472 Vierzehntes Kapitel : Der Kohlenhydratstof f wecheel in SproBorgan. u. Laubknospen. 



Mann it kommt in holzigen und krautigen Sprossen vielleicht ofter 

 vor, als in Rhizomen und Knollen. Vor allem ist Mannit typisch bei 

 den Oleaceen, z. B. Olea, Fraxinus, Jasminum, in der Rinde zu finden(1), 

 bei Evonymusarten (2), im Cambialsaft der Fichte(3), in der Zimt- 

 rinde(4), in der Rinde von Canella alba (6, und von Warburgia Stuhl- 

 manni(6), bei Genipa brasiliensis Mart. (7) und "bei Basanacantha spinosa(S); 

 auBerdem noch in der Rinde von Platanus orientalis(9). Nach TOLLENS(IO) 

 enthalt frischer Saft aus Asparagus-Sprossen keinen Mannit, wohl tritt 

 aber nach einigem Stehen darin Mannit auf. Wahrscheinlich spielen 

 hierbei bereits mikrobische Zersetzungsprozesse eine Rolle(11). 



Dulcit wurde von einer Reihe von Beobachtern in der Rinde 

 vieler Evonymusarten konstatiert (12), ebenso bei Celastrusarten und 

 Schaefferia. MoNTEVERDE(13) berichtet, daB der Dulcit in Evonymus- 

 zweigen wahrend der Winterruhe aus den Geweben verschwindet, analog 

 der Starke in anderen Fallen, wahrscheinlich in Verbindung mit Fett- 

 bildung. 



Die Befunde FISCHERS zeigen, daB viele Baume in ihrem Holze 

 selbst zur Winterszeit viel Zucker enthalten, so daB man hier die Hexosen 

 mit zu den Reserven zahlen darf. Doch soil nach den, allerdings nicht 

 quantitativen, Untersuchungen FISCHERS der Glucosegehalt im Winter 

 allgemein kleiner sein. Traubenzucker darf gewiB als allgemein ver- 

 breitet gelten, wenn man sich auch meist damit begnugt hat, den Zucker- 

 nachweis auf die Reduktionsprobe zu beschranken. Besonders in sac- 

 charosereichen und starkearmen Sprossen kommt regelmaBig viel redu- 

 zierender Zucker vor, voraussichtlich Invertzucker. So ist es im Zucker- 

 rohr, wo neben Saccharose stets Invertzucker vorhanden ist, nach 

 BEESON(14) in den Knoten weniger als in den Internodien. Ganz junges 

 Zuckerrohr enthalt nach PRINSEN-GEERLIGS(15) etwa 3,5% Gesamtzucker, 

 alle drei Zuckerarten zu gleichen Teilen. In den jungen Teilen des 

 reiferen Rohres waren 1 7,3 % Gesamtzucker, wobei sich Fructose, Glucose 

 und Saccharose verhielten wie 1:3: 82. Im voHig reifen Rohr kann die 

 Fructose ganz verschwinden, ja selbst der gesamte reduzierende Zucker, 

 wie WILEY (16) fur manche Falle konstatieren konnte. Ahnlich liegen 

 wohl die Verhaltnisse fiir Zea Mays, Panicum(l7) und andere Gramineen, 

 unter diesen besonders bei den Bambuseen, deren Sprosse nach einer 

 Untersuchung von MIYAKE und TADOROKO(IS) keine Starke, wohl aber 

 50% der Trockensubstanz an reduzierendem Zucker und Saccharose 

 enthalten, unter denen Traubenzucker am reichlichsten vertreten zu sein 



1) J. STENHOUBE, Lieb. Ann., 91, 255 (1854). Jasminum: J. VENTILESCO, 

 Journ. Pharm. et CbSm. (6), 25, 373 (1907); 2g, 336 (1908). 2) PASCHKIS, Pharm. 

 Zentr. Halle, 25, 193 (1884). 3) KACHLER, Monateh. Chem., 7. 410 (1886). 

 4) HANTTS u. BIEN, Ztech. Unters. Nahr.- u. Genufimittel, 12, 395 (1906). 5) W. 

 MEYER u. REICHE, Lieb. Ann., 47, 234 (1843). 6) W. LENZ, Ber. Pharm. Ges., 

 20, 351 (1910)? 7) KWASNIK, Chem.-Ztg., 16, 109 (1892). 8) GRUTZNER, Arch. 

 Pharm., 233, 1 (1895). 9) JANDRIER, Just Jahregber. (1893), //, 461. 10) B. 

 TOLLENS, Journ. f. Landw., 59, 429 (1911). 11) . BTJSOLT, Ebenda, 60, 393 

 (1912). 12) BORODIN, Just Jahresber. (1890), 77, 299. HOHNEL, Ebenda (1900), 

 77, 42; Chem. Zentr. (1900), 7, 869. ROGERSON, Journ. Chem. Soc., toi, 1040 (1912). 

 13) MONTEVERDE, Just Jahreabef. (1892), 7, 442. 14) BEESON, Amer. Chem. 

 Journ., 16, 454. 16) T> RINSEN-GEERLIGB, Chem.-Ztg., 20, 721 (1897). 16) H. 

 W. WILEY, Journ. Amer. Chem. Soc., 25, 855 (1903). 17) Zea: ISTRATI u. 

 OETTINGER, Compt. rend., 128, 1115 (1899); Chem. Zentr. (1900), 7, 43. Panicum: 

 PERROT u. TASSILLY, Bull. Soc. Chim. (4), 3, 740 (1908). 18) K. MIYAKE u. 

 TADOROKO, Journ. Coll. Agric. Sapporo, 4, 251 (1912). 



