158 Drittes Kapitel: Chemische Reizwirkungen. 



Methylalkohol bei 20 % Amylalkohol bei 1 % 



Athylalkohol 15 % Gapronyialkohol .... ,,0,2 % 



Propylalkohol 10 % Caprinylalkohol .... ,,0,1 % 



Butylalkohol ,2,5 % 



Diese Werte sind verschieden von den Zelltotungswerten der Alkohole 

 fiir Hefe, worauf weiter unten einzugehen sein wird. 



ROSENSTIEHL (1) lieferte Angaben iiber die Wirkung von Tannin und 

 Teerfarbstoffen auf die Aktivitat von Hefe. Uber die Wirkungen eines im 

 Weizenmehl enthaltenen EiweiBstoffes berichtete HAYDUCK (2). Kolo- 

 phonium wendete EFFRONT (3) als Reizmittel fiir Alkoholgarung an. Saponin- 

 wirkungen studierte LUNDBERG (4). 



Auf die intramolekulare Atmung hoherer Pflanzen beziehen sich die 

 Versuche von MORKOWIN (5), welche gezeigt haben, daB durch Cbinin, 

 Morphin oder Ather deutliche Reizwirkungen auf die C0 2 -Produktion bei 

 2 -AusschluB als Steigerung der abgegebenen C0 2 -Menge hervortreten. 



Die iibrigen Garungen haben hinsichtlich ihrer Beeinflussung durch 

 Wirkungen chemischer Art weit weniger Beachtung gefunden. RICHET (6) 

 fand fiir die Milchsauregarung, da6 sie durch den Zusatz von 1 mg 

 HgG 2 oder CuS0 4 pro Liter Nahrlosung verlangsamt wird. Aber auch die 

 giftigsten Salze erzeugen in sehr kleinen Konzentrationen Beschleunigung 

 der Garung. Die stimulierend wirkenden Werte lagen bei CuSO 4 und HgCl 2 

 bei 0,5 mg, AuCl 4 und PtCl 4 5,0 mg, FeCl 2 500 mg, MgCl 2 20,00 g pro Liter. 

 Die stimulierende und verzogernde Wirkung bilden eine Indifferenzzone 

 bei 2,5 mg CuS0 4 oder HgCl 2 pro Liter. Cadmium war viel gif tiger als 

 Zink (1 : 100), ebenso Kobalt und Nickel 100 mal so wirksam wie Fe und 

 Mn. Interessant ist es, daB die allerkleinsten angewendeten Dosen von 

 Metallsalzen wiederum hemmend und nicht stimulierend EinfluB nehmen. 



Durch Zusatz von chloressigsaurem Natron zu Colikulturen ge- 

 lingt es die Milchsaurebiklung stark zu vermehren (7). 



3. 

 Chemische Reizerfolge auf die Sauerstoffattnung. 



Auch die Sauerstoffatmung hoherer Pflanzen beriihren zahlreiche 

 stimulierende und retardierende chemische Reizeffekte. Allerdings sind 

 wir derzeit fiir keinen einzigen Fall im klaren, wo der Angriffs- 

 punkt des Reizes zu suchen ist. Bei dem heutigen Stande der For- 

 schung darf man aber schon die Frage stellen, ob es sich um eine 

 Wirkung auf enzymatische Sauerstoffubertrager (Oxydasen) oder um eine 

 quantitative Anderung in der Produktion von Enzym, oxydabler Sub- 

 stanz oder um Wirkungen sekundarer Art handelt, und es ware wohl 

 moglich, im speziellen Falle Entscheidungen hierin zu treffen. Wie in 

 manchen anderen Gebieten der Stoffwechselphysiologie, so ist auch hier 

 die Toxikologie ein wertvolles Mittel, um die einzelnen Stadien des 



1) A. ROSENSTIEHL, Corapt. rend. (12. Januar 1902). 2) FR. HAYDUCK, 

 Woch.schr. f. Brauerei 24, 673 (1907); 26, 111 (1909). M. DELBRUCK, Chetn. Zentr. 

 (1907), 7, 1444. 3) J. EFFRONT, Mon. scient. (4), ig, II, 721 (1905). 4) J. 

 LUNDBERG, Arkiv f. Kerai, 4, Nr. 32 (1912). - - 5) N. MORKOWIN, Ber. Botan. Ges., 

 21, 72 (1903). -- 6) CH. RICHET, Corapt. rend., 114, 1494 (1892); Soc. BioL, 60, 455 

 (1906); Biochem. Ztsch., //, 273 (1908). 7) HARDEN u. PENFOLD, Proceed. Roy. 

 Soc., 85. B., 415 (1912). 



