274 Funftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



Schleimsaure wie Dulcit. VINCENT und DELACHANAL(I) wiesen den 

 Sorbit in Pomaceen- und Prunaceenfriichten zu etwa 0,5 % Ausbeute 

 verbreitet nach. Bacterium xylinum, das ,,Sorbosebacterium", welches 

 PELOUZE auch in garendem Vogelbeersaft entdeckt hatte, oxydiert ihn 

 zu d-Sorbose. Der Nachweis von Sorbit kann durch Herstellung seines 

 unloslichen Dibenzoyl-Acetals mit Benzaldehyd und H 2 S0 4 geftihrt 

 werden (2). 



d-Idit, welcher auch bei der Reduktion der d-Sorbose durch 

 Natriuinamalgam neben d-Sorbit entsteht, findet sich tatsachlich auch in 

 Rosaceenfriichten in Gesellschaft des Sorbits, und wurde von VINCENT 

 and MEUNIER(S) als angeblicher Octit ,,Sorbierit" aus den Mutterlaugen 

 der SorbitdarstelJung gewonnnen. BERTRAND(4) erkannte, dafi man s 



H OH H OH 

 hier mit d-Idit: CI^OH | 1 1 CH 2 OH zu tun habe. 



OH H OH H 



Der natiirliche Mannit ist d-Mannit, derselbe, welcher aus Fructose 

 oder Mannose bei Reduktion mit Natriumamalgam erhalten wird(5). 

 Dies ist eine bei niederen und hoheren Gewachsen auBerst verbreitete 

 Substanz, welche bei Pilzen, bei den Oleaceen, Evonymus und einigen 

 anderen Blutenpflanzengruppen an Quantitat den Traubenzucker iibertrifft 

 und diesen gleichsam vertritt, sonst aber auch vielfach mit anderen 

 Zuckerarten gemeinsam vorkommt(6). Er entsteht auch als bacterielles 

 Stoffwechselprodukt in der Mannitgarung und Milchsauregarung. Mannit 

 schmilzt bei 166; seine Losung schmeckt stark sufi, reduziert FEHLING 

 bei kurzem Kochen nicht. Das Auftreten starker Kupferreduktion nach 

 vorheriger Oxydation mit Chromsauremischung laBt sich zum Mannit- 

 nachweis verwenden (7). Mit konzentrierter HjSOa erhitzt bildet Mannit 

 kein Furfurol(S). 



Dulcit oder Melampyrit ist nicht selten bei Bliitenpflanzen, be- 

 sonders in Scrophulariaceen und Celastraceen (9) gefunden worden. Er 

 bildet derbe, asparaginahnliche Krystalle (F 186), seine Losung ist 

 optisch inaktiv, nicht reduzierend, nicht garungsfahig und gibt bei der 

 Oxydation mit HN0 3 Schleimsaure. Dulcit ist der zur d-Galactose ge- 

 horige Alkohol. ASAHINA(IO) gewann aus der Fruchtschale von Styrax 

 Obassia S. et Z. einen eigentumlichen neuen Hexit, den Styracit 

 C 6 H 12 5 . Die Losung dieses Alkohols ist stark linksdrehend([a] D = 71,72) 



1) C. VINCENT u. DELACHANAL, Bull. Soc. China. (2), 34, 218 (1880); Compt. 

 rend., 108, 354; /op, 676 (1889); 116, 486 (1892). 2) MEUNIER, Compt. rend., 108, 

 148; Ann. Chim. et Phys. (6), 22, 431. VINCENT u. DELACHANAL, Bull. Soc. Chim. 

 (2), 22, 264. 3) VINCENT u. MEUNIEK, Compt. rend., 127, 760 (1898). 4) G. 

 BERTRAND, Ebenda, 139, 802, 983 (1904); Bull. Soc. Chim., 33, 264; Ann. Chim. et 

 Phys. (8), w, 450 (1907). Synthetischer 1-Idit: Compt. rend., 143, 291 (1906). 

 5) KRUSEMANN, Ber. Chem. Ges., 9, 1465 (1876). 6) Vorkommen von Mannit: 

 A. VOQEL, Schweigg. Journ., 37, 365 (1823) (Apium). POWER u. TUTIN, Journ. 

 Amer. Chem. Soc., 27, 1461 (1905) f. Aethusa. HUSEMANN-HILQER, Pflanzenstoffe, 

 p. 179. A. MEYER, Botan. Ztg. (1886), p. 129. PELOUZE, Ann. de Chim. et Phys., 

 47, 419. J. KACHLER, Monatsh. Chem., 7, 410 (Fichtencambialsaft). H. PASCHKIS, 

 Pharm. Zentralhalle, 25, 193 (Evonymus). MONTEVERDE, Ann. Agron., ip, 444 (1893) 

 (Scrophulariaceen). B. GRUTZNER, Arch. Pharm., 223, 1 (1895) (Basanacantha). TH. 

 PECKOLT, Ztsch. osterr. Apoth.-Ver. (1896), VI (Genipa). 7) H. WEFERS-BETTINK, 

 Chem. Zentr. (1901), //, 1320. 8) O. CARLETTI, Boll. Chim. Farm., 46, 5 (1907). 

 9) EICHLER, Chem. Zentr. (1859), p. 522. MONTEVERDE, Ann. Agron., ig, 444 

 (1893). GILMER, Lieb. Ann., 123, 372. BORODIN, Botan. Zentr.. 43, 175 (1890). 

 KUBEL, Journ. prakt. Chem., 85, 372. 10) Y. ASAHINA, Arch. Pharm., 245, 325 

 (1907); 247, 157 (1909); Ber. Chem. Ges., 45, 2363 (1912). 



