706 Einundzwanzigstes Kapitel: Das Zellhautgeriist der Pflanzen. 



hauptung. Im Wasser bilden alle Schleime kolloidale Losuugen. Sie 

 lassen sich in einer Reihe von Fallen durch Ammoniumsulfat aussalzen, 

 wie nach POHL die Schleime von Althaea, Linum und Cydonia(1). Chlor- 

 zinkjodlosung farbt Schleime meist nicht violett. Jene Schleime, welche 

 damit eine violette Reaktion geben, hat TSCHIRCH als ,,Celluloseschleime" 

 bezeichnet, z. B. jene von Cruciferensamen, Quitten- und Mistelschleim. 

 Methylenblau und andere ,,pektinfarbende" Farbstoffe tingieren ver- 

 schiedenen Beobachtern zufolge Pflanzenschleim sehr haufig, so auch Ru- 

 theniumrot. MANGiN(2) hat, auf das tinktorielle Verhalten der Membran- 

 schleime gestiitzt, verschiedene Gruppen unterschieden : Celluloseschleime, 

 Pektinschleime, Calloseschleime und gemischte und unbestimmte Schleim- 

 arten. In die chemische Natur und Entstehung der Schleime ist jedoch 

 damit schwerlich ein tieferer Einblick gewonnen. Zu den Cellulose- 

 schleimen rechnete PROLLIUS (3) auch den Schleim der Aloeblatter. 



Bei der Hydrolyse geben die meisten Pflanzenschleime Arabinose 

 und Galactose. Schon VAUQUELiN(4) stellte durch Behandlung von 

 Leinsamenschleim mit Salpetersaure Schleimsaure dar, in neuerer Zeit 

 CULLIVAN (5). A. HiLGER(6) erhielt bei der Hydrolyse des Leinsamen- 

 schleims Galactose, Glucose, Arabinose und Xylose. Aus Quittenschleim 

 gewannen GANS und ToLLENS(7) Arabinose. Nach den Untersuchungen 

 von YOSHIMURA und HARLAY liefert auch der Opuntiaschleim Arabinose 

 und Galactose (8). ScniRMER(9) erhielt aus dem Schleime des Markes 

 von Sassafras varriifolium vorwiegend Arabinose und auch Dextrose. 

 Der Althaeaschleim ergab 5,47% Araban, 8,21% Galactan nnd 21,05% 

 vergarbare Zucker als Glucose gerechnet. Der Schleim von Ulmus fulva 

 lieferte Galactan, Fructosan, 12,18% Pentosane, 10,26% Methylpentosane 

 und 26,25% Galactan. 



Von den Pektinen unterscheiden sich die Schleime vor allem 

 auBerlich durch den Mangel der Fahigkeit Gallerte zu bilden. Von 

 Gummi kann man die ^chleime durch chemische Gesichtspunkte derzeit 

 schwer abtrennen, da uiisere Kenntnisse der Hydratationsprodukte usw. 

 noch viel zu liickenhaft sind. Vielleicht nimmt an der Konstitution der 

 Pflanzenschleime Dextran einen Anteil, wahrend Glucose bei Gummiarten 

 und Pektinstoffen unter den Produkten der Hydrolyse fehlt. Jedoch 

 diirfte die von KIRCHNER und TOLLENS(IO) friiher aufgestellte Ansicht, 

 daB der Quittenschleim eine chemische Verbindung von Cellulose und 

 Gummi reprasentiere, wohl schwerlich unseren jetzigen wissenschaftlichen 

 Anforderungen entsprechen, wenn wir derzeit auch eine zutreffende 

 Anschauung an die Stelle der alteren Vorstellungen noch nicht setzen 

 konnen(H). 



17. 

 Die Bildung von Zellmetnbranen. 



Obwohl das Problem, wie die Zellhaut entsteht, schon von den 

 alteren Anatomen, wie MOHL, spater von PRINGSHEIM, eines eingehenden 



1) J. POHL, Ztsch. physiol. Chem., 14, 151 (1890). 2) MANGIN, Bull. Soc. 

 Botan., 41, p. XL (1894). 3) PKOLLIUS, Arch. Pharm., 222, 553 (1884). 4) YAU- 

 QUELIN, Ann. de Chim., 8o t 314 (1811). 5) CULLINAN, Just Jahresber. (1884), 7, 

 71. BAUER, Landw. Versuchsstat., 40, 480 (1892). 6) A. HILGER, Ber. Chem. 

 Gee., 36, 3198 (1903). 7) GANS u. TOLLENS, Lieb. Ann., 249, 245 (1889). 

 8) YOSHIMURA, Agric. Coll. Tokyo, 2, 207 (1895). HARLAY, Journ. Pharm. et Chim. 

 (6), 16, 193 (1902). 9) W. SCHIRMER, Arch. Pharm., 250, 230 (1912). 10) KIRCHNER 

 u. TOLLENS, Lieb. Ann., 775, 205 (1874). 11) Altere Lit.: MULDER, Journ. prakt. 

 Chem., /5, 293 (1838); 37, 334 (1846). BRACONNOT, Berzelius Jahresber., 22, 280(1843). 



