462 Dreizehntes Kapitel : Der Kohlenhydratstoffwechsel unterirdischer Spsicherorgane. 



organe; in anderen Fallen 1st auBerdem Rohrzucker, Inulin, schleimiges 

 Kohlenhydrat, wie Mannan, aber auch Fett, z. B. in den Knollen von 

 Cyperus esculentus, in erheblicher Menge zugegen. 



In den perennierenden Rhizomen pflegen die Starkekorner regel- 

 maBig eine Reihe von Losungs- und Wachstumsvorgangen durchzumachen, 

 und im Zusammenhange damit sind Ungleichheit der Schichten und Unter- 

 brechung von Schichten der Korner hier sehr haufige Erscheinungen. Schon 

 NAGELI(!) hob das Vorkommen exzentrisch gebauter Starkekorner in 

 unterirdischen Organen hervor und spater hat MEYER (2) diese Verhaltnisse 

 sehr eingehend studiert. MEYER nennt derartige Starkekorner ,,polyton", 

 im Gegensatz zu den allseits mit geschlosserien Schichten versehenen ,,mono- 

 tonen" Kornern von Samennahrgeweben. Falle von ausgepragt polytonen 

 Starkekornern zeigen u. a. die mehrjahrigen Speichersprosse von Adoxa, 

 die Zwiebeln von Hyacinthus, der SproB von Pellionia. Es gibt aber auch 

 genug typische Speicherwurzeln, -sprosse und -knollen, welche sich niemals 

 erheblich entleeren und in denen typisch monotone Starkekorner aus- 

 gebildet werden, z. B. in der Kartoffelknolle und im Irisrhizom. Stark 

 polyadelphisch gebaute Starkekorner sind bei unterirdischen Speicher- 

 organen nicht haufig zu finden (Beispiele : Cypripedilum, Dorstenia, Arundo, 

 Epimedium, Chiococca). Einfache und zusammengesetzte Korner konnen 

 auch in demselben Organ gemeinsam vorkommen und es zeigen diesbeziig- 

 lich Arten derselben Gattung Differenzen. Manchmal ist die Form der 

 Starkekorner in Frucht und Knolle derselben Pflanzenart sehr ahnlich 

 (Solanum tuberosum), wahrend in anderen Fallen, z. B. bei Nymphaea, 

 die Kornerform in den verschiedenen Organen nicht ubereinstimmt. 



In der Regel zeigen die Starkekorner in unterirdischen Speicher- 

 organen chemisch vollig normales Verhalten, d. h. geben die gewohnliche 

 blaue Jodreaktion und bestehen zum groBten Teil aus der loslichen Amylose, 

 /?-Amylose MEYERS, und zum geringeren Teile aus Amylocellulose. Die 

 Starkekorner der Marantaknollen fiihren nach MEYER relativ sehr viel 

 Amylocellulose. Rotfarbung durch Jod beobachtete MAC DOUGAL (3) bei 

 den Starkekornern der Knollen von Isopyrum biternatum, HUSEK bei den 

 Amylumkornern in der Wurzelhaube von Allium Cepa (4). 



Dber die Verbreitung von Starke in unterirdischen Speicherorganen 

 finden sich sehr zahlreiche Angaben in NAGELIS umfassendem Werke. Die 

 Gruppen von Farnpflanzen, Monocotyledonen, Eleutheropetalen und Sym- 

 petalen, in deren unterirdischen Organen reichlich Starke vorkommt, sind 

 so zahlreich, daB hier eine Ubersicht zu weit fiihren wiirde und auf NAGELIS 

 Angaben verwiesen werden darf. Interessant ist es, daB unter gewissen 

 Bedingungen Starke in Speicherorganen auftritt, wo sie normal sonst fehlt. 

 So ist es bekannt, daB bei der Zuckerriibe infolge von Spaltenbildung im 

 Gewebe bei abnorm reichem Zuckergehalt Starke vorkommt (5). MOL- 

 LIARD (6) fand, daB die sonst starkefreien Radieschenwurzeln in Nahr- 

 losung gezogen reichlich Amylum ablagern. Es braucht nicht hervor- 

 gehoben zu werden, wie stark die Steigerung der Starkeablagerung zunimmt, 

 wenn Pflanzen aus dem wilden Zustand in Kultur genommen werden. 

 PECKOLT (7) konstatierte, daB wilde holzige Manihotwurzeln nur 5,193% 



1) NAGELI, Starkekorner (1858), p. 391. 2) A. MEYER, Starkekorner (1895), 

 p. 189. 3) D. T. MAC DOUGAL, Minnesota Botan. Stud. (March. 1896). 4) G. 

 HUSEK, Botan. Zentr., go, 549 (1902); Sitz.ber. Kgl. bohm. Ges. d. Wiss. Prag (1902). 

 6) PEKLO, Ztscb, f. Zuckerindustr. Bohmen, 33, 438 (1909). 6) MOLLIARD, 

 Compt. rend., 139, 885 (1904). 7) TH. PECKOLT, Ber. Pharm. Ges., 16, 22 (1906). 



