6. Kinetik der Enzymreaktionen. 123 



lich gut an umkehrbare inorganische Katalysen an, wenn auch nicht alle 

 Fettsauren, und nicht alle Alkohole (sekundare und tertiare schwer) sich 

 synthetisch vereinigen lassen. Nach BAYLISS(I) entsteht in einer Losung 

 von Hydrochinon und Glucose in Glycerin Glyceringlucosid reichlich und 

 wenig Hydrochinonglucosid (Arbutin). BOURQUELOT und BiUDEL(2) ge- 

 wannen durch die synthetische Wirkung von Emulsin auf Alkohol und 

 Glucose /?-Athylglucosid, und haben gezeigt, dafi durch Emulsin auch 

 /2-Glucoside von Propyl-, Amyl- und Benzylalkohol, sowie die entsprechen- 

 den /?-Galactoside gebildet werden. Mittels a-Glucosidase aus unter- 

 gariger Bierhefe wurde aus Glucose in 30 35%igem Alkohol a-Athyl- 

 glucosid hergestellt. 



Der Fall der Reaktion Traubenzucker-Maltose-Enzym ist bedeutend 

 schwieriger zu deuten. Es hat sich ergeben, daB das von CROFT HILL 

 erhaltene Disaccharid nicht mit Maltose, sondern mit Isomaltose identisch 

 war [EMMERLING (3)]. Hingegen gelang ARMSTRONG (4) der Nachweis, 

 daB das Emulsin, welches auf Maltose unwirksam ist, Isomaltose leicht 

 spaltet, und aus Glucose Maltose bildet. Wie auch die Arbeiten ROSEN- 

 THALERS(B) fiber die komplexe Natur der enzymatischen Amygdalinspaltung 

 durch Emulsin und die Moglichkeit durch Emulsin d-Benzaldehydcyan- 

 hydrin zu synthetisieren gelehrt haben, ist der Begriff ,,Emulsin" kein 

 einheitlicher, und man kann auch nicht sagen, ob das, was man als ,,Mal- 

 tase ki angewendet hat, ein wohl definiertes Enzyni darstellt. Meist wurde 

 nur wasseriger Hefeauszug verwendet. 



Fur die Invertinwirkung liegt einmal die Angabe von KOHL (6) vor, 

 wonach hier Rohrzuckersynthese moglich ist, zum anderen die wesentlich 

 abweichende Auffassung von PANTANELLI (7), welcher die Rohrzucker- 

 reversion durch Mucorenzym studierte und zu dem Ergebnis kam, daB 

 die Rohrzuckerbildung nicht durch das Invertin bedingt sei, sondern durch 

 ein spezielles Enzym, welches er Revertase nannte. Es ist nicht aus- 

 geschlossen, daB im Organismus Enzyme wirklich existieren, welche unter 

 den gegebenen Bedingungen nicht spaltend, sondern synthetisch arbeiten. 

 Man denke an die Koagulasen, von denen man iiberhaupt nur die Wirkung 

 im Sinne der Kondensation kennt, z. B. Amylokoagulase, welche losliche 

 Starke fa'llt. Was es mit dem Entstehen unloslicher Produkte aus EiweiB 

 durcb Lab, einem ProzeB, welchen man gewohnlich als ,,Plasteinbildung" 

 bezeichnet, fiir eine Bewandtnis hat, bedarf noch der Aufklarung (8). Es 

 sei erwahnt, daB es durchaus unsicher ist, ob Lab und Pepsin wirklich diffe- 

 rente Enzyme darstellen, und daB koagulierende Wirkungen auch durch 

 Papayotin hervorgerufen werden konnen(9). EuLER(10) hat ein synthetisch 

 wirksames Enzym aus HefepreBsaft angegeben, welches aus Kohlenhydraten 

 und Phosphorsa'ure Ester bildet. Der Reaktionsverlauf dieser Synthese 

 ist nach EULER nahezu unimolekular, mit dem Temperaturkoeffizienten 



1) W. M. BAYLISS, Journ. of Physiol., 43, VI (1912); 44 (1912). 2) E. 

 BOURQUELOT u. M. BRIDEL, Corapt. rend., 155, 319 u. 731 (1912); 156, 168, 330 

 (1913). 3) O. EMMERLING, Ber. Chem. Ges., 34, 600, 2206 (1901). 4) E. 

 FR. ARMSTRONG, Proceed. Roy. Soc. Lond. B., 76, 592 (1905). 5) L. ROSEN- 

 THALER, Biochem. Ztsch., 14, 238 (1908); /;, 257 (1909); 26, 1 (1910). 6) F. G. 

 KOHL, Beihefte hot. Zentr., 23, I, 64 b (1908)._ 7) E. PANTANELLI, Atti Ace. Line. 

 (5), 75, I, 587 (1906); 16, II, 419 (1907). 8) Uber Plastein: DANILEWSKY, LAWROW 

 u. SALASKIN, Ztsch. physiol. Chem., 36, 277 (1902). 9) D. KURAJEFF, Hofmeisters 

 Beitr., /, 121; 2, 411 (1912). 10) H. EULER u. S. KUELBERG, Ztsch. physiol. 

 Chem., 74, 15, 13 (1911); 76, 468 (1812). 



