460 Dreizehntes Kapitel: Der Kohlenhydratetoffwechsel unterirdischer Speicherorgane. 



eine Gruppe von nahe verwandten Kohlenhydraten einer Reihe darstellen 

 wird. Dies hat man sich auch bei der Beurteilung der Hydrolyse vor Augen 

 zu halten. Fructose wird aus Inulin bereits beim Kochen mit Wasser ab- 

 gespalten. Verdiinnte Mineralsauren zerlegen das Inulin rasch und voll- 

 standig zu Fructose. DaB neben Fructose kleine Mengen von Glucose ent- 

 stehen, ist wiederholt behauptet worden ; doch sind die Methoden zum Nach- 

 weise so geringer Glucosemenge nicht sicher genug und dann konnte Glucose 

 durch Umlagerung aus Fructose bei der Inulinzerstorung hervorgehen. 

 Invertin greift nach KILIANI das Inulin nicht an, sondern nur die in keimen- 

 den Knollen und bei Pilzen vorkommende Inulase kann als das typische 

 inulins,paltende Enzym angesehen werden. HONIG und SCHUBERT (1) haben 

 angebh'ch aus Inulin verschiedene dextrinartige Produkte beim Erhitzen 

 erhalten, die sich voneinander durch ihr Drehungsvermogen, die Wasser- 

 loslichkeit, Alkoholloslichkeit und ihre Fallbarkeit durch Ba(OH) 2 unter- 

 scheiden. Auch bei der Saurehydrolyse oder Spaltung mit heiBem Glycerin 

 sollen analoge Produkte zu beobachten sein, bevor die vollige Spaltung 

 zu Fructose eingetreten ist. Doch halt es DULL nicht fur ausgeschlossen, 

 daB es sich dabei nur um Reversionsprodukte handelt, wenigstens bei der 

 Oxalsaurehydrolyse, und daB die Spaltung direkt zu Fructose fuhrt. Die 

 von DRAGGENDORFF (2) erhaltenen Fraktionen Metinulin, Lavinulin und 

 Pyrinulin, die durch verschieden langes Erhitzen im Autoklaven erhalten 

 waren, sind Praparate von problematischer Bedeutung und sie diirften alle 

 Gemische von Inulin, Fructose und verschiedenen Abbau- und Reversions- 

 produkten gewesen sein. 



DaB die bei Compositen als Inulin bezeichneten Stoffe bei verschie- 

 denen Arten als identisch betrachtet werden konnen, wurde durch mehrere 

 Arbeiten der neueren Zeit wohl zur Geniige bewiesen (3). Altere Forscher 

 hatten ofters angenommen, daB diese Substanzen nicht in alien Fallen 

 identisch seien. 



Vom Inulin sicher zu unterscheiden ist die Synanthrose (La- 

 vulin), die gleichzeitig von LEFRANC (4) und POPP (5) in den Knollen von 

 Helianthus tuberosus nachgewiesen worden ist. LEFRANC hatte die Sub- 

 stanz .als ,,Inulose" bezeichnet. Dieses Kohlenhydrat ist nach DIECK und 

 TOLLENS (6), welche es naher untersuchten, wohl im Oktober in den Knollen 

 zugegen, jedoch nicht mehr im Dezember, wo nur Inulin gefunden wurde. 

 Es ist nur amorph bekannt, die wasserige Losung ist optisch inaktiv, redu- 

 ziert Fehling nicht und h'efert bei der Hydrolyse Fructose. Es ist so wie 

 das Inulin ein hochkolloidaler Stoff und wird von BECHAMP (7) in seinem 

 Verhaltnisse zum Inulin mit dem Dextrin im Verhaltnis zur Starke ver- 

 glichen. 



Monocotyledone Pflanzen enthalten haufig Polysaccharide, welche 

 wie Inulin bei der Hydrolyse Fructose ergeben, jedoch sicher vom Inulin 

 different sind. Dazu gehort zunachst das Sinistrin, von SCHMIEDEBERG 

 in der Zwiebel von Urginea Scilla entdeckt (8), identisch mit dem Scillin 



1) M. HONIG u. SCHUBERT, Monatsh. Chem., 8, 529 (1887). 2) DRAGGEN- 

 DORFF, I. c. (1870). DUBRONFADT, Jahresber. Chem. (1867), p. 768. VILLE u. 

 JOULIE, Bull. Soc. Chim., 7, 262. 3) TANRET, Journ. Pharm. et China. (5), 28, 

 57 (1893). BOURQUEF-OT, Ebenda, p. 60. A. L. DEAN, Amer. Chem. Journ., 32, 

 69 (1904). 4) LEFRANC, vgl. FOURNIER, Bull. Soc. Botan., 21, 60 (1874). 

 6) G. POPP, Lieb. Ann., 156, 181 (1871). 6) E. DIECK u. TOLLENS, Ebenda, 198, 

 228 (1879); Journ. f. Landw., 24, 117 (1876); 26, 187 (1878). WETHER VON EEIDE- 

 MEISTER, Diss. (Dorpat 1880); Jahreeber. Agrik.chem. (1880), p. 106. 7) BECHAMP, 

 Bull. Soc. Chim. (3), g, 212 (1893). 8) O. SCHMIEDEBERG, Ztach. physiol. Chem., 

 3, 112 (1879). 



