470 Dreizehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel unterirdiscker Speicherorgane. 



Saccharose zutage gefordert, die jedoch nach meiner Meinung zu gering sind, 

 um eine Verwertung in unserer Frage zu finden. Ich glaube nioht, daB sich 

 bisher eine Entscheidung zu ungunsten der Rohrzuckerwanderung ergeben 

 hat. Betrefi's der Einwande RUHLANDS gegen die Anwmdung des von MA- 

 QUENNE(I) angefiihrten Prinzipes, daB der niedrigere osmotische Druck 

 der Saccharoselosungen im VergJeich zu gleichkonzentrierten Glucoselosungen 

 ein Agens bei dem Zustromen des Traubenzuckers nach den Orten der Um- 

 formung zu Rohrzucker darstellt, ist zu sagen, daB ich I. c. selbst hervor- 

 gehoben habe, daB die Saccharosebildung in den Blattern die Bedeutung 

 dieses Faktors sehr herabsetzt. Ein Konzentrationsgefalle kann aber, 

 wie ich gleichfalls bereits angefiihrt habe und worauf RUHLAND nicht weiter 

 zuriickkommt, durch Zellsubstanzen der Wurzel gesetzt werden, welche 

 Saccharose leichter losen, analog der von HOFMEISTEII und SPIRO so ge- 

 nannten ,,physikalischen Selektion" (2), die bei der Adsorptionsspeicherung 

 von Farbstoffen in gequollenen Leimplatten den ausschlaggebenden Faktor 

 spielt. Inwieweit das nachgewiesene Invertin mit dem Rohrzuckertransport 

 in Beziehung steht, laBt ^ich derzeit nicht sagen, wie uberhaupt die ganze 

 Frage, die vielleicht mehr praktisches als theoretisches Interesse besitzt, 

 noch einer griindlichen Durcharbeitung bedarf. STOKLASA (3) hat auf die 

 Bedeutung der Kalidarreichung fur die Zuckerbildung bei Beta aufmerksam 

 gemacht. DaB Kali die Saccharosebildung sehr fordert, hat man aber auch 

 bei reifenden Samen gesehen (vgl. p. 451). Die Hypothese von STOKLASA, 

 daB OH'-Ionenwirkungen hierbei im Spiele sind hatte zur Voraussetzung, 

 daB Natrondiingung in gleicher Weise wirkt, was nicht der Fall zu sein scheint. 

 Beziiglich der Entwicklungsgeschichte der Starkekorner in Speicher- 

 sprossen sei nochmals auf die erwahnten monographischen Studien A.MEYERS 

 verwiesen, wo sich viele Angaben fiber die hierbei stattfindenden Wachstums- 

 vorgange finden. In den Untersuchungen von VRIES (4) iiber den Transport 

 von Kohlenhydraten in neuangelegte Kartoffelknollen wurde gezeigt, in- 

 wiefern altere Knollen einen Teil ihrer Reservematerialien an jiingere 

 Reservestoffbehalter abtreten und nach Erschopfung der Mutterknolle die 

 assimilatorische Tatigkeit der Blatter die jungen Knollen mit Reservestoffen 

 versieht. Der Gang des Stoffwechsels der heranreifenden Kartoffelknollen 

 wurde durch KREUSLER(S) und von HUNGERBUHLER (6) verfolgt; der letzt- 

 genannte Autor gibt fiir den Gang der Starkespeicherung svahrend des 

 Sommers folgende Zahlen in Prozenten der Trockensubstanz: 



23. Juni 30. Juni 7. Juli 



Beduzierender Zucker 6,40 0,33 0,72 



Nach Inversion reduzierender Zucker . . 4,50 4,69 



Starke 56,7 61,3 66,3 



PRUNET (7) fand, daB die Reservestoffe der Kartoffel sich besonders 

 in der Nahe der vorderen Knospen ablagern, die spater auch bei der Keimung 

 besonders rasche Entwicklung zeigen. DaB in unreifen Kartoffelknollen 

 tatsachlich reichlich Saccharose vorkommt, haben SCHULZE und SELIWA- 



1) L. MAQUENNE, Compt. rend., 121, 834 (1896); Ann. agron., 22, 5 (1896). 

 BUASSE, Ebenda, 12 (1886). 2) FR. HOFMEISTER, Arch. exp. Pathol, 28, 210 

 (1898). K. SPIRO, Uber physikal. Selektion: Habih't.-Schrift (Strafiburg 1897). 

 3) J. STOKLASA, Ztsch. landw. Versuchswes. Osterr., 15, 711 (1912). 4) VRIES, 

 Landw. Jahrb. (1878), p. 591. Vgl. auch Befunde von A. GERARD, Compt. rend., 

 116, 1148 (1893). 5) U. KREDSLER, Just Jahresber. (1886), /, 157. 6) F. 

 HUNGERBUHLER, Landw. Versuchsstat., 32, V, 381 (1886). 7) PRUNET, Rev. ge"n. 

 Botan., 5, 49 (1893). 





