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Fiinftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



bei Bionsauren moglich, da man bei der Behandlung von lactobion- 

 saurem Kalk mit H 2 2 und Eisensalz eine Aldose mit 11 C erhielt, 

 welchc bei der Hydrolyse Galactose und Arabinose lieferte [RUFF und 

 OLLENDORFF(I)]. NEUBERG(2) berichtete ttber ahnliche Erfahrungen 

 bei Elektrolyse von Melibionsaure. 



Alle diese Materialien haben die Grundlinien zur Kenntnis der Kon- 

 figurationsformeln von Di- und Trisacchariden geliefert (E. FISCHER, ARM- 

 STRONG), die namentlich auch durch die Untersuchung der Alkylderivate 

 durch PURDIE und IRVINE (3) eine voile Bestatigung erfahren haben. 



Saccharose: CH 2 OH CHOH CH (CHOH) 2 . CH 

 (Fructose) CH 2 OH CH . (CHOH) 2 - C 



I o 1 



(Glucose) 



-0- 



Maltose : 



Lactose: 



CH 2 OH CHOH CH (CHOH) 2 CH 

 CHOH (CHOH) 2 CH CHOH CH 2 





(Glucose) 

 (Glucose) 



-o- 



-0- 



CH 2 OH CHOH CH . (CHOH) 2 . CH . o (Glucose) 

 CHOH - (CHOH) 2 CH CHOH CH 2 ^ J (Galactose) 



-O- 



Isotrehalose CH 2 OH CHOH . CH . (CHOH) 2 CH n (Glucose) 

 (synthetisch): CH 2 OH . CHOH CH (CHOH) 2 CH ^ (Glucose) 



I o ! 



In den natiirlichen Polysacchariden spielen Hexosen, vor allem der 

 Traubenzucker, die Hauptrolle als Konstituenten; die meisten Poly- 

 saccharide sind Di-, Tri- oder Polyhexosen. Als naturliche Pentoso- 

 hexose ist die Vicianose erkannt, ferner kommen auch sonst Mischzucker 

 verschiedener Art in den natiirlichen Glucosiden vor, worunter Rhamnose 

 und Glucose als Konstituenten besonders haufig auftreten, im Strophan- 

 thus-Glucosid ausnahmsweise ein Rhamnomannosid, im Apiin eine Gluco- 

 niethyltetrose (Glucoapiose). Dipentosen, analog dem von O'SULLIVAN (4) 

 bei der Hydrolyse des arabischen Gummi dargestellten Arabinon (Di- 

 arabinose) diirften wohl gelegentlich noch als naturliche Pflanzenstoffe 

 gefunden werden. 



A. Disaccharide. 



Vicianose, ein von BERTRAND und WEISWEILLER (5) entdecktes 

 Disaccharid ist bisher ausschliefilich aus Wickensamen bekannt, als 

 Konstituent des glucosidischen Vicianins. Vicianose ist ein rechts- 

 drehendes, durch Emulsin spaltbares Disaccharid C U H 20 10 , welches 

 hydrolysiert d-Glucose und 1-Arabinose liefert. 



Saccharose, Rohrzucker, deren empirische Formel C 12 H 22 O n 

 1834 durch LIEBIG festgestellt worden ist, kann als fast ubiquitar vor- 

 kommender Pflanzenstoff bezeichnet werden. In ihrem Vorkommen tritt 



1) 0. RUFF u. G. OLLENDORFF, Ber. Chem. Ges., 33, 1798 (1900). -- 2) NEU- 

 BBEG, SCOTT u. LACHMANN, Biochem. Ztsch., 24, 152 (1910). 3) TH. PURDIE u. 

 J. C. IRVINE, Journ. Chera. Soc., 87, 1022 (1905). IRVINE, Biochem. Ztsch., 22, 

 366 (1909). - - 4) O'SULLIVAN, Chem. News, 61, 23 (1890). - 5) G. BERTRAND u. 

 G. WEISWEILLER, Compt. rend., 750, 180; 151, 325 (1910). 



