Vorwort. VII 



Damals konnte noch einer der Rezensenten sagon, daB die tierphysio- 

 logische Literatur ein Buch von gleichem Ziele nicht besitzt. Heute 

 verfiigen wir iiber eine ganze Anzahl prachtiger Sammelwerke, welche das 

 Arbeiteu ungemein erleichtern und die auch dem Verfasser des vor- 

 liegenden Buches bei der kritischen Sichtung des Materiales auBer- 

 ordentlich wertvolle Dienste geleistet haben. Nach deiu Erscheinen des 

 groBen Handbuches der Biochemie des Menschen, welches OPPENHEIMER 

 herausgegeben hat, folgten die vielbandigen Koinpendien, die unter 

 ABDERHALDENS Agide erschienen sind, vor allem das unentbehrliche 

 ,,Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden", weiter das ,,Biochemische 

 Handlexikon", welches in mehreren Artikeln fur den Pflanzenbiochemiker 

 ein schatzenswertes Hilfsmittel darstellt. 



Fiir den Botaniker wichtig ist die mit enormem FleiBe und gro'Bter 

 Gewissenhaftigkeit zusammengetragene Darstellung der Pflanzenstoffe 

 von WEHMER, welche jeder Physiologe voll wiirdigen wird, der erfahren 

 hat, wie wenig verlaBlich die Wiedergabe der botanischen Benennung in 

 chemischen Schriften ist. Neuestens haben wir noch in TUNMANNS Werk 

 eine sehr gute und kritische Behandlung der Pflanzenmikrochemie er- 

 halten. Von kiirzeren orientierenden Lehrbiichern verfiigen wir bisher 

 uber EULERS Grundlagen der Pflanzenbiochemie und GRAPES Lehrbuch 

 der Biochemie. 



Diese reiche Literatur erleichterte inir meine groBe kritische 

 Aufgabe nicht wenig. Auch schien mir jetzt der von mehreren Seiten 

 ausgesprochene Wunsch, die Darstellung der biochemischen Methoden in 

 dem vorliegenden Buche erweitert zu sehen, nicht mehr so dringlich, 

 wie friiher, da in ABDERHALDENS ,,Arbeitsmethoden" das meiste pflanzen- 

 biochemisch wichtige Methodenmaterial in ausgedehnter Bearbeitung vor- 

 liegt. Das gleiche gilt von den mikrochemischen Methoden, welche durch 

 TUNMANN dargestellt worden sind. Ferner entschloB ich mich, in Hinblick 

 auf WEHMERS Zusarnmenstellung, die in der ersten Auflage dieses Buches 

 oft weitlaufig gegebenen analytischen Tabellen, z. B. jene iiber die Zu- 

 sammensetzung der bisher naher untersuchten Pflanzenfette, wegzulassen, 

 um Raum fiir wichtige neue Darstellungen zu gewinnen, ohne den 

 Umfang des Werkes iibermaBig anschwellen zu lassen. 



Auch sonst diirften die Besitzer der ersten Anflage dieses Buches 

 manche Darlegungen und Literaturangaben in der vorliegenden Neu- 

 bearbeitung nicht mehr wieder fin den, so daB die erste Ausgabe des 

 Buches ihren Quellenwert bis zu einem gewissen MaBe beibehalten wird. 

 In der Anordnung des Stoffes ist eine Reihe von Anderungen vor- 

 genommen worden, welche mir im Interesse der Ubersichtlichkeit praktisch 

 erschienen sind. Die Aufnahme der chemischen Reizerscheinungen in 

 die allgemeine Biochemie, wohin dieses Kapitel unstreitig gehort, hatte 

 auch den aufierlichen Vorteil, daB nunmehr der I. Band etwa den 

 gleichen Umfang wie der II. Band der ersten Auflage besitzt, und es 

 nicht zu befiirchten steht, daB der noch ausstehende II. Band zu um- 

 fangreich werden wird. Die trotz der auBerordendich bedeutenden Masse 

 der neu zu verarbeitenden Literatur relativ geringe Vermehrung der 

 Bogenzahl hat sich nicht ohne Miihe einhalten lassen. Eine Erweiterung 

 konnte namentlich in der Darstellung der fiir die Biochemie so wichtigen 

 allgemeinen Kapitel iiber Kolloide und Reaktionskinetik nicht ver- 

 mieden werden. 



Im iibrigen ist die Behandlung des Stoffes dieselbe geblieben. 

 Ich hielt es nach wie vor fiir das beste, das Gewand der referierenden 



