418 Zehntes Kapitel: Die Reservekohlenhydrate der Samen. 



bar, linksdrehend, hat die Zusammensetzung C 18 H 32 16 und geht bei der 

 Saurehydrolyse leicht und vollstandig in Fructose viber. Das Sinistrin 

 von K.UHNEMANN (1) betrifft wohl derartige Stoffe. Als Secalin wurde 

 durch RITTHAUSEN (2) ein optisch inaktiver dextrinartiger Stoff aus Roggen- 

 mehL beschrieben, welcher der Formel C 6 H 10 5 entspricht und bei der 

 Hydrolyse in Glucose iibergeht. Noch nicht aufgeklart ist der von RITT- 

 HAUSEN (3) in dem Nahrgewebe von Lupinus luteus aufgefundene Ga lac tit, 

 welcher in sechsseitigen Tafelchen krystallisiert, beim Kochen mit Saure 

 Galactose liefert und eine nicht der Kohlenhydratformel entsprechende 

 Zusammensetzung C 9 H 18 7 haben soil. Die Substanz ist von SCHULZE 

 vergebens gesucht worden und von keinem spateren Forscher wieder ge- 

 funden worden. Ulmensamen enthalten nach PASSERINI (4) ein dextrin- 

 artiges wasserlosliches Kohlenhydrat zu 1420%, welches mit basischem 

 Bleiacetat fallbar ist. Die Losung ist rechtsdrehend, Hydratationsprodukte 

 werden nicht angegeben, die Formel entspricht dem Schema C 6 H 10 5 . 

 Wasserlosliche Pentosane fanden SCHULZE und GODET nur in Lupinensamen 

 in eben bestimmbarer Menge. Es diirfte sich in solchen Fallen um keine 

 Reservestoffe, sondern um Konstituenten gewisser Glucoside (Vernin, Vi- 

 cianin usw.) handeln. 



Die Samen von Diospyros Kaki enthalten nach ISHII <5) ein Mannan 

 als feste halbweiche Masse. Dieser Befund leitet uns zu jenen Fallen, in 

 welchen den Zellwanden des Nahrgewebes schleimige Membranschichten 

 aufliegen, wie in den Schleimendospermen' der Leguminosen, auf deren 

 Bedeutung als Reservestoffe NADELMANN (6) aufmerksam gemacht hat. 

 Doch ist zu beriicksichtigen, daB nach LINDINGER (7) bei den Podalyrieen 

 eine Ernahrungsfunktion des Schleimendosperms nicht wahrscheinlich ist, 

 sondern daB es sich da eher um ein Quellungsgewebe handeln diirfte, welches 

 bei der Sprengung der Testa bei der Keimung mitwirkt. Die Samen von 

 Cassia occidentalis enthalten nach MOLLER (8) 36,6% Pflanzenschleim, 

 welcher zum groBen Teile diesen Schleimmembranen entstammen mag. 

 Sodann zahlt hierher das Car o bin aus den Samen der Ceratonia Siliqua (9), 

 von dem VAN EKENSTEIN (10) nachwies, daB es bei der Hydrolyse Mannose 

 liefert, wahrend BOURQUELOT und HERISSEY(H) zeigten, daB auBerdem 

 Galactose entsteht. Es handelt sich somit um ein Galactomannan. Nach 

 GoRET(12) besteht das Samennahrgewebe der Gleditschia triacanthos aus 

 einer analogen Substanz. 



Reservecellulose nennt man mit einem Sammelnamen alle jene 

 Reservekohlenhydrate, welche als feste Ablagerungen an den Zellwanden 

 der Nahrgewebe erscheinen. AuBerlich leitet haufig die auffallend harte, 

 oft elfenbeinartige Konsistenz des Nahrgewebes auf derartige Vorkomm- 

 msse bin, wahrend man in anderen Fallen, wie in den Getreidesamen, 

 selbst durch die mikroskopische Untersuchung schwer zur Annahme 

 solcher Stoffe hingeleitet wird und erst durch die Veranderungen der 



1) KUHNEMANN, tier. Chera. Ges., 8, 202 u. 387 (1875); 9, 1385 (1876). 2) RITT- 

 HAUSEN, Chem.-Ztg., 21, 717 (1898). 3) EITTPAUSEN, Ber. Chera. Ges., 29, 896 

 (1896). 4) N. PASSERINI, Gaz. Chim. ital., J7, I, 386 (1907). - - 5) LOEW u. 

 ISHII, Landw. Versuchsstat., 45, 435 (1894). 6) H. NADELMANN, Ber. Botan. Gea., 

 7, 248 (1889). TSCHIRCH, Angewandt. Pflanzenanat. (1889), p. 193. 7) LINDINGER, 

 Beihefte botan. Zentr., 14, 33 (1903). -- 8) J. MOLLER, Chem. Zentr. (1880), p. 539. 



9) EFFRONT, Compt. rend. (2. Aug. 1897). 10) A. VAN EKENSTEIN, Ebenda, 

 125, 719 (1897). 11) BOURQUELOT u. HERISSEY, Ebenda, 129, 228 u. 391 (1899). 



12) GORET, Ebenda, /j/, 60 (1900). 



