2. Kurze CbarakteriBtik der natiirlichen Zuckerarten usw. 257 



darstellbar 1st und aus Zuckersaurelacton durch Reduktion mit Natrium- 

 amalgam erhalten wird. Wiihrend man diese Aldehydsaure aus dem 

 tierischen Harne schon lange kennt, wo sie als Paarling nach Ver- 

 fiitterung zahlreicher hydroaromatischer und aromatischer, aber auch ali- 

 phatischer Stoffe reichlich auftritt, ist sie im Pflanzenreiche erst in neuester 

 Zeit, nachdem auf die hohe Wahrscheinlichkeit ihres Vorkommens aufmerk- 

 sam gemacht wurde (1), zuerst als Paarling im Glycyrrhizin durch GOLD- 

 SCHMIEDT (2), durch SMOLENSKI (3) in der Zuckerriibe und durch DMO- 

 CHOWSKI und TOLLENS (4) im Blumenkohl aufgefunden worden. Offenbar 

 handelt es sich um eine weiter verbreitete Pflanzensubstanz. Als quali- 

 tative Erkennungsproben auf Glucuron beniitzt man die intensive Rot- 

 farbung mit HCl und Naphthoresorcin nach TOLLENS (5), eine iibrigens 

 alien Carbonylsauren zukommende Reaktion; die Griinfarbung mit a-Naph- 

 thol und H 2 S0 4 nach GOLDSCHMIEDT (6) (nur bei Abwesenheit von Nitratcn 

 beweisend); die reichliche Furfurolbildung nach Kochen mit HCl (7); auch 

 die Isolierung als Osazon (s. u.) laBt sich verwenden (8). Glucuronsaure 

 und manche ihrer Verbindungen reduzieren alkalische Kupferlosung. Die 

 Saure selbst ist rechtsdrehend, die Verbindungen jedoch sind linksdrehend. 

 Nach JOLLES (9) werden kleine Mengen von Glucuronsaure auch bei der 

 Einwirkung von H 2 2 auf Glucose bei 37 C gebildet. In den Verbren- 

 nungsgasen von Zucker fand TRILLAT(IO) Formaldehyd, Acet- und Benzal- 

 dehyd, Aceton, Methylalkohol, Essigsaure und Phenolderivate. 



Die wohl gleichfalls den Oxydationswirkungen anzureihende zer- 

 setzende Wirkurig von Licht auf Glucoselosungen ist besonders von BERTHE- 

 LOT(11) in neuester Zeit unter Beniitzung intensiver ultravioletter Bestrah- 

 lung als Photolyse naher beschrieben worden. Glucose und andere Al- 

 dosen, zerfallen merklich erst durch die Strahlen des mittleren Ultraviolett 

 der Wellenlange A 0,300,25 [x, wahrend Ketosen schon im beginnenden 

 Ultraviolett (A ) 0,30 [/.) zersetzt werden. Die Zuckeralkohole widerstehen 

 alien Strahlen von / > 0,25 p. Die Aldosen liefern 2 Vol. CO auf 1 Vol. H, 

 die Ketosen nur CO, die Zuckeralkohole gleiche Volumina CO und H. Sodann 

 wird die Losung sauer, reduziert Fehling in der Kalte, spaltet CH 4 und C0 2 

 ab und enthalt Formaldehyd und Methylalkohol. Nach JODLBAUER (12) ist 

 Gegenwart fluorescierender Farbstoife auf die Photolyse von Zucker ohne 

 Effekt. 



1) Vgl. Biocheraie, 1. Aufl., /, 202. 2) G. GOLDSCHMIEDT, Ztsch. physiol. 

 Chem., 65, 389 (1910). - - 3) K. SMOLENSKI, Ebenda, 77, 266 (1911). - - 4) R. DMO- 

 CHOWSKI u. TOLLENS, Journ. f. Landw. 58, 27 (1910). - - 5) B. TOLLENS, Ber. Chem. 

 Ges., 41, 1788 (1908). C. TOLLENS, Ztsch. physiol. Chem., 56, 115 (1908); Munch, 

 med. Woch.schr., 56, 652 (1909). NEUBERQ, Biochera. Ztsch., 24, 436 (1910); 44, 

 502 (1912). TOLLENS, Abderhaldens Handb. biochera. Arb.meth., 2, 68 (1909); ebenda, 

 p. 101. 6) GOLDSCHMIEDT, Ztsch. physiol. Chem., 67, 194 (1910). UDRANSZKY, 

 Ebenda, 68, 88 (1910). Codeinreaktion: DENIGES, Biochera. Zentr., w, 686 (1910). 

 - 7) C. TOLLENS, Ztsch. physiol. Chem., 6r, 95 (1909). LEFEVRE u. TOLLENS, Ber. 

 Chem. Ges., 40, 4513 (1907). 8) C. NEUBERG u. SANEYOSHI, Biochem. Ztsch., 

 36, 56 (1911). A. JOLLES, Ber. Chem. Ges., 45, 3280 (1912). GOLDSCHMIEDT u. 

 ZERNER, Ebenda, 46, 113 (1913). -- 9) A. JOLLES, Biochem. Ztsch., 34, 242 (1911); 

 Mon. f. Chem., 32, 623 (1911). - - 10) A. TRILLAT, Biochem. Zentr., 4, Ref. 2042; 

 Bull. Assoc. China. Sucr., 23, 649 (1906). Ein wenig Formaldehyd entsteht schon 

 beim Erhitzeu von Glucose auf etwas iiber 100: RAMSAY, Chem. News, 98, 288 

 (1908). 11) BERTHELOT u. GAUDECHON, Compt. rend., 757, 395, 478 (1910); 153, 

 383 (1911); 755, 401, 831, 1153 (1912); 756, 68 (1913). H. BIERRY, V. HENRI u. 

 RANG, Ebenda, 757, 316 (1910). HENRI u. RANG, Ebenda, 154, 1261 (1912). P. 

 MAYER, Biochem. Ztsch., 32, 1 (191 IV 12) T. KUDO u. A. JODLBAUER, Arch, 

 internal. Pharm. et The"r., 19, 229 (1910). 



Czapak, Biochemi* der Pflatuan. I. 3. Autl. 1' 



