3. Reaktionsgeschwindigkeit. gi 



tangiert, weil sie nur von der jeweilig vorhandenen Konzentration des 

 Esters abhangt. 



Solche Vorgange sind von groBer biologischer Bedeutung. Durch 

 Verhinderung der Abfuhr oder Verarbeitung der gebildeten Reaktions- 

 produkte sehen wir biochemische Prozesse, wie die Kohlensaureassimilation 

 nach Verhinderung der Starkeentleerung durch Abschneiden der Blatter, 

 oder die Starkehydrotyse in Endospermen nach Entfernung des zucker- 

 konsumierenden Embryos zum Stillstand kommen. Man kann aber, wie 

 HANSTEEN und PFEFFER(I) gezeigt haben, speziell in letzterem Falle 

 auch an isolierten Endospermen Entleerung herbeifiihren, wenn man fur 

 einen genugend raschen Diffusionsstrom sorgt, welcher den gebildeten 

 Zucker entfernt. Anscheinend wird in dem komplizierten Spiel der in 

 der Zelle nebeneinander verlaufenden Reaktionen auflerste Sorgfalt darauf 

 verwendet, die gebildeten Produkte auf passendem Wege zu entfernen. 

 Viele Reaktionen der organischen Synthese im Laboratorium geben nur 

 deswegen schlechte Ausbeute, weil die Reaktionsprodukte dem Prozesse 

 ein vorzeitiges Ende bereiten. Doch liegen sowohl in der Zelle wie in 

 letzterem Falle die Verhaltnisse so einfach nicht, als dafl eine Gleich- 

 gewichtsverschiebung im erwahnten Sinne allein fur den Effekt ver- 

 antwortlich zu machen ware, weil nicht nur ,,Gegenwirkungen", sondern 

 auch ,,Nebenreaktionen" mit in Betracht kommen. 



Temperatur und Reaktionsgeschwindigkeit. ,,Bei weitem 

 die meisten Reaktionen zeigen durch ein Ansteigen der Temperatur um 

 10 eine Verdoppelung bis Verdreifachung der Geschwindigkeit. Auch 

 die Menge ausgeatmeter Kohlensaure, die Respiration bei Weizen, 

 Lupine und Syringe zeigt zwischen und 25 eine Beschleunigung, 

 die fur 10 auf eine das Zweiundeinhalbfache der Geschwindigkeit 

 betragende Leistung hinauskommt." Mit diesen Worten hat VAN 'iHoFF(2) 

 die von ihm zuerst naher gewiirdigte in Chemie und Biologic gleich- 

 bedeutsame Beziehung zwischen Temperatur und chernischen Prozessen 

 charakterisiert. Dieser seither als VAN 'T HoFFsche Regel oder Reaktions- 

 geschwindigkeitstemperatur (RGT.)-Regel bekannt gewordene gesetzmaBige 

 Zusammenhang hat sich weitgehend bestatigt. Es wird unsere Aufgabe 

 sein in der Darlegung der einzelnen biochemischen Vorgange auf die 

 einschlagigen Feststellungen hinzuweisen. Hier mufi aber bereits be- 

 merkt werden, daB selbst biologische Vorgange kompliziertester Art 

 (Wachstum, Zellteilung) die RGT.-Regel in unverkennbarer Weise be- 

 folgen. Natiirlich kann man ihren Geltungsbereich hier nur innerhalL 

 der Temperaturgrenzen 30 oder wenig hoher untersuchen, wahrend 

 chemische Versuche fur zahlreiche Reaktionen die Geschwindigkeits- 

 zunahme mit der Temperatur bis 3500 verfolgen konnten. KANITZ < 

 HERzoa(4) und andere Forscher haben zahlreiche biologische Belege 

 fiir die Temperaturregel erbracht. 



1) HANSTEEN, Flora (1894), Erg.-Bd., p. 419; PFEFFER, Ber. Sachs. G. d. Wise. 

 (1 893), p. 422. - 2) J. H. VAN'T HOFF, Chera. Dynamik, p. 224 (1898). M. rRAurz Ztsch. 

 phy.ik.Cbem., 76, 129 (1911). - 3) A. KANITZ, Ztech. Biolog 5*. IWjH 

 Zentr., 27, 11 (1907) fur pulsier. Vacuolen; Ztsch. Eloktrochein (IS 

 Kohlensaureassimilation; Ebenda (1907), p. 707; Ztsch. physit -hem 70 11 } . 1 

 (1909). - 4) R. O. HERZOG, Ztsch. physiol. Chem., 37, 149 (1903); Ztech LI. 

 chera , n, 820 (1905). R. ABEGG, Ebenda, p. 823. O. PROCHNOW, D.8er 

 1908). K. PETER, Arch. Entwickl.mech., 20, 130 (1905). L. WOODRI IFF u BAITBELI. 

 Amer. Journ. Physiol, 29, 147 (1911). CH. D. SNYDER, Ebenda, rf, 

 DEMOLI, u. STROHL, Biolog. Zentr., 29, 427 (It 



Cxapek. Biochemio der Pflanzen. 3. Aufl. 



