782 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



Sauerstoff mehr hat als Cholin, entsprechend der Formel C 5 H 15 N0 3 , und 

 da6 es beim Erhitzen Trimethylamin liefert. Da man bei der Oxydation 

 des Cholins nach SCHMIEDEBERG und HARNACK(I) (Cho.inplatinchlorid 

 -f- konz. HN0 3 ) eine bis auf die physiologischen Wirkungen sehr ahnliche 

 Base erhalt, die offenbar der zum Cholin gehorende Aldehyd COH-CH 2 - 



OH 

 N <CT-TT ist, so war man geneigt, diese Konstitution dem Muscarm 



zuzuschreiben. Cholin ist aus diesem Produkt durch Reduktion wieder 

 zuriickzugewinnen. Auch von den durch BERLDMERBLAU, BODE, E. FISCHER 

 synthetisch gewonnenen Muscarinbasen ist keine rnit dem Stoff aus Pilzen 

 identisch. Freies Muscarin ist eine stark hygroskopische, kraftige Base. 

 Die Angabe des Vorkommens von Neurin im Fliegenpilz ist ganzlich unbe- 

 statigt (2). Es ist nicht ausgeschlossen, dafi nicht eine oder die andere 

 der iibrigen in der Literatur erwahnten basischen Substanzen aus hoheren 

 Pilzen etwas mit Phosphatiden zu tun hat. Von jenen schlecht bekannten 

 Substanzen erwahne ich das Myketosin, von HONDA (3) in zwei Modifikationen 

 aus Fliegenpilz isoliert, das Bulbosin, von BouoiER(4) aus Am. phalloides 

 gewonnen, das Agarythrin von PHIPSON (5) aus Russula rubra, die von 

 BAMBERGER und LANDSIEDL (6) aus Polyporus frondosus angegebene Base, 

 das angeblich glucosidartige Amanitin aus Am. phalloides von LETELLIER (7) 

 und das Boletin von UTZ (8) aus Boletus Satanas. 



Aus Hefe gewann HoppE-SEYLER(9) zuerst Phosphatidpraparate, 

 und zwar aus 81 g Bierhefe 0,2545 g ,,Hefelecithin". Daraus wurde 

 auch Glycerophosphorsaure und Cholin dargestellt. SEDLMAYR(IO) glaubt, 

 da8 es sich hier urn einen Dipalmitylcholinglycerophosphorsaureester 

 handle; als praformierte Substanzen nimmt er Lecithalbumine an. Neuere 

 Untersuchungen iiber Hefelecithin waren sehr erwiinscht, da das prozen- 

 tische Verbal tnis von P-Gehalt und CH 3 -Gehalt beim Hefephosphatid 

 jenem bei Kephalin aus Gehirn nahekommt [W. KOCH (11)]: 



P % CH a % Verhaltnis P : CH S 



Lecithin aus Eiern 3,9 5,8 1:3,1 



Phosphatide aus Gerste 2,4 3,7 1 : 3,1 



Malz 2,3 3,2 1:2,9 



Hefe 3,6 2,4 1:1,3 



Kephalin Gehirn 3,8 1,7 1:1,0 



Kephalin ist eine alkoholunlosliche, nur in Ather losliche Phosphatid- 

 fraktion, Linolsaure und Stearinsaurereste enthaltend. 



Bei der Hefeautolyse wird das Hefelecithin gespalten [KUTSCHER(12)J. 

 Welche Enzyme hierbei eine Rolle spielen, ist noch unbekannt. Auch 

 bei Bacterien gehoren Phosphatide wohl zu den regelmaBig vor- 

 kommenden Korpersubstanzen. NISHIMURA(IS) wies zuerst ein Phospho- 



1) SCHMIEDEBERG u. HARNACK, Arch. exp. Pathol., 6, 101 (1876). - - 2) HOF- 

 MANN, Diss. (Zurich 1901), p. 18. C. REUTER, Ztsch. physiol. Chem., 7*, 177 (1912). 

 3) J. HONDA, Arch. exp. Pathol., 65, 454 (1911). - 4) BOUDIER, Die Pilze 

 (1867), p. 43. - - 5) PHIPSON, Chem. News, 46, 199 (1882). 6) M. BAMBERGER 

 u. LANDSIEDL, Monatsh. f. Chem., 32, 641 (1911). - 7) LETELLIER u. SPENEUX, 

 zit. bei REUTER. - - 8) UTZ, Apoth.-Ztg., 20, 993 (1905). - - 9) HOPPE-SEYLER, Med. 

 chem. Untersuch., I, p. 140; hier als Protagon angefiihrt; Ztsch. physiol. Chem., 2, 

 427 (1879); 3, 374 (1879). O- LOEW, Pfliig. Arch., 19, 342 (1879). 10) TH. 

 SEDLMAYR, Ztsch. ges. Brauwes., 26, 381 (1903). - - 11) W. KOCH, Ztsch. physiol. 

 Chem., 37, 188 (1903). 12) F. KUTSCHER u. LOHMANN, Ebenda, 39, 1 59 (1903). 

 13) NISHIMURA, Arch. Hyg., r8, 330 (1893). 



