Inhaltsverzeichnis. 



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Geschichtliche Einleitung. 



Die Ernahrungslehre der Pflanzen im Altertum p. 1; ihre Pflege im Mittel- 

 alter p. 1; die iatrochemische Periode p. 2; CAESALPINO und JUNGIUS 

 p. 2; die Bedeutung VAN HELMONTS p. 2; ROBERT BOYLE p. 4; MARCELLO 

 MALPIGHI p. 4; die Bedeutung von G. E. STAHL fiir die Biocheinie der 

 Pflanzen p. 5; BOERHAVE p. 6; die Erforschung der Pflanzenaschenstoffe 

 im 18. Jahrhundert p. 6. Jos. BLACKS Arbeiten uber Kohlensaure und 

 Atmung p. 7. PRIESTLEYS Entdeckung der Sauerstoffausscheidung durch 

 griine Gewachse im Licht p. 7. LAVOISIER und seine Rolle als Reformator 

 in der Biochemie p. 9. INGEN-HOUSZ und SENEBIER p. 10. C. W. SCHEELES 

 Entdeckungen p. 12. SAUSSURES Untersuchungen iiber die Vegetation 

 p. 13. Die Entwicklung der Biochemie im 19. Jahrhundert p. 14. BER- 

 ZELIUS, LIEBIG und WOEHLER: die AusbiWung der organischen Chemie p. 14. 

 BOUSSINGAULT und seine vergleichenden chemischen Stoffwechselstudien 

 im Vegetationsgange der Gewachse p. 15. Die Funktion der Aschenstoffe 

 p. 16. Enzyme und Katalyse p. 16. Die Entdeckung der Garungs- und 

 Faulniserreger p. 16. Die Begriindung der Physiologic der Mikroorganismen 

 durch PASTEUR p. 17. Die vielseitige Anregung, welche die Biochemie 

 durch die modernen chemischen Disziplinen erfiihrt p. 17. Der EinfluB 

 und Nutzen der Tier-Biochemie p. 18. 



Allgemeine Bipchemie. 



Erstes Kapitel: Das Substrat der chemischen Vorgange im lebenden Organismus. 



1. Das Protoplasma und seine Stoffe 20 



Zustandseigenschaften und Vorgangseigenschaften desselben p. 20. Be- 

 griff des Protoplasmas; Historisches p. 21. Analysen von Protoplasma 

 p. 22. Komplexer Aufbau desselben p. 23. 



2. Allgemeine Betrachtungen iiber Kolloide 24 



Historisches p. 24. Sole und Gele p. 25. Herstellung und Eigenschaften 

 der Sole p. 26. Tyndall-Phanomen p. 28. Ultramikroskop p. 29. Teilchen- 

 groBe p. 30. Suspensoide und Emulsoide p. 31. Grobe Suspensionen p. 32. 

 Ausflockung p. 33. Amikronische Kolloide p. 35. Aussalzen p. 36. Gelati- 

 nieren und Koagulieren p. 37. Schutzkolloide p. 39. Semikolloide p. 40. 



3. Fortsetzung: die Gele und die Adsorptionserscheinungen 40 



Eigenschaften der Gele p. 40. Quellung p. 41. | Hysteresis p. 44. | Adsorp- 

 tion p. 44. Adsorptionsgesetze p. 46. 



4. Protoplasmastrukturen und ihre biochemische Bedeutuug 50 



Hyalo- und Polioplasma p. 50. Netzstrukturen p. 51. Emulsionsartiger Auf- 

 bau p. 52. Plasmatheorien p. 52. Aggregatzustand p. 53. Plasmastrukturen 

 und Diosmose p. 54. Plasmolyse p. 55. Semipermeabilitat p. 56. OVER- 

 TONS Lipoidtheorie der Plasmahaut p. 58. Bau der Plasmahaut p. 59. 

 Elektroendosmose p. 61. Passieren von Kolloiden p. 62. Oberflachen- 

 schicht und Oberflachenspannung im lebenden Protoplasma p. 62. Das 

 Zellplasma als Organismus p. 64. Stofftheorien und Maschinentheorien p. 65. 



Zweiles Kapitel: Die chemischen Reaktionen im lebenden Pflanzenorganismus. 



1. Uber die Reaktionsbedingungen 66 



Die Notwendigkeit steter stofflicher Wechselwirkungen mit der aulieren 

 Umgebung p. 66. Autolyse p. 68. Temperatureinfliisse p. 69. Aggregat- 

 zustand p. 70. Trennungs- und Mischungsprozesse p. 70. 



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