4. Protoplasmastrukturen und ihre biochemische Bedeutung. 63 



Emulsionen, Solen und Gelmembranen mit zahllosen Grenzflachen von 

 enormer Oberflachenentfaltung darstellt, so werden alle physikalischen 

 Erscheinungen, deren Sitz in den Grenzflachen von Kolloidbestandteilen 

 liegt, eine hochst bedeutungsvolle Rolle bei alien Funktionen des Plasmas 

 spielen. In den Grenzflachen mussen sich vor allem jene Bestandteile 

 des Protoplasmas, welche die Oberflachenspannung des Wassers stark 

 erniedrigen, nach den Gesetzen der Adsorption ansammeln. Experiinentell 

 wurde die Konzentrationserhohung in Schaumlamellen fur Amylalkohol- 

 Wasserlosungen nachgewiesen durch BENSON (i); fur verdiinnte Sauren, 

 denen etwas Saponinlosung zugesetzt war, durch ZAwiDZKi(2). Mit der 

 Konzentrationserhohung in den Grenzflachen werden natiirlich alle 

 chemischen Erscheinungen begiinstigt und beschleunigt werden, deren 

 Intensitat mit der Konzentration steigt, in erster Linie die Reaktions- 

 geschwindigkeiten. Seit langem weifi man auch, dafi mit den Adsorptions- 

 erscheinungen in den Grenzflachen und Oberflachen bei vielen Losungen 

 die ,,0berflachenfestigkeit" und Zahigkeit der Oberflachen starke Erhohung 

 erfahrt. Damit hangt die Bildung von Oberflachenhautchen, also von 

 Trennungsmembranen zusammen. Die Konzentrationserhohung in den 

 Oberflachen wird oft so bedeutend, dafi die Kolloide daselbst in starre 

 Gele ubergehen, und die Gelbildung ist bei vielen Kolloiden, wie bei Ei- 

 weifisolen leicht irreversibel zu machen(3). 



Wahrend friiher iiber die Oberflachenspannungsverhaltnisse in der 

 lebenden Plasmahaut nur indirekte SchluBfolgerungen gezogen worden 

 waren ( 4 ), habe ich die Wirkungen von aquicapillaren Losungen von Al- 

 koholen, Ather, Urethan usw. auf die Plasmahaut beniitzt, um experi- 

 mentelle Anhaltspunkte iiber die Grenzflachenspannung der Plasmahaut 

 zu gewinnen ( 5 ). Es hat sich namlich herausgestellt, daC zahlreiche ober- 

 flachenaktive organische Flussigkeiten und Losungen (insoweit sie keine 

 spezifischen Giftwirkungen haben), sowie auch feinste Emulsionen von 

 Lipoiden auf die lebende Plasmahaut von Zellen hoherer Pflanzen nicht 

 friiher einwirken, als bis ihre Konzentration den relativen Oberflachen- 

 spannungswert 0,685 (Wasser-Luft als Einheit gerechnet) besitzt. Diese 

 Grenzkonzentration laBt sich leicht durch die eben beginnende Exosmose 

 von Gerbstoff, Farbstoffen, Enzymen usw. kontrollieren. Da bei so diffe- 

 renten chemischen Agentien die Wirkung immer bei dem erwahnten capil- 

 laren Grenzwert eintritt, so ist kaum etwas anderes als die Ursache der 

 physiologischen Wirkung zu betrachten, als eben die Erniedrigung der 

 Oberflachenspannung. Wahrscheinlich haben die wirksamen Stoffe mit 

 Erreichung der capillaren Grenzspannung 0,685 eben den Oberflachen- 

 spannungswert des Plasmas uberschritten und verdrangen nun vermoge 



1) CLARA C. BENSON, Jour-o. Physic. Chem., 5, 532 (1903). 2) J. v. ZA- 

 WJDZKI. Ztsch. physik. Chem., 25, 77 (1900); 42, 612 (1903). 3) Vgl. hierzu die 

 Darstellung bei H. FKEUNDLICH, Capillarchemie (1909), p. 76. Metnbranbildung 

 auch: H. DEVAUX, Journ. Soc. Linn. Bordeaux (6. Janv. 1904). F. BLACKMAUN, 

 New Phytologist, 3 (1904). W. V. METCALF, Ztsch. physik. Chem., 52, 1 (1905). 

 G. NAGEL, Ann. Phys. (4), 29, 1029 (1909). 4) Z. B. W. PFEFFER, Plasraahaut 

 u. Vakuolen. Abhandl. Kgl. Sachs. Ges. d. Wiss., 16, 274 (1890). E. PANTANELLI, 

 Jahrb. wiss. Botan., 40, 303 (1904). - - 5) F. CZAPEK, Ber. Botan. Ges., 28, 480 (1910). 

 Eine Methode ,zur direkten Bestimmung der Oberflachenspannung der 'Plasmahaut 

 (Jena 1911). Uber Oberflachenspannungsbestimmung mit dem Tropfenzahlapparat 

 (Stalagmometer). J. TRAUBE, Biochem. Ztsch., 24, 341 (1910); Abderhaldens Hdb. 

 d. biochera. Arb.meth., 5, 1357 (1912). Oberflachenspannung u. Zellprozesse: A. B. 

 MACALLUM, Science, 32, 449 (1910); Ergebn. d. Physiol. //, 598 (1911). M. HEIDEN- 

 HAIN, Anat. Hefte I, 26, 195 (1904). 



