102 Zweites Kapitel: Die chenrischen Reaktioneu im lebenden Pflanzenorganismus. 



ihrem reichen Proteidvorrat manche Katalysatoren enthalt. Es 1st aber ebenso 

 moglich, daB es geradeso Katalysatoren der lebenden Zelle" aus den 

 verschiedensten Stoffklassen gibt, so wie auch inorganiscbe Katalysatoren 

 sebr heterogener Natur sind. Mit BAER(!) kann man die Wirkungen 

 der Endoenzyme auf fremde zugesetzte Stoffe als Heterolyse von der 

 Autolyse oder der Wirkung auf die eigenen Zellstoffe trennen. Wich- 

 tige methodische Angaben tiber PreBsaftgewinnung, Nachweis von proteo- 

 lytischen Endoenzymen bringen neuere Arbeiten von BucHNER(2) und 

 von ABDERHALDEN (3). 



Angesichts der vielgestaltigen katalytischen Wirkungen, welche be- 

 sonders die Arbeiten der Schule HOFMEISTERS fiir den Haushalt der 

 Zelle entrollt haben, diirfen wir mit groBer Wabrscheinlichkeit an- 

 nehmen, daB in der lebenden Zelle ein gauzes Arsenal von differenten 

 Enzymen in Verwendung steht. Fiir die Leberzellen gelang es bis jetzt 

 bereits die Koexistenz von 10 12 verschiedenen Endoenzymen sicher- 

 zustellen. Fur die Pflanzenzellen scheinen, wie die eigenen Erfahrungen 

 des Verfassers tiber die Enzyme der Wurzelspitze lehren, analoge Ver- 

 haltnisse zu erwarten zu sein. In reifen Bananen fand BAILEY (4) sechs 

 Enzyme; ebensoviele kommen nach KAMMANN (5) im Roggenpollen vor. 

 Dox(6) fand in Penicillium Camemberti 11 Endoenzyme, in anderen 

 Schimmelpilzen mindestens 14. Ein regulatorisch abgestuftes gleich- 

 zeitiges Wirken aller dieser Enzyme liegt, wie schon HOFMEISTER aus- 

 gefuhrt hat, durchaus im Bereiche der Moglichkeit, und man brauoht 

 wohl kaum mit SCHMIDT-NIELSEN (7) anzunehmen, dafi diese Enzyin- 

 wirkungen sich nur in zeitlichem Nacheinander abspielen konnen. 



Die Enzyme konnen, wie die autolytischen Versuche zeigen, das Leben 

 der Zellen lange iiberdauern. WHITE (8) hat gezeigt, daB sich die Fermente 

 im ruhenden Samen mehrere Dezennien, viel langer als die Keimkraft, 

 wirkungsfahig erhalten. Nach SEHRT (9) iibt Mumienmuskel im Verein mit 

 Pankreas auf Traubenzucker noch eine sehr bedeutende glucolytische Wir- 

 kung aus. 



Ausblicke auf die stofflichen Eigeuschaften der Enzyme eroffnet 

 schlieBlich auch das Studium ihrer spezifischen Wirksamkeit Es 

 ist nicht immer leicht, angesichts der Vielgestaltigkeit gleichzeitig vor- 

 handener Enzymwirkungen an lebendem oder Autolysenmaterial eine 

 Entscheidung daruber zu treffen, ob mehrere und wie viele Einzel- 

 wirkungen von einem einzigen Enzym ausgetibt werden. Infolge dieser 

 Schwierigkeiten wissen wir z. B. heute noch nicht einmal, ob dasjenige, 

 was wir ,,Diastase" oder ,,Tyrosinase" nennen, ein Einzelferment oder 

 eine derzeit noch nicht getrennte Fermentkombination darstellt. Wo 

 man, wie es JACOBSON(IO) beziiglich der Guajac-Reaktion von Diastase- 

 praparaten gelang, direkt zeigen kann, daB das Praparat durch bestimmte 



1) J. BAER, Miinchen. med. Wochschr. (1906), Nr. 44. 2) E. BUCHNER, 

 Arch. f. Anat. u. Physiol. (1906), p. 548. 3) E. ABDERHALDEN u. H. PRINGS- 

 HEIM, Ztech. physiol. Chem., 65, 180 (1910). 4) E. M. BAILEY, Proceed. Amer. 

 Soc. Biol. Chem. (1911), p. 43. 5) O. KAMMANN, Biochem. Ztsch., 46, 160 (1912). 

 - 6) A. W. Dox, Journ. Biol. Chem., 6, 461 (1909); U. 8. Dept. Agric. (Washington 

 1910J; The Plant World, 15, 40 (1912). 7) S. SCHMIDT-NIELSEN, Biochem. Zentr. 

 (1903), Ref. Nr. 73. Enzymer og enzym virkninger (Stockholm 1905). 8) J. 

 WHITE, Proceed. Roy. Soc. Lend. B, 81, 417 (1909). 9) E. SEHRT, Berlin, klin. 

 Woch.schr. (1904), Nr. 19. 10) J. JACOBSON, Ztsch. physiol. Chem., 16, 340 

 (1892). Einen gegenteiligen Standpunkt vertritt J. GRUSS, Biologic u. Capillaranalyse 

 d. Enzyme (Berlin 1912). 



