2. Kurze Charakteristik der natiirlichen Zuckerarten usw. 265 



,,Mannosane" noch spater einzugehen sein. Die mannoseartigen Spaltungs- 

 produkte von Convolvulaceenglucosiden sind noch zweifelhaft(l). 



Mannose ist der Aldehyd des natiirlichen Mannits und geht bei ihrer 

 Reduktion glatt in denselben iiber. Mit Bromwasser oxydiert, gibt sie 

 d-Mannonsaure ; HN0 3 fiihrt schlieBlich zur zweibasischen d-Mannozucker- 

 saure. Mannoselosungen sind rechtsdrehend ; die spezifische Drehung be- 

 tragt nach TOLLENS und JACKSON (2) bei 10 + 13,5. 1 ccm FEHLING- 

 SoxHLETscher Losung = 4,307 mg Mannose. Mannose ist nach REISS (3) 

 die einzige Hexose, welche durch Bleiessig in neutraler wasseriger Losung 

 fallbar ist. Die praktisch wichtigste Reaktion ist die Herstellung des in 

 kaltem Wasser unloslichen Hydrazons (4), dessen farblose Krystalle bei 

 186188 C schmelzen. Sind mehrere Hydrazone in der Losung anwesend, 

 so fa'llt das schwerlosliche Mannophenylhydrazon ebenso aus (5). Das 

 Mannosazon ist mit d-Glucosazon identisch. Glucose oder Galactose la'Bt 

 sich neben Mannose nachweisen, indem man letztere zuerst als Hydrazon 

 fa'llt, und aus dem Filtrat die Osazone darstellt (6). 



d-Galactose ist als freie Hexose fur das Pflanzenrejch noch 

 fraglich, diirfte aber wenigstens voriibergehend in kleiner Menge neben 

 Traubenzucker wohl vorkommen. LIPPMANN (7) fand auf der Autienflache 

 von erfrorenen Efeufriichten einmal einen diinnen Uberzug aus Galac- 

 tosekrystallchen bestehend, doch es ist ungewifi, ob es sich nicht urn ein 

 Glucosidspaltungsprodukt handelte. Als Konstituent von Glucosiden der 

 Pflanzen wurde Galactose mehrfach beobachtet, so im Digitonin, Solanin 

 und Convallamarin (8). Derivate sind als ,,Galactane" in Samennahr- 

 gewebe, Gummiarten weit verbreitet (9). Von dem in manchen Pflanzen 

 reichlich vorkommenden Alkohol der d-Galactose, dem Dulcit, ist sowohl 

 d- als 1-Galactose leicht zuganglich(IO); sonst bietet der Milchzucker fur 

 die Herstellung von d-Galactose das gewohnliche Material. 



d-Galactose lost sich in Alkohol ziemlich leicht, und wird beim Krystalli- 

 sieren an ihren charakteristischen sechseckigen Sternchenformen leicht 

 erkannt. Das Drehungsvermogen ist nach MEISSL (1 1 )+ 83,88 + 0,0785 p 

 0,209 t. Ihr Hauptprodukt bei der Reduktion mit Natriumamalgam ist 

 der natiirlich vorkommende Dulcit [BouCHARDAT (12)]. Mit AgO oder mit 

 Bromwasser oxydiert gibt sie quantitativ d-Galactonsaure. Bei Behandlung 

 mit Kalkmilch gibt Galactose das dem Saccharin isomere Metasaccharin- 

 saurelacton und Parasaccharinsaurelacton (13). Oxydation mit Salpeter- 

 sa'ure liefert die 1780 von SCHEELE bei der Oxydation des Milchzuckers ent- 

 deckte Schleimsaure. Die Darstellung der Schleimsaure ist das beste und 

 bequemste Hilfsmittel zur Erkennung der Galactose; man bedient sich dabei 



1) KROMER, Chem. Zentr. (1903), /, 311, 428. 2) TOLLENS u. JACKSON, 

 Ztsch. analyt. Chem., 41, 896. - - 3) REISS, Landw. Jahrb., /*, 753. 4) E. FISCHER 

 u. HIRSCHBERGER, Ber. Chem. Ges., 22, 609. TOLLENS, LINDSAY u. JACKSON, 

 Landw. Versuchsstat., 39, 422 (1891). 5) VOTOCEK u. VONDRAC"EK, Ber. Chem. 

 Ges., 38, 1093 (1905). 6) VOTOCEK u. VONDRACEK, Ebenda, 37, 3854 (1904). 

 7) E. O. v. LIPPMANN, Ebenda, 43, 3611 (1910). 8) VOTOCEK u. VONDRACEK, 

 Ztsch. Zuckerindustr. Bohm., jo, 117 (1906). 9) A. MUNTZ, Compt. rend., 102, 

 624, 681. 1O) NEUBERG u. WOHLGEMUTH, Ztsch. physiol. Chem., 36, 219 (1902). 

 11) E. MEISSL, Journ. prakt. Chem., 22, 97 (1880). 12) BOUCHARDAT, Compt. 

 rend., 73, 199. 13) KILIANI, Ber. Chem. Ges., 16, 2625; 55, 3528 (1902); 3 7, 

 1196 (1904); 38, 2667 (1905). 



