740 Dreiundzwanzigstes Kapitel: Die Resorption der Fette bei der Samenkeimung. 



auf acidimetrischem Wege durch Titration, doch kann man mit Vorteil 

 nach IzAR(1) die Capillaritatsmessung mit dem TRAUBEschen Stalagmo- 

 meter anwenden. 



Von den anderen Samenlipasen ist weit weniger bekannt. EULER (2) 

 zeigte, daB auch im PreBsaft von Rapskeimlingen lipolytisches Enzym vor- 

 handen ist. Angaben liegen sonst, vor, beziiglich der Lipase aus Kolasamen (3), 

 derjenigen aus den Haustorien der Cocossamen [K.RUYFF (4)], ferner iiber 

 Lipase aus Crotonsamen (5), Amygdalus communis dulcis [ToNEGUTTi (6)]. 

 Hevea brasiliensis (7), unreifen und reifen Bananenfriichten (8) u. a. Uberall 

 scheint schon im ruhenden Samen reichlich Lipase vorgebildet zu sein, 

 die bei der Keimung nur (durch Saure ?) aktiviert wird. Gehalt an Fett 

 und Lipase gehen aber nicht bei alien tierischen und pflanzlichen Organen 

 parallel (9). 



ty 

 o. 



Weiteres iiber Fettspaltung und Fettresorption. Umwandlungs- 



produkte der Fettsauren. 



Da die allgemeine Verbreitung von Lipasen in keimenden Olsamen 

 eine unbezweifelte Tatsache ist, so wird man genotigt sein, der Lipolyse 

 fur die Resorption und den Transport der Fette aus dem Nahrgewebe 

 in die Organe der Keimpflanze eine besonders wichtige Rolle zuzu- 

 schreiben. Doch sind manche Punkte hinsichtlich der Fettresorption 

 noch unklar. Vorerst wissen wir noch nicht, wie weit die Umwandlung 

 des Fettes in den Nahrgewebszellen an Ort und Stelle geht. Moglich 

 ist es, daB ein volliger Umsatz des Fettes zu Kohlenhydraten in den 

 Endospermzellen selbst stattfindet, und erst der gebildete Zucker weiteren 

 Transport erfahrt. VAN TIEGHEM (10) zeigte, daB isolierte Ricinus- 

 endosperrne ohne Embryo wachsen und ihr Fett selbst resorbieren; 

 dieser Prozefi laBt sich durch Austrocknen hemmen und durch geeignete 

 Bedingungen neuerlich wachrufen. Ferner spricht die lokal stattfindende 

 Fettbildung in reifenden Samen fur die Wahrscheinlichkeit eines Gegen- 

 prozesses bei der Fettresorption. Endlich laBt sich der Erfolg der 

 Versuche von HANSTEEN und PURIEWITSCH(H) an isolierten Endo- 

 spermen, die mit kiinstlichen Absaugevorrichtungen zur Entfernung der 

 Umsatzprodukte verseheu waren, und wo bei Starkeendospermen ohne 

 Mitwirkung des Embryos starke Entleerung der Reservekohlenhydrate 

 stattfand, bei Fettendospermen aber eine Entleerung nicht erreicht werden 

 konnte, kaum anders verstehen als daB der oxydative Fettumsatz in den 

 Nahrgewebszellen selbst einsetzt. 



Andererseits besteht die Moglichkeit , daB \venigstens in be- 

 schranktem Umfange ein Transport des Fettes in fein emulgiertem Zu- 

 stande, mindestens der Fettsauren in Emulsoidform, von Zelle zu Zelle 

 stattfindet. Dafi man kiinstlich feinst emulgiertes und gefarbtes Fett 



1) G. IZAR, Biochem. Ztsch,, 40, 390 (1912). 2) A. u. H. EULER, Ztsch. 

 physiol. Chem., 57, 244 (1907). 3) H. MASTBAUM, Chera. Zentr. (1907), /, 978. 

 VAX DEN DRIESSEN-MAREEUW, Pharm. Weekbl., 46, 346 (1909). -- 4) E. DE KRUYFF, 

 Bull. Dep. Agric. Buitenzorg, 4; Chem. Zentr. (1908), /, 746. 5) F. SCURTI u. 

 PARROZZANI, Gazz. chim. ital., 37, I, 476 (1907). 6) M. TONEGUTTI, Staz. sper. 

 agrar. ital., 43, 723 (1910). 7) DUNSTAX, Proc. Chem. Soc., 23, 168 (1907). 

 8) BAILEY, Journ. Amer. Chem. Soc., 34, 1706 (1912). 9) Vgl. H. C. BRADLEY, 

 Journ. Biol. Chem., 13, 407 (1913). 10) VAN TIEGHEM, Compt. rend., 84, 578 

 (1877); Ann. Sci. Nat. (6), 4, 180 (1876). - - 11) B. HANSTEEN, Flora (1894), Erg.bd., 

 p. 424. K. PURIEWITSCH, Jahrb. wise. Botan., j/, 17 (1897). 



