1. Znckeralkohole, Uexosen und Hexobioaen. 299 



logischer Hinsicht sehr gefordert worden. Zur Trehalosegewinnung ex- 

 trahiert man das rasch getrocknete und abgetfitete Pilzmaterial nach 

 vorheriger Erschopfung mit Ather, durch siedenden 90%igen Alkohol; 

 beim Erkalten scheidet sich der Zucker krystallinisch ab; er wird in 

 Wasser gelost und durch Behandlung mit Bleiessig und Tannin gereinigt. 

 Oder man kann auch den PreBsaft aus den Pilzen mit basisch essig- 

 saurem Blei fallen und gewinnt den Zucker aus dem entbleiten einge- 

 engten Filtrat. Einimpfen von Trehalosekrystallchen oder Reiben mit 

 dem Glasstab beschleunigt die Krystallisation. Trehalose bildet farblose 

 glasglanzende rhombische Krystalle, ist rechtsdrehend, nicht reduzierend 

 und gibt kein Osazon(1). Bei der Hydrolyse entsteht ausschlieBlich 

 Traubenzucker. 



Schon MUNTZ fiel die weite Verbreitung der Trehalose und das wechselnde 

 Verhaltnis auf, in dem Mannit und Trehalose vorkommen. Er wies nach, 

 daB Penicillium wohl Mannit, aber keine Trehalose bildet. Hingegen ist 

 Trehalose in Aspergillus, Mucor, wie auch in Fuligo varians vorhanden. 

 Hefe enthalt weder Mannit noch Trehalose. BOIJRQUELOT wies nach, wie 

 rasch die Trehalose unter gleichzeitiger Mannitbildung beim Trocknen der 

 Hutpilze verschwindet. Durch Aufkochen oder Chloroformieren laBt sich 

 dieser ProzeB hindern, was man sich bei Trehalosebestimmungen zunutze 

 machen muB. Besonders die jugendlichen Fruchtkorper sind sehr reich an 

 Trehalose, die hier 1016 Proz. der Trockensubstanz ausmachen kann. 

 Mit zunehmender Ausreifung der Sporen nimmt der Trehalosegehalt ab und 

 es werden Mannit und Fett abgelagert. Manche Pilze, wie Collybia butyracea 

 und Amanita Mappa bilden iiberhaupt sehr wenig oder gar keine Trehalose, 

 wahrend Boletus edulis und Pholiota adiposa auch in vorgeriickteren Stadien 

 Trehalose enthalten (2). Fur Aspergillus niger gibt BOURQUELOT (3) folgende 

 Zahlen : 



Trehalose Mannit 



48 Stdn. alte Kulturen, noch nicht fructifizierend 6,6 Proz. 



Dieselben in beginnender Fructification .... 4,4 Proz. 9,1 

 96 Stdn. alte Kulturen 10,5 



Ferner fiir Phallus impudicus L.: 



Trehalose Mannit Glucose 



Jung, vor dem Aufbrechen der Volva Spur 0,6 Proz. 0,4 Proz. 



68 Stdn. nach dem Aufbrechen 2,3 Proz. 1,1 9,8 



2836 Stdn. nach dem Aufbrechen 1,0 1,2 9,6 



Sehr alt, nach Entleerung der Sporen 2,1 7,7 ,, 



Die Geschwindigkeit der Umwandlung der Trehalose in Mannit illu- 

 striert folgender Versuch (4): 4 kg Agaricus piperatus wurden zwischen 

 78 Uhr morgens gesammelt, die eine Halfte urn 9 Uhr vormittags, die 

 andere 5 Stunden spater mit kochendem Wasser behandelt. Die erste Partie 

 gab 20 g Trehalose, die zweite nur Mannit. Einwirkung von Chloroform 

 auf den ProzeB (5): Eine Ernte von 6 kg junger frischer Agaricusexemplare 

 wurde in drei gleiche Portionen geteilt ; die erste sofort mit kochendem Wasser 

 extrahiert, die zweite nach 16stiindigem Trocknen, die dritte nach 



1) Mikrochern. Osazonprobe b. Pilzen: TICHOMIROW, Arch. Pharm., 246, 582 

 (1908). 2) BOURQUELOT, Compt. rend., ///, 578 (1890); //j, 749 (1892). 

 3) BOURQUEE.OT, Bull. Soc. Mycol., 9, 11 (1893). 4) BOURQUELOT, Ebenda (1890), 

 p. VII VIII. 6) BODRQUELOT, Compt. rend., ///, 534 (1890). 



