382 Achtes Kapitel: Die Kohlenstoffassimilation und Zuckerbildung bei Pilzen. 



anderen Schimmelpilzen zu unterhalten (1 ) und ist bekanntlich fiir die Essig- 

 bacterien das gewohnliche Oxydations- und Nahrmaterial. Fiir Bacterien 

 liegen weniger Daten vor, doch diirfte auch da Alkohol allgemein aus- 

 niitzbar sein. Nach DUCLAUX wirkt Alkohol noch besser, wenn er mit 

 anderen C-Quellen zugleich dargereicht wird, was fiir Allescheria durch 

 LABORDE(2) bestatigt wurde. Acetaldehyd wurde fiir Bacterien sowie fiir 

 eine Torula als verwendbar angegeben (3). Essigsaure darf bereits fiir 

 hohere und niedere Pilze ganz allgemein als brauchbarer Nalirstoff be- 

 zeichnet werden. In der Literatur sind speziell Oidium lactis, Mycoderma, 

 Penicillium, Aspergillus (4) als Acetat verarbeitend angegeben, und ebenso 

 ist wohl fiir Bacterien anzunehmen, daJB sie Essigsaure in den aller- 

 meisten Fallen gut ausniitzen konnen (5). Methylacetat ist nach WILL (6) 

 fiir Mycoderma, Willia, Pichia eiu maBig guter Nahrstoff. Selbst neben 

 Glucose werdeu Acetate durch Aspergillus verbraucht, doch iibt nach 

 REiCHEL(7) Zucker auf gleichzeitig anwesendes Acetat eine Schutz- 

 wirkung aus. Die Keimung von Aspergillus findet bei alleiniger Gegenwart 

 von Ammoniumacetat (nach eigenen Erfahrungen) nicht statt, und auch 

 bei der Weiterkultur auf Acetaten hat man zu berucksichtigen, daB die 

 Essigsaureanionen rascher verarbeitet werden, als die Kationen der Salze, 

 so daB leicht Alkalescenz auftritt und das Wachstum gehemmt wird. 

 Auf Zusatz von Essigsaure setzt das Wachstum sofort wieder ein (8). 

 Einer der interessantesten Umsetzungsprozesse der Essigsaure durch 

 Bacterien ist die von HoppE-SEYLER(9) geschilderte anaerobe Methan- 

 garung der Essigsaure, wobei sie glatt in CH 4 und C0 2 zerfallt. Essig- 

 saure ist ein weitverbreitetes Intermediarprodukt bei der Verarbeitung 

 von Kohlenhydraten, Fetten und EiweiBstoffen und spielt in jeder Hinsicht 

 im Zellstoffwechsel eine allgemein wichtige Rolle. 



Sonst sind die niederen Glieder der Reihen aliphatischer Kohlenstoff- 

 verbindungen zum groBen Teile maBig gute Nahrstoffe, allerdings nicht 

 in gleichem MaBe fiir alle Pilzformen. Wahrend Hefe nach LAURENT 

 aut Methylamin und Acetamid nicht wachst, gedeiht Aspergillus nach 

 eigenen Erfahrungen besonders auf letzterem nicht allzuschlecht, ebenso 

 auf Acetonitril und Guanidin, noch besser auf vielen Aminen mit zwei, 

 drei und mehr Kohlenstoffatomen. Die Derivate der Ameisensaure sind 

 fast alle stark giftig, noch mehr gilt dies von der Cyauwasserstoffsaure, 

 doch soil selbst diese nach KASERER(IO) von einem Bac. Hiltneri in C0 2 

 und Stickstoff gespalten werden konnen. 



Bei den hoheren aliphatischen Verbindungen steigt der Nahrwert 

 verbreitet mit dem Sauerstoffgehalt, doch finden sich selbst unter den 



1) H. WILL, Zentr. Bakt., 34, 9 (1912). SCHNELL, Ebenda, jj, 24 (1912). 

 WEHMER, Ber. Botan. Ges., 23, 216 (1905). P. LINDNER u. CZISER, Woch.schr. f. 

 Brauerei, 29, 1 (1912); Ber. Botan. Ges., 29, 403 (1911). STOCKHAUSEN, Chem.-Ztg., 

 35, 1197 (1912). HOYER, Zentr. Bakt. II, 4, 873 (1898). WEHMER, Mycol. Zentr., 

 /, 285 (1912). KROEMER, Landw. Jahrb., 43, Erg.bd. /, 172 (1912). 2) MAZ, Botan. 

 Zentr., 89, 536 (1902). 3) A. PERRLER, Compt. rend., 151, 163 (1910). BOKORNY, 

 Zentr. Bakt., 29, 176 (1911). 4) Mycoderma: WILI, u. LEBERLE, Zentr. Bakt., 

 28, 1 (1910). Basidiobolus: RACIBORSKI, Flora, 82, 115 (1896). Penicillium: HASSEL- 

 ERING, Botan. Gaz., 45, 176 (1908). MOLISCH, Wien. Ak., 103, I, 562 (1894). NAGELI, 

 Untersuch. lib. nied. Pilze (1882), p. 5. ROSE, Just Jahresber. (1885), /, 279. ZOLLER, 

 Wien. Ak. (1874). 6) JAKSCH, 1. c. Essigbacterien : C. A. BROWNE, Journ. Amer. 

 Chem. Soc., 25, 16 (1903). 6) WILL u. E. HEUSS, Ztsch. ges. Brauwes., jj, 128 

 (1912). 7) J. REICHEL, Biochem. Ztsch., 30, 152 (1910). PFEFFER, 1. c. DUCLAUX, 

 I c. 8) E. KOHN u. CZAPEK, Hofmeisters Beitr., 8, 302 (1906). 9) HOPPE- 

 SEYLER, Ztech. physiol. Chem., //, 561 (1887). 10) H. KASERER, Ztsch. landw. 

 Versuchswes. Osterr., TO, 37 (1907). 



