646 Einundzwanzigstes Eapitel: Das Zellhautgerfist dor Pflanzen. 



diesem ein gallertartiger Stoff entsteht, welcher sich mit Jodlosung blau 

 f&rbt Das Verdienst, die wissenschaftliche Begriindung der physiologischen 

 Chemie des Zellhautgerustes der Pflanzen geschaffen zu haben, kommt 

 jedoch PAYEN(!) zu. Dieser Forscher war in seinen seit 1834 fort- 

 laufenden Arbeiten bestrebt, die Zellwande moglichst zahlreicher Pflanzen- 

 teile durch sukzessive Behandlung mit Sauren, Alkalien, Wasser, Alkohol, 

 Ather moglichst rein zu gewinnen und die Praparate zu analysieren. 

 Er kam zur Uberzeugung, daB man schliefilich immer eine mit Starke 

 isomere Substanz, C 6 H 10 5 erhalt, welche er als Cellulose bezeichnete. 

 1838 beobachtete ScHLEiDEN(2) zuerst die Eigenschaft der Zellwande 

 sich mit Jod und H 2 S0 4 blau zu farben, wenngleich ihra anfangs die 

 irrige Ansicht unterlief, dafi hierbei Starke entstehe und er meinte, dafi 

 Jod allein zu dieser Reaktion ausreiche. MoHL(3) fand die allgemeine 

 Verbreitung der Jod -f H 2 S0 4 -Reaktion bei Cellulose wanden, ebenso 

 HARTiNG(4). Die Einfiihrung des bekannten Chlorjodzinkreagens ver- 

 dankt man SCHULZE in Rostock (5). Man erfuhr auch bald, dafi viele 

 Zellmembranen, wie Cuticula, Kork, Holz, diese Reaktion nicht geben, 

 und PAYEN meinte, daB die Reaktion trotz nachgewiesener Gegenwart 

 von Cellulose in solchen Zellmembranen deshalb unterbleibe, weil die 

 Cellulose ,,verschieden aggregiert" und von ,,inkrustierenden Substanzen" 

 durchdrungen sei. Die Folgezeit brachte einmal zahlreiche Analysen 

 pflanzlicherZellhaute(6), andererseits bemtihte man sich, freilich mitgeringem 

 Erfolge, die ,,Inkrusten" aus den Membranen darzustellen. Die von 

 FREMY und TERREiL(7) eingefiihrten Namen ,,Paracellulose", ,,Cutose", 

 ,,Vasculose" blieben ziemlich inhaltsleere Begriffe. Der 1842 durch 

 ScHLEiDEN(8) geaufierte Gedanke, dafi es moglicherweise eine ganze 

 Reihe von Cellulosen geben konnte, welche graduell verschieden sind 

 und von denen nur wenige Glieder bekannt sind, wurde in neuerer 

 Zeit in gewissem Sinne bestatigt, als man endlich dazu iiberging, die 

 rein qualitativ-mikrochemische Methodik aufzugeben und die Zuckerarten 

 naher zu studieren, welche bei der Hydrolyse der pflanzlichen Zellinem- 

 branen entstehen. Zunachst MUNTZ (9), sodann SCHULZE und STEIGER(IO) 

 zeigten, dafi man nicht selten bei der Zellhauthydrolyse aus verschiedenem 

 Pflanzenmaterial Galactose unter den Produkten beobachtet. 1886 fand 

 sodann KOCH (11), dafi das von THOMSEN(12) zuerst dargestellte Holz- 

 gummi bei der Hydrolyse eine neue Zuckerart, Xylose, liefert, welche 

 ebenso wie die aus Pektin und Kirschgummi darstellbare Arabinose als 

 ffinfwertiger Zucker aufzufassen sei. Bald lehrte eine stattliche Reihe 

 von Untersuchungen, grofitenteils den Laboratorien von E, SCHULZE 

 und von B. TOLLENS stammend, dafi Galactane wie Pentosane weit 



1) PAYEN, Ann. Sei. Nat. (2), a, 21 (1839); Ebenda (1840), p. 73; Me*moir. 

 BUT les developpements des ve'ge'taux (Paris 1842); Coropt. rend., 10, 941 (1840). J. 

 MOLESOHOTT, Physiol. d. Stoffwechsels (Erlangen 1851), p. 101 ff. 2) SCHLEIDEN, 

 Pogg. Ann., 43, 391 (1838). LIEBIG, Lieb. Ann., 42, 298 u. 306 (1842). 3) H 

 v. MOHL, Flora (1840); Vermischte Schrift. (1845), p. 335; Botan. Ztg. (1847), p. 497. 



4) HARTING, Berzeliua Jahresber., 26, 613 (1847). 5) VgL RADLKOFEB, Lieb 

 Ann., 94, 332 (1855) 6) v. BAUMHADEK, Journ. prakt. Chern., 32, 204 (1844), 

 Lieb. Ann., 48, 356 (1843). FROMBERG, Ebenda, 48, 353 (1843). MULDER, Physiol. 

 Ghem. (1844), p. 198. 7) FREMY u. TERREIL, Journ. Pharm. et Chim., 7, 241 

 (1868). Vgl. auch SCHLEIDEN, Grundziige d. WISB Bot., 4. Aufl., p. 121 (1861). 

 8) SCHLEIDEN, Flora (1842), p. 237 8) MUNTZ, Compt. rend., 94, 453 (1882); 

 102, 624, 681 (1885). 10) SCHULZE u. STEIGER, Bar. Chera. Ges., 20, 290 (1887). 



11) F. KOCH, Ber. Chem. Ges., 20, Ref. p. 145. TOLLENS, Lieb. Ann.. 254, 304; 

 260, 289. 12) THOMSEN, Journ. prakt. Chem., 19, 146. 



