774 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



2. 

 Lecithide in Samen. 



E. SCHULZE und seine Schiiler (1) haben eine groBe Zabl einschlagiger 

 analytischer Daten geliefert, gewonnen durch Bestimmung der atherlos- 

 lichen Phosphorsaure als Pyrophosphat und Multiplikation dieser Gewichts- 

 zahl mit dem Faktor 7,2703: 



Zea mays, gelb 0,25% Lupinus luteus . . . 1,551,59% 



weiB 0,28 Vicia saliva .... 1,22-0,74 



Triticum vulgare 0,65 ,, Faba 0,81 



Keim allein . . . 1,55 Lens esculenta . . .1,20 



Secale cereale 0,57 Pisum sativum . . . 1,23 



Hordeum distichum . . . 0,74 ,, unreif . 0,50 



Cannabis sativa 0,88 Glycine bispida . . . 1,64 



Fagopyrum esculentum, ge- Linum usitatissimum . 0,88 



schalt 0,47 Sesamum indicum . . 0,56 



Papaver somniferum . . . 0,25 Cucurbita Pepo, 



geschalt ..... 0,43 

 Heliantbus annuus, 



geschalt 0,44 



Nach MERLIS entbalten an ,,Lecithin": 



Kiefer .... 0,49% Buchweizen 0,53% 



Fichte .... 0,27 Blaue Lupine, geschalt I 2,19 



WeiBtanne . . 0,11 II 2,20 



Mais 0,25 Gelbe Lupine 1,64 



Weizen .... 0,43 Wicke 1,09 



Gerste .... 0,47 Erbse 1,05 



Hanf 0,85 Lein 0,73 



v. Bnr6 (2), welcher das Material oftmals mit Methylalkohol auskochte, 

 gibt teilweise hohere Zahlen an: 



Zea Mays-, gelb 0,48% Lupinus luteus 2,09% 



Triticum vulgare 0,49 Vicia sativa 1,78 



Secale cereale 0,68 Glycine hispida 2,03 



Hordeum vulgare .... 0,68 Capsicum annuum .... 1,85 



Hingegen gibt RIEGEL (3) fur Glycine hispida nach Methylalkohol- 

 extraktion nur 0,15% Lecithin an. Man entnimmt diesen Daten, daB die 

 Leguminosensamen am meisten, bis iiber 1,5%, an Phosphatiden enthalten; 

 von den olreichen Samen sind jene von Cannabis und Linum die phosphatid- 

 reichsten, noch mehr die von Capsicum; andere Olsamen fiihren nicht mehr 

 Phosphatid als die Getreidearten. Neuere Analysen stimmen mit diesen 

 Angaben uberein. 



1) SCHULZE u. FRANKFURT, Landw. Versuchsstat., 43, 307 (1894). MERLIS 

 u. SCHTJLZE, Ebenda, 48, 203 (1897). SCHULZE, Ebenda, 67, 57 (1907). HIESTAND, 

 1. c., p. 62. 2) B. v. BiTT6, Ztsch. physiol. Chem., 19, 489 (1894). Vgl. ferner 

 auch die Bestimmungen von HECKEL u. SCHLAGDENHAUFFEN, Corapt. rend., 103, 

 388. SCHLAGDENHAUFFEN u. REEB, Ebenda, 135, 205 (1902). Auch A. STELLWAG, 

 Versuchsstat., 37, 135 (1890), wo jedoch auffallig hohe Werte augegeben werden. - 

 3) M. RIEGEL, Pharm. Ztg., 55, 428 (1910). 



