300 Sechstes Kapitel: Zucker und Kohlenhydrate hei Pilzen ond Bacterien. 



IGstundigem Verweilen in Chloroformdampf. Die beiden ersten gaben 15,25 g 

 Trehalose resp. 13,95 g Mannit. Bei der dritten Portion batten sich 452 ccm 

 eines dunkelbraunen Saftes gebildet, ebenso waren die Pilze dunkelbraun 

 geworden. Beides zusammen gab 14,55 g Trehalose und einige Dezigramm 

 Mannit. 



Inwiefern Enzyme bei diesen Vorgangen im Spiele sind, harrt noch der 

 Entscheidung (1). Sicher ist aber bei der einfachen Spaltung der Trehalose 

 in Traubenzucker ein Enzym im Spiel, welches BOURQUELOT (2) bei Pilzen 

 weit verbreitet nachwies. Die Trehalase aus Aspergillus beniitzte HARANG 

 erfolgreich als Hilfsmittel bei der quantitativen Bestimmung der Trehalose, 

 indem er die polarimetrische Beobachtung vor und nach der Spaltung 

 mit Trehalase verglich. Soil im weiteren Mannit entstehen, so muB der 

 Traubenzucker zunachst eine Umlagerung zu Mannose (oder Fructose) 

 erfahren, aus der durch Reduktion Mannit entsteht. 



2- 

 Kohlenhydrate ; Glykogen. 



Starke und starkealmliche Kohlenhydrate werden in Pilzen wohl 

 kaum vorkommen. BELZUNG(S) hatte fiir keimende Mutterkornsclerotien 

 und fiir Coprinus Vorkommen von Leukoplasten und Amylumkornern 

 angegeben, doch dlirften in Hinblick auf Berichtigungen in der letzten 

 Arbeit BELZUNGS diese Angaben am besten zuriickgezogen werden. 

 Einen interessanten Fall des Vorkommens Jod blauender Kohlenhydrate 

 bei Pilzen hat BOURQUELOT (4) bei Boletus pachypus Fr. aufgefunden. 

 Die fragliche Substanz laBt sich aus dem wasserigen Dekokt des Pilzes 

 mit Alkohol fallen, gibt bei der Hydrolyse reduzierenden Zucker, und 

 ist im iibrigen noch zu erforschen; besonders ist nicht sichergestellt, 

 ob sie dem Hypheninhalt oder der Zellmembran entstammt. 



Glykogen (5). Dieses fiir tierische Organismen charakteristische 

 Reservekohlenhydrat spielt auch bei den Pilzen eine iiberaus bedeutungs- 

 volle Rolle. Es ist hoch wahrscheinlich, daB das Pilzglykogen mit dem 

 Leberglykogen wirklich identisch ist, und ebenso, daB alle Pilze dasselbe 

 Glykogen enthalten. Schon 1868 konnte KUHNE(S) in dem Schleimpilz 

 Fuligo varians Glykogen nachweisen, und BEHREND sowie REINKE und 

 RODEWALD behaupteten dessen Identitat mit dem Glykogen der Siiuge- 

 tierleber(7); das Plasmodium von Fuligo enthalt nach REINKE 4,7% Gly- 

 kogen. Im ,,Epiplasma" der Asci der Discornyceten fand ERRERA(S), 

 daB die stark lichtbrechende Vacuolensubstanz die rotbraune Jodreaktion 

 des Glykogens zeigt. Alsbald wurde von demselben Forscher Glykogen 

 auch in Hefe, in Pilobolus und anderen Phycomyceten, sodann bei vielen 

 Basidiomyceten nachgewiesen. Aus Massenkulturen von Phycomyces, 

 sowie aus mehreren Asco- und Basidiomyceten wurde nach der Methode 



1) Vgl. J. ZELLNER, Monatsh. Chem., 27; 281 (1906). 2) BOURQUELOT, 

 Bull. Soc. Mycol., 9, 189 (1893). 3) E. BELZUNG, Bull. Soc. Botan. (2), 8, 199 

 (1886); Journ. Pharm. et Chim. (1890), p. 283; Journ. de Botan. (1892), p. 456. 

 4) BOURQUELOT, Bull. Soc. Mycol., 7, 155 (1891); Journ. Pharm. et Chim., 24, Nr. 5 

 (1891). - - 5) Bibliographic : B. HEINZE, Zentr. Bakt. II, 12, 43 (1904). L. ERRERA, 

 Recueil Instit. Botan. Bruxelles, / (1905). 6) W. KUHNE, Lehrb. d. physiol. 

 Chem. (1868), p. 334. 7) BEHREND, zit. bei KRUKENBERG, Vergl. physiol. Stud., 

 2, 55 (1880). REINKE u. RODEWALD, Studien iib. d. Protoplasma (1881), p. 34, 54, 

 169. 8) L. ERRERA, L'Epiplasme des Ascomycetes (Bruxelles 1882); Bull. Ac. 

 Roy. Bruxell. (3), 4 (1882); 8, 602 (1884); Botan. Ztg. (1886), p. 316. KRAFKOFF, 

 Script, botan. hort. Petropol., j, 17. 



