Inhaltsverzeichnis. XIII 



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 Neuntes Kapitel: Der Kohk-nhydratstoffwechsel der Algen. 



1. Speicherung von Kohlenhydraten bei Algen 389 



Paramylumkorner, Leucosin p. 389. Bei Cyanophyceen p. 390. Bei Flori- 

 deen und Braunalgen p. 391. 



2. Resorption von Kohlenhydraten und Kohlenstoffgewinnung durch Algen 392 

 Ernahrung griiner Algen mit Zucker p. 392. Resorption anderer organischer 

 Stoffe p. 393. 



Anhang: Bemerkungen uber den Kohlenhydratstoffwechsel bei Moosen und 

 Farnen p. 395. 



Abschnitt 3: Die Saccharide im Stoffwechsei der Bliitenpflauzen. 



Zehntes Kapitel: Der Reservekohlenhydrate der Satnen. 

 1. Zuckerarten , 395 



Saccharose p. 396. Raffinose p. 397. 



2. Starke 397 



Vorkommen p. 397. Quantitative Verhaltnisse p. 398. Darstellung reiner 

 Starke p. 399. Bau und Entstehung der Starkekdrner p. 400. Physikalische 

 Eigenschaften p. 401. Theorien uber den Bau der Starkekorner p. 402. 

 Allgemeine chemische Eigenschaften p. 404. Jodstarke p. 407. Die Kohlen- 

 hydrate der Starkekorner p. 408. Amylose, Amylopektin p. 410. Hydro- 

 lytischer Abbau der Starke durch Sauren p. 411. Amylodextrin p. 412. 

 Endprodukte der Hydrolyse p. 413. Konstitution der Starkekohlenhydrate 

 p. 414. Quantitative Starkebestimmung p. 415. . 



3. Die ubrigen Polysaccharide ruhender Samen 417 



Amylan, Secalose p. 417. Mannan, Carobin, Reservecellulose p. 418. Amy- 

 loid p. 419. Produkte der Hydrolyse von Reservecellulosen p. 420. 



Elites Kapitel : Die Resorption von Zucker und Kohlenhydraten bei keimenden Samen. 



1. Resorption der einfachen und zusammengesetzten Zuckerarten 422 



Alkoholgarung des Traubenzuckers bei Sauerstoffmangel p. 422. Umsatz 

 von Rohrzucker p. 424. Invertin in Keimlingen p. 425. Maltose p. 426. 

 Secalose p. 426. 



2. Die Resorption von Starke in keimenden Samen und die hierbei tatigen 



Enzyme 426 



Der Fortgang der Starkelosung bei der Keimung p. 427. Diastase in ruhenden 

 und keimenden Samen p. 428. Verteilung der Diastase in keimenden Samen 

 p. 430. Zymogen; Diffusion der Diastase p. 431. Darstellung und chemische 

 Eigenschaften der Diastase p. 432. Messung der amylolytischen Wirksam- 

 keit p. 434. TemperatureinfluB p. 435. EinfluB von Wasserstoffionen und 

 Neutralsalzen p. 437. Die Kinetik der Diastasewirkung p. 439. 1st die 

 Diastase ein Enzymgemisch ? p. 439. Abbauprodukte der diastatischen 

 Starkehydrolyse p. 441. Isomaltose p. 443. Maltose als Endprodukt p. 444. 



3. Resorption der Reservecellulosen bei der Keimung 445 



Der Losungsvorgang p. 445. Cytase p. 446. Die entstehenden Produkte 

 p. 447. 



4. Resorption von Zucker und Kohlenhydraten bei kiinstlich ernahrten 



Embryonen 448 



Zwolftes Kapitel: Die Bildung der Reservekohlenhydrate in Samen. . 449 



Fortgang der Starkeablagerung p. 450. Die Kohlenhydrate unreifer Ge- 

 treidesamen p. 461. Amylokoagulase p. 452. 



Dreizehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel unterlrdischer Speicherorgane. 



1. Die in unterirdischen Speicherorganen vorkommenden Zuckerarten . . . 453 

 Zuckeralkohole, Hexosen, Rohrzucker p. 453. Raffinose p. 455. Gentianose, 

 Cyclamose, Stachyose, Lactosin p. 456. Asparagose p. 457. 



2. Die Polysaccharide der Inulingruppe 457 



Inulin, Verbreitung, Historisches p. 458. Eigenschaften p. 459. Begleit- 

 stoffe p. 460. Sinistrin, Triticin, Graminin p. 461. 



3. Starke in unterirdischen Speicherorganen. Vorkommen von Mannan . . . 461 

 Verhaltnisse der Starkekorner in unterirdischen Rhizomen und Knollen 

 p. 462. Verbreitung, Analytisches p. 463. Dextrane, Mannane p. 463. 

 Galactan, Reservecellulose p. 464. 



