Zucker- 

 alkohole sind im allgemeinen die seltener auftretenden Stoffe; Mannit 

 ist der verbreitetste Hexit. Bemerkenswert ist es, daB auch Heptite 

 natiirlich vorkommend beobachtet wurden, wahrend Heptosen noch nicht 

 nachgewiesen werden konnten. 



So lauft die Charakteristik der natiirlich in Pfianzen vorkommen- 

 den Zuckerarten wesentlich auf die Charakteristik des Trauben- und 

 Fruchtzuckers hinaus. Da jedoch die anderen Hexosen und Pentosen 

 dem Biochemiker bei seinen Arbeiten mit Pflanzenstoffen haufig als Ab- 

 baustoffe verschiedener Materialien in die Hande kommen, so seien auch 

 diese Stoffe in die folgende Darstellung miteinbezogen. 



Es liegt natiirlich fern, eine erschopfende Schilderung der chemi- 

 schen Eigenschaften der Zucker zu geben, welche in den Rahmen der reinen 

 Chemie fallt und deren ungeheueres Tatsachenmaterial in den Sammel- 

 werken von LIPPMANN, ABDERHALDEN und den Handbiichern der organischen 

 Chemie mehrfach in ausgezeichneter Weise zur Darstellung gekommen ist. 

 Doch sind genug Gesichtspunkte aui' diesem Gebiete vorhanden, welche 

 weitgehendes Interesse fiir die Biochemie besitzen, so daB wenigstens kurze 

 Hinweise auch hier geboten erscheinen. 



A. Die in Pflanzen vorkommenden Aldohexosen. 

 Hier kommt der Typus der Zucker iiberhaupt, der Trauben- 

 zucker vor allem in Betracht, welcher wohl als Bestandteil jedes Zell- 



