6. Verarbeitung von zusammengesetzten Zuckerarten und Glucosiden. 353 



arbeiten Rohrzucker und sind Invertinbildner die Bacterien der Proteus- 

 gruppe (1), Bac. megatherium und Alinitbacillus (2), Bac. mesentericus (3), 

 subtilis (4), Saccharobacillus Pastorianus (5), Garungssarcinen (6), Butter- 

 sauregarer (7), Bac. tartricus (8), Pneumoniae Friedlander (9), ortho- 

 butylicus (10) und viele andere. Soweit bekannt, erzeugen diese Bacterien 

 das Enzym unter alien Umstanden, nicht nur bei Rohrzuckernahrung ; 

 doch fanden FERMI und MONTESANO unter manchen Kulturbedingungen 

 weniger Invertin in der Kulturfliissigkeit, was freilich noch keine Produk- 

 tionsverminderung des Enzyms beweist. Bei Proteus war Invertin in der 

 Kulturfliissigkeit schon nach 24 Stunden nachweisbar, wahrend es bei 

 Hefe 89 Tage dauerte, ehe man in der gleichen Weise Invertin kon- 

 statieren konnte. 



Fur Schimmelpilze wies zuerst BECHAMP(H) Invertin nach, welches 

 er als ,,Zymase", spater als ,,Zythozymase" bezeichnete. Die Arten von 

 Aspergillus und "Penicillium verarbeiten Rohrzucker in ausgezeichneter 

 Weise, doch ist auch da fiir Penicill. digitatum Nichtverarbeitung von Sac- 

 charose und Abwesenheit von Invertin sichergestellt (12). Die Takadiastase 

 von Asperg. Oryzae enthalt reichlich Invertin (13). Bei den Mucorineen 

 sind eine ganze Reihe stets invertinfrei gefunden worden. Wahrend Mucor 

 racemosus von HANSEN invertierend befunden wurde, sind nach seinen An- 

 gaben M. alternans, circinelloides, Rouxii, Rhizopus nigricans auf Rohr- 

 zucker wirkungslos (14). Weiter wurde Invertin bei Allescheria Gayoni (15), 

 Dematium pullulans (16), Soorpilz (17), Hypocrea rufa (18), manchen Torula- 

 arten (19) vermiBt; die Ustilagoarten verarbeiten nach HERZBERG (20) nicht 

 alle gleich gut Rohrzucker, endlich soil Schizosaccharomyces octosporus 

 kein Invertin bilden (21). Positive Befunde sind hingegen bekannt von 

 Fusicladium (22), Chlamydomucor Oryzae (23), Pseudodematophora (24), Hor- 

 modendron Hordei (25), Amanita muscaria (26), Lycoperdon bo vista (27), den 

 meisten Hefen und vielen anderen Pilzen. PANTANELLI (28) gibt neuerdings 

 an, daC auch Rhizopus nigricans Endoinvertin enthalt und daB dieser Pilz 

 auf Rohrzucker und Ammoniumtartrat gedeiht, wenngleich er ohne Darbietung 



1) FERMI, 1. c. 2) B. HEINZE, Zentr. Bakt. II, 8, 553 (1902). 3) VIGNAL 

 b. GREEN, Ann. of Botan., 7, 120. 4) A. J. BROWN, vgl. JORGENSEN, Mikroorga- 

 nismeu, p. 100. '5) H. VAN LAER, Ztsch. ges. Brauwes., 75, Nr. 36 (1892). 

 6) J. F. POOL, Pharrn. Weekbl., 44, 664 (1907). 7) CHUDJAKOW, Zentr. Bakt. II, 

 4, 389 (1898). 8) GRIMBERT u. FICQUET, Soc. Biol. (1897), p. 962. 9) FRANK- 

 LAND, STANLEY u. FREW, Journ. Chem. Soc. (1891), /, 253. Fiir Bac. coli: CHAN- 

 TEMESSE u. VIDAL, Koch. Jahresber. (1892), p. 80. Zuckerbacterium : WARD u. 

 GREEN, Proceed. Roy. Soc., 64, 65 (1899). Milchsaurebacterien : KAYSER, Ann. Inst. 

 Pasteur, 8, 737 (1894). 10) L. GRIMBERT, Ann. Inst. Pasteur, 7, 353 (1893). 

 11) BECHAMP, Compt. rend., 46, 44 (1858). 12) CH. THOM, Cult. Stud, of Spec, 

 of Penicill., U. S. Dept. Agric. Washingt. (1910). 13) SANGUINETTI, Ann. Inst. 

 Pasteur, //, 264 (1897). Asp. batatae: K. SAITO, Zentr. Bakt., 18, 30 (1907). WEHMER, 

 Lafars Handb., 4, 239. BERTRAND u. ROSENBLATT, Compt. rend., 156, 261 (1913). 

 14) SANGUINETTI, I. c. BEIJERINCK, Just (1887), /, 519. GAYON, Bull. Soc. 

 China., jj, 501 (1881); Ann. Inst. Pasteur, /, 532 (1887). BUTKEWTTSCH, Jahrb. wiss. 

 Botan., 38, 220 (1902). 15) LABORDE, Ann. Inst. Pasteur, //, 1 (1897). 16) O. 

 v. SKERST, Zentr. Bakt. II, 4, 865 (1898). 17) LINOSSIER u. Roux, Compt. rend., 

 no, 355 (1890). 18) M. MEDISCH, Jahrb. wiss. Botan., 48, 591 (1910). 19) Roux, 

 Bull. Soc. China., J5, 371 (1881). KRIEGER, Koch Jahresber. (1893), p. 146. 20) HERZ- 

 BERG, Zopfs Beitr. 5, 1 (1895). 21) BEIJERINCK, Zentr. Bakt., 15, 49 (1894). E. 

 FISCHER u. LINDNER, Ber. Chem. Ges., 28, 984 (1895). 22) WASSERZUG, Ann. 

 Inst. Pasteur, i, Nr. 11 (1887)7 23) WENT u. PRINSEN GEERLIGS, Koch Jahresber. 

 (1894), p. 152. 24) J. BEHRENS, Zentr. Bakt. II, j, 641 (1897). 25) K. 

 BRUHNE, Zopfs Beitr., 4, 1 (1894). 26) J. ZELLNER, Monatsh. Chem., 27, 281 

 (1906). 27) J. BLANKSMA, Chem. Weekbl., w, 96 (1913). 28) E. PANTANELLI, 

 Ann. di Botan., j, 113 (1905). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. I. 3. Aufl. 23 



