376 Achtes Kapitel: Die Kohlenstoffassimilation und Zuckerbildung bei Pilzen. 



Achtes Kapitel: Die Kohlenstoffassimilation und Zucker- 

 bildung bei Pilzen und Bacterien. 



I- 

 Allgemeines. 



Wenn wir nun an die Frage herantreten, wie sich die Versorgung 

 der Bacterien und Pilze in jenen Fallen stellt, wo andere Kohlenstoff- 

 verbindungen als Zucker zur Ernahrung geboten werden, so stehen wir 

 an einem fast unerschopflich weiten Gebiete der Experimentalphysiologie, 

 in welchern zurzeit eben die ersten Ansatze zur tiefergehenden Bearbei- 

 tung vorhanden sind. Zweifellos ist Zucker, und zwar der Trauben- 

 zucker und seine nachsten Verwandten in der Zuckerreihe, fur die weit- 

 aus groftte Zahl der bekannten Pilze und Bacterien nicht gut vollstSndig 

 zu ersetzen, aber wenn man die organischen Verbindungen in bezug auf 

 ihren Nahrwert ordnet, so findet man, daft die mit dem Zucker in naher 

 chemischer Beziehiing stehenden Substanzen dennoch in der Regel sehr 

 gute Nahrstoffe sind. Da Traubenzucker zum Aufbau der Korpersub- 

 stanzen nun unter alien Umstanden bei samtlichen Lebewesen notig ist, 

 so ist es wohl gerechtfertigt, wenn in die tJberschrift dieses Kapitels der 

 Begriff der Zuckerbildung mit aufgenommen erscheint. Hochstwahrschein- 

 lich ist die Zuckerbildung eines der chemischen Hauptziele aller jener 

 Vorgange, welche mit der Assimilation dargebotener Kohlenstoffverbin- 

 dungen verkniipft sind. 



Wenn wir zu beurteilen haben, ob eine Substanz mehr oder weniger 

 leicht Zuckerbildungsmaterial darstellen kann, so sind wohl in erster 

 Reihe chemische tfberlegungen von Bedeutung, doch ist leicht einzusehen, 

 daft man damit die Sache nicht erschopft, da nur die physiologische 

 Eigenart und der jeweilige Zustand des Or^anismus dafiir entscheidend 

 sein kann, wie viel von der Substanz in die Zelle aufgenommen wird, 

 ob iiberhaupt etwas davon aufgenommen werden kann, und inwieweit 

 eine Verarbeitung in der Zelle stattfindet. So besteht selbst die Moglich- 

 keit, daft gewisse Substanzen nur bis zu einer gewissen Grenzkonzen- 

 tration nach abwarts oder nach aufwarts als Nahrmaterialien fungieren, 

 nicht aber aufierhalb dieser Grenzen. Es ist noch unzureichend fur die 

 einzelnen Stoffe bekannt, wie verdiinnt sie sein diirfen, damit noch Nahr- 

 wirkung eintritt(l). Andererselts gedeihen manche Wassermikroben auf 

 ihrem besten Nahrsubstrate nicht, wenn die Konzentration 2 % iiber- 

 steigt, was uns die iiber meine Anregung von E. KoHN(2) angestellten 

 Untersuchungen iiber saccharophobe Bacterien gelehrt haben. Hier ist 

 die empirische physiologische Forschung vorderhand das wichtigste Hilfs- 

 mittel, da allgemeine gesetzmSftige Beziehungen nur zum geringen Teile 

 aufgedeckt werden konnten. So ist das Glycerin eine Substanz, welche 

 relativ leicht Zuckersynthese erlaubt, und die auch fur sehr zahlreiche 

 Bacterien und Pilze eine ausgezeichnete Kohlenstoffnahrung darstellt. 

 Doch gibt es eine Anzahl von Bacterien, welche viel besser mit ein- 



1) Von mancher Seite [PUTTER, Pfliig. Arch., rj?, 595 (1911)] behauptet man, 

 daB die im Wasser in Verdiinnungen von 1:30100000 vorhandenen organiscben 

 Stoffe fur Wassertiere eine dominierende Rolle als Nahrung spielen. Vgl. hfngegen 

 KERB, Interqat. Rev. Hydrobiol., j, 490 (1911). 2) E. KOHN, Zentr. Bakt. II, 15, 

 690 (1905); 77, 446 (1906). 



