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Funftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



O 



Rhodeose CH,-GHOH 



OH H 



H H OH 



-CH(OH) 



H H OH 



Fucose CH,-CHOH 



OH H 



-CH(OH) 



-O 



Sechswertige Reihe (,,Hexosen") 



Zuckeralkohole: d, 1, i-Mannit, Sorbit, Talit, Dulcit, Idit. 



Zucker: Aldosen: d, 1, i-Mannose, Glucose, Talose, G? lactose, Gulose, 



Idose, Allose, Altrose. 

 Ketosen: d, 1, i-Fructose, d, 1-Sorbose, Pseudofructose, Taga- 



tose, Galtose, Glutose. 

 Einbasische Sauren: d, 1, i-Mannonsaure, Gluconsaure, Talonsaure, Galac- 



(Hexonsauren) tonsaure, Gulonsaure, Idonsaure. 



Zweibasische Sauren: d, 1, i-Mannozuckersaure, Znckersanre, Taloschleim- 



saure, i-Schleimsaure, Idozuckersaure. 



Strukturformeln der Hexosen: 



I 

 H H OH OH 



IMannose GH 8 OH 



OH 



H H 



OH 



d-Mannose GH 2 OH-| 



H H 



H H OH OH 

 OH H OH H 



1-Idose 



GH,OH I 



H 



H OH 



CH(OH) 



-0 

 -0 



-CH(OH) und 

 d-Mannit 



-CH(OH) 



d-Idose 



1- Glucose 



H 

 CH t OH 



-O 

 -0 



H OH | 



| 1- -GH(OH) und 



OH H OH H d-Idit 



H H OH H 



CH 2 OH 



OH 



H OH 



OH 



d- Glucose 



l-Gulose 



GH 2 OH 



-CH(OH) 



I 

 -O 



-O 



H OH 



-CH(OH) und 

 H H OH H d-Sorbit 



OH H OH OH 



CH,OH 



H 



H H 



-CH(OH) 



I 

 -O 



