282 Fiinftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



erfuhr durch DUBRUNFAUT, daB der Rohrzucker aus Fructose und Glucose, 

 der Malzzucker aber aus 2 Aquivalenten Glucose bestehe, die unter Wasser- 

 austritt vereinigt sind. Spater lernte man in der Raffinose einen aus drei 

 Hexosenresten kombinjerten zusammengesetzten Zucker kennen, ebenso in 

 Melezitose und einigen anderen. In der Stachyose und Lupeose hat man 

 sogar vierfach zusammengesetzte Zucker vor sich, doch sind hohere Kom- 

 binationen bisher nicht mit Sicherheit bestimmt worden. Nach WACKER(I) 

 bietet sich in einer Losung von p-Phenylhydrazinsulfosaure in verdiinnter 

 Alkalilauge ein Mittel, um die MolekulargroBe von Polysacchariden zu 

 eruieren. Dieses Hydrazinreagens vereinigt sich mit Zuckern unter Bildung 

 roter Farbstoffe, und zwar ist die Farbung um so intensiver und geht um so 

 rascher vor sich, je kleiner das Molekulargewicht. Man nennt die zusammen- 

 gesetzten Zucker je nach der Zahl der Konstituenten Di-, Tri-, Tetrasaccharide 

 oder gebraucht nach SCHEIBLERS Vorschlag (2) den Suffix -biose, -triose, 

 -tetrose usw. Zur naheren Kenntnis der natiirlich vorkommenden Poly- 

 saccharide waren die verschiedenen Versuche, solche Substanzen synthetisch 

 aus einfachen Zuckern zu gewinnen, bedeutungsvoll. Bereits 1872 stellten 

 MUSCULUS (3) und GAUTIER (4) Versuche an, Traubenzucker mittels starker 

 Mineralsauren zu kondensieren, und gewannen amorphe, wieder zu Glucose 

 hydrolysierbare Produkte. WOHL (5) brachte die bekannte Tatsache, daB 

 in konzentrierten Rohrzuckerlosungen ein kleiner Rest Saccharose durch 

 Saure nicht invertiert wird, zuerst mil solchen ,,Reversionsprozessen" in 

 Zusammenhang. Ein unzweifelhaftes Disaccharid erhielt sodann E. FISCHER (6) 

 durch Kondensation von Traubenzucker unter dem Einflusse von kalter 

 rauchender HC1, als er eine 25%ige Losung einen Tag bei 1015 stehen 

 lieB und dann mit absolutem Alkohol fallte. Die Substanz erhielt denNamen 

 Isomaltose, da man eine Identitat mit gewissen Starkehydratationspro- 

 dukten [Gallisin (7), Isomaltose (8)] vermutete. Diese Starkeabbauprodukte 

 sind aber spater mehr als fraglich geworden, weswegen die Benennung Iso- 

 maltose am besten fur FISCHERS synthetisches Disaccharid vorbehalten 

 bleibt. Die Reversions-Isomaltose gibt ein krystallisierendes Osazon und 

 ist unvergarbar. Viel besser erhielten spater E. FISCHER und ARMSTRONG (9) 

 synthetische Disaccharide durch Einwirkung von Acetochlorglucose auf 

 die Natriumverbindung eines anderen Zuckers. So wurde eine mit der 

 natiirlichen Melibiose wahrscheinlich identische Galactosidoglucose dar- 

 gestellt. Die letzte Phase der einschlagigen Versuche stellen endhch die 

 Bemiihungen dar durch Enzymwirkungen Synthesen zusammengesetzter 

 Zucker zu erreichen. CROFT HiLL(10) beobachtete zuerst Disaccharidbildung 

 durch Hefemaltase aus Glucose ; diese anfanglich fur reine Maltose gehaltene 

 Verbindung sprach spater EMMERLING(H) als Isomaltose an, doch zeigte 

 CROFT HiLL(12) sodann, daB in dem Reversionsprodukt wohl teilweise wirk- 

 liche Maltose vorliegt, jedoch gemischt mit einem neuen unvergarbaren 



1) L. WACKER, Ber. Chem. Ges . 41, 266 (1908); Ztscb. physiol. Chem., 71. 

 143 (1910). - - 2) C. SCHEIBLER, Ber. Chem. Ges., /*, 646 (1885). - - 3) MUSCULUS, 

 Ebenda, 5, 648 (1872). Museums u. A. MEYER, Compt. rend., 92, 528 (1881); 

 Ztech. physiol. Chem., 5, 122 (1881). 4) A. GAUTIER, Bull. Soc. Chim., 22, 482 

 (1874). 5) A. WOHL, Ber. Chem. Ges., 23, 2084 (1890). 6) E. FISCHER, 

 Ebenda, pag. 3687; 28, 3024 (1895). 7) SCHMIDT u. COBENZL, Ebenda, /;, 1000. 

 8) C. SCHEIBLER u. MITTELMEIER, Ebenda, 23, 3075 (1890); 24, 301 (1S91). 

 LINTNER u. DULL, Ebenda, 26, 2535. HIEPE, Chem. Zentr. (1894), /, 417. - - 9) E. 

 FISCHER u. E. FR. ARMSTRONG, Ber. Chem. Ges., jj, 3144 (1902). - 10) A. CROFT 

 HILL, Journ. Chem. Soc. (1 898), p. 634; Ber. Chem. Ges., 34, 1 380 (1901). 11) O. 

 EMMERLING, Ber. Chem. Ges., 34, 600, 2006 (1901). - - 12) A. CR. HILL, Jonrn. of 

 Physiol., 28, 4 (1902); Journ. Chem. Soc., 83, 578 (1 903). 



