Zweites Kapitel: Die chemischen Reaktionen im lebenden Pflanzenorganismua. 



tration bei enzymatischen Prozessen demnach von groBer Bedeutung 1st, so 

 ist es wichtig, daB wir durch die planmaBigen und genauen Versuche SOREN- 

 SENS(1) uber die Moglichkeit der Anwendung beatimmter Farbstoffindi- 

 catoren zu diesem Zwecke genauen AufschluB iiber diesen Faktor erhalten 

 haben. Die Empfindlichkeit der Enzyme gegen die oberen Grenzkonzen- 

 trationen der Sauren ist verschieden. In anderen Fallen wirkt ein geringer 

 Gehalt der Losung an Hydroxylionen giinstig auf die Enzymwirkung, wie 

 bei Trypsinen aus dem Pflanzen- und Tierreiche. JACOBSON erhielt fiir die 

 H 2 2 -Katalyse durcb Mandelenzym folgende Wirkungen bei Zusatz ver- 

 schieden starker Kalilosung: 



Kalimenge 



normal KHO 



Zur Entwicklung von 170 ccm Sauerstoff erf order liche Zeit 

 30' 3' 6' 15' 30' viel mehr als 30 Minuten. 



Es sei daran erinnert, daB sich ganz ahnliche Resultate beziiglich der 

 fordernden Wirkung von schwach alkab'scher Reaktion fiir die Superoxyd- 

 katalyse durch Platinsol (BREDIG) ergeben haben. 



Auch Salze sind als ,,Zymoexcitatoren" bekannt Nach HERISSEY(2) 

 fordert 1,5 % NaFl die Hydrolyse der Reservekohlenhydrate durch die Cytase 

 der Leguminosensamen. Manche Fermente, wie die Leberdiastase (3), 

 scheinen ohne Neutralsalzgegenwart iiberhaupt unwirksam zu sein. Man 

 kann dieses Enzym, sowie Pankreasferment durch Dialyse unwirksam 

 machen und durch Zusatz von Chloriden wieder aktivieren. Nach 

 BiERRY(4) wirken aber Pflanzenamylase, tierische Lactase und Emulsin, 

 sowie Hefe-Invertin auch im ausdialysierten Zustande ohne Gegenwart von 

 Chloriden. Nach STARKENSTEIN (5) besteht ein Proportionalitatsverhaltnis 

 zwischen der zur Aktivierung notigen Salzmenge und der vorhandenen 

 Enzymmenge, so daB man aus der ersteren Riickschliisse auf den Enzym- 

 gehalt ziehen kann. Uber die Aktivierung des Pankreassaftes durch 

 Salze, besonders Kalksalze, existiert eine reiche Literatur(6). Sowie fiir 

 die inorganischen Oxydationskatalysen vielfach Forderung durch Schwer- 

 metallsalze beobachtet worden ist, so ist auch fiir Enzymkatalysen eine 

 Reihe derartiger Angaben vorhanden, insbesonders die Forderung durch 

 Mangansalze bei den Oxydasen [BERTRAND(7)J. Manche hierher ge- 

 horige Angaben, wie insbesonders jene SACHAROFFS(S) iiber die Rolle 

 des Eisens bei Enzymreaktionen, sind durchaus problematischer Natur. 

 ARMSTRONG (9) beobachtete eine Forderung der enzymatischen Glucosid- 

 spaltung (Blausaurebildung) in Prunusblattern unter dem Einflusse von 

 Narkoticis. Nach CENTANNI(IO) haben Lipoide einen befordernden Ein- 



1) S. P. L. SORENSEN, Biochem. Ztsch., 21, 131, 201; 22, 352 (1909); Compt. 

 rend. Lab. Carlsberg, 8, 1, 396 (1909). 2) HERISSEY, Compt. rend., 143, 49 (1901). 

 3) E. STARKENSTEIN, Biochem. Ztsch., 24, 210H.910). 4) H. BIERRY, Biochem. 

 Ztsch., 40, 357 (1912). - - 5) E. STARKENSTEIN, Ebenda, 47, 300 (1912). - - 6) Vgl. 

 LARGUIER DES BANCELS, Compt. rend., 141, 144 (1905). C. DELEZENNE, Ebenda, 

 p. 781 (1905). E. ZUNZ, Biochem. Zentr., 5, 69, 225 (1906). 7) BERTRAND, Compt. 

 rend., 124, 1032, 1355 (1897). - - 8) N. SACHAROFF, Das Eisen als das tatige Prinzip 

 der Enzyme (Jena 1902). - 9) H. E. ARMSTRONG u. E. Fr. ARMSTRONG, Proceed. 

 Roy. Soc. Lond. B., 82, 588 (1910). 10) E. CENTANNI, Biochera. Ztsch., 29, 389 

 (1910). G. SATTA u. FASIANI, Giorn: Accad. Med. Torino, 73, 285 (1912). 



