Gcschichtliche Einleitung. 17 



sauregarung des Zuckers auf, PELOUZE und GELIS (l) 1844 die anaerobe 

 Buttersauregarung. 



Diese Arbeiteii, deren Resultate von den matigebenden Chemikern 

 dieser Zeit, wie BERZELIUS und LIEBIG, als nnbefriedigend angesehen 

 und nicht gut aufgenomrnen wurden, waren der erste Anfang der heutigen 

 Mikrobenphysiologie, und es 1st bekannt, dafi ihre Bliitezeit in der 

 zweiten Halfte des 19. Jahrhunderts sich an die glanzenden Erfolge von 

 L. PASTEUR anschloB, welcher der Wissenschaft klare Vorstelluugen uber 

 Verbreitung der Mikroben und Infektion brachte, die Prinzipien der Er- 

 nahrung der Mikroorganisuien auffand, schliefilich die auBerordentlich 

 wichtige Tatsache des Lebens ohne Sauerstoff entdeckte und sicherstellte, 

 so daB heute die Biocheniie der kleinsten Lebewesen eines der best- 

 durchgearbeiteten Gebiete unserer Wissenschaft darstellt. Die wichtigsten 

 Entdeckuugeu des letzten Vierteljahrhunderts auf biochemischem Gebiete: 

 die Salpeterbilduug, die Bindung des Stickstoffes durch die Leguminosen 

 and durch Bodenbacterien schlieBen sich an die Forschungen der PASTEUR- 

 schen Schule an. 



Nachdem die Botaniker Dezennien hindurch, das neugewonnene 

 Hilfsniittel der verbesserteu Mikroskope benutzend, an den Grundlagen 

 tier mikroskopischen Anatomic gearbeitet hatten (mit welchem Erfolge, 

 zeigen uns um die Mitte des Jahrhunderts die Werke eines MOHL und 

 SCHLEIDEN), brach von 1860 an eine neue Bliitezeit der experimentellen 

 Physiologic an, die, von JULIUS SACHS mit glanzenden Mitteln begonnen 

 und besonders von W. PFEFFER fortgefiihrt, alle die vielen Erfolge ge- 

 bracht hat, deren wir uus heute erfreuen (2). 



Es steht zu erwarten, daB die experimentell chemische Arbeits- 

 richtung immer mehr an EinfluB gewinnen wird und die lange Zeit hin- 

 durch in der Botanik vielleicht viel zu einseitig getriebene mikrochemische 

 Methodik in kurzem jenen Platz einnehmen wird, der ihr gebiihrt: als 

 wichtige Bestatigung von Aualysenresultaten und als Mittel zur Verfolgung 

 der Vorgange in der lebenden Zelle (3). 



Die moderne Chemie bedenkt die Biologen iiberreichlich mit neuen 

 Methoden und Problemen. Ein weites Gebiet zu biochemischer Arbeit 

 brachten die Studien uber das asyminetrische Kohlenstoffatom und die 

 sterische ^Configuration der Kohlenstoffverbindungen von VAN T' HOFI\ 

 WISLICENUS. E. FISCHER. Die Biodieinie der Zucker und ihrer Deri- 

 vate, wie sie FISCHER selbst inauguriert hat, zeigt am besten. was hier 

 geleistet wurde und wieviel noch der Arbeit offen steht. Die letzten beideii 

 Dezennien in ihrer rapiden Entwicklung der allgeuiein-chemischen, ge- 

 wohnlich als ,.physikaliscli-diemisclien'' bezeichneten Methoden und An- 

 sc-hauungen schufen t'tir die Biochemie eine heute uoch nicht entfernt zu 

 iibersehende Fiille von Anregungen und neuen Fragestellungen. Der 

 Ausspruch von W. OSTWALD (4), deni die neueste biochemische Richtung 

 so vielfache Forderung verdankte, daB die physiko-chemischen Errungen- 

 schaften der jiingsten Zeit der Biochemie eine Entwicklung prognostizieren 



1) PELOUZE et GEMS, Ann. tie Cliini. et Pliys. (3). iu, 434 (1844). - 2) Die 

 (jescbickte der Pflanzenbiocbemie von 1860 1900 behandelt J. REYNOLDS GREEN. 

 A History of Botany 18601900, p. 278 ff. (Oxford 1909). - - 3) Grundlagen fur eine 

 moderne Mikrochemie schafft F. EMICH, Lehrb d. Mikrochemie (Wiesbaden 191 J ). 

 Biolog. Anwendungen: A. B. MACALLUM, Abderhaldens Handb. d. biochem. Arb.metli. 

 V, (2), 911 (1912). 0. TUNMANN. Pharm. Post (1911). 4) W. OSTWALP, Ztscb. 

 physik. Cbem., 23, 708 (1897). Verbandl. Gesellscb dtscb. Naturf. u. Arzte, 73. Vers. 

 z. Hamburg I, 200 (1902). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. 3. Aull. 2 



