XVIII Inhaltsverzeichnis. 



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2. Fettspaltende Enzyme (Lipasen) in keimenden Samen p. 737. Allgemeines 

 Vorkommen p. 737. Methodisches p. 738. Aktivierende Einfliisse p. 738. 

 Wirkungsgesetz p. 739. Hemmungen p. 739. Reversion p. 739. 



3. Weiteres iiber Fettspaltung und Fettresorption. Umwandlnngsprodukte der 



Fcttsiiuren 740 



Lokaler Umsatz des Reservefettes p. 740. Transport von Fettemulsion 

 p. 740. Schicksal des Glycerins p. 741. Chemismus des Umsatzes von 

 Fett in Zucker p. 741. 



Vierundzwanzigstes Kapitel: Die Fettbildung in reifenden Samen und Friichten 742 



Analytische Daten p. 743. Intermediarprodukte p. 744. Chemismus 

 p. 745. 



Fiinfundzwanzigstes Kapitel: Reservefett in Achsenorganen und Laubblattern 746 

 1. Fett als Reservestoff von unterirdischen Stammen, Zwiebeln, Knollen 



und Wurzeln 746 



Quantitative Angaben p. 746. Zusammensetzung p. 748. 



2. Fett als Reservestoff von Stamm und Zweigen bei Holzgewachsen . . . 749 

 Winterliche Umwandlung von Kohlenhydraten z,u Fett p. 749. Das Ver- 

 schwinden des Fettes im Friihjahr p. 750. Knospen p. 751. 



3. Auftreten von Fett bei Laubblattern 751 



Umsatz im Winter p. 751. Analytische Daten p. 752. 



Sechsundzwanzigstes Kapitel: Fett al& Reservestoff bei Thallophyten, Moosen, 



Farnen und Pollenkornern 753 



1. Fett bei Bacterien 753 



Analytische Befunde p. 753. Tuberkelwachs p. 754. Fettbildung p. 754. 

 Fettspaltung und Fettresorption p. 754. Bacteriolipasen p. 755. 



2. Fett bei Hefen 756 



Menge und Zusammensetzung p. 756. Glycerinbildung p. 756. 



3. Fett bei hoheren Pilzen 757 



Verbreitung und quantitative Daten p. 757. Bestandteile p. 758. Fett- 

 bildung bei Pilzen p. 758. Fettresorption p. 759. Lipasen p. 759. 



4. Andere Vorkommnisse von Fett bei Kryptogamen 760 



Flechten p. 760. Algen p. 760. Moose p. 761. Pteridophyten p. 762. 



5. Fett bei Pollenkornern; Elaioplasten 762 



Analytische Daten p. 762. Elaioplasten und Elaiospharen p. 762. 



Abschnitt 2: Die Cytolipoide der Pflanzen. 

 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide) . . 763 



1. Vorkommen und chemische Natur der Lecithide 763 



Hktorisches p. 763. Phosphatide und Cerebroside p. 764. Lecithoalbumine 

 p. 765. Methodisches p. 765. Allgemeine Eigenschaften p. 766. Hydrolyse 

 p. 767. Cholin p. 767. Betain p. 768. Neurin p. 768. Andere Betaine 

 p. 769. Glycerylphosphorsaure p. 770. Kohlenhydratgruppen p. 771. 

 Fettsaurereste p. 772. Konstitution p. 773. Physiologische Bedeutung der 

 Lecithide p. 773. 



2. Lecithide in Samen 774 



Analytische Daten p. 774. Lecithide und EiweiB p. 775. Cholin, Betain 

 p. 776. Kohlenhydratgruppen p. 776. Verhalten bei reifenden Samen 

 p. 776. Lecithide bei der Keimung p. 776. 



3. Lecithide in anderen Teilen von Bliitenpflanzen 778 



Unterirdische Teile p. 778. Laubknospen, Blatter p. 778. Umsatz des 

 Betains 779. Trigonellin p. 779. Pollen p. 780. Trimethylamin p. 780. 



4. Lecithide der Pilze und Bacterien . 780 



Daten iiber Vorkommen bei Pilzen p. 781. Cholin und Betain p. 781. 

 Muscarin und andere Basen p. 781. Hefelecithin p. 782. Bacterienlecithide 

 p. 783. Lecithinspaltung durch Bacterien p. 783. 



Achtundzwanzigstes Kapitel: Pflanzliche Cerebroside 783 



Neunundzwanzigstes Kapitel: Die Sterinolipoide der Pflanzen . . . 784 



1. Allgemeines 784 



Cholesterin, Historisches p. 784. Phytosterine p. 785. Physikalische Eigen- 

 schaften p. 786. Farbenreaktionen p. 786! Sterinfettsaureester p. 787. 



