260 Fiinftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



zierend wirkt. BARRESWIL(I) erf and den Zusatz von weinsaurem Salz zur 

 Verhiitung des Cu(OH) 2 -Niederschlages. FEELING (2) verdankt man die 

 Einfiihrung des Seignette-Salzes, sowie die ersten Grundlagen zur quanti- 

 tativen Anwendung der Kupferreduktionsmethodik. SACHS wendete noch 

 die ,,TnoMMERsche Probe" bei seinen mikrochemischen Untersuchungen 

 an. A. MEYER (3) gab eine gute Modifikation der FEHLiNGschen Probe zu 

 mikroskopischen Zwecken. Bei LuftabschluB wird die FEHLiNGsche Probe 

 viel empfindlicher und gelingt bei mehrtagigem Stehen selbst bei Zimmer- 

 temperatur (4). Durch Anwesenheit von Pepton und anderen organischen 

 Substanzen wird wieder die Empfindlichkeit der Probe stark herabgesetzt, 

 worauf beim Nachweise sehr geringer Zuckermengen Riicksicht zu nehmen 

 ist (5). 



Als Oxydationsprodukte treten beim Erhitzen von Traubenzucker mil 

 alkalischer Kupferlosung (nach vorheriger partieller Uberfiihrung in isomere 

 Hexosen) auf: Gluconsaure, Mannonsaurelacton, aber keine Pentonsauren 

 [NEF (6)], nach HABERMANN und HONIG (7) sodann C0 2 , HCO 2 H, Glykol- 

 saure und andere nicht naher festgestellte Sauren. Vcrdiinntes alkalisches 

 Silberoxyd erzeugt nach NEF Bildung von CO 2 , H-COOH, Oxalsaure. Bei 

 Anwendung von Kupferacetat werden nur sehr kleine Zuckermengen voll- 

 standig oxydiert (8). 



Mil Kupferoxydhydrat lafit sich Glucose ganzlich ausfallen [SAL- 

 KOWSKI (9)]. Zahlreiche Abanderungen der Kupfermethode haben sich als 

 sehr brauchbar erwiesen: Kupferacetat [BARFOED, WORM-MULLER (10)]; 

 Kupfercarbonat [SOLDAINI, OST(11)]; Kupfersulfat und Natriumcitrat 

 [BENEDICT (12)]; Kupferlactat [CARREZ (13)]. 



SoxHLET(14) zeigte 1878, da6 die friihere Annahme, wonach 1 Aquiv. 

 Glucose 10 Aquiv. CuO reduziere, unrichtig ist, und daB vielmehr 1 Ge- 

 wichtsteil Zucker je nach dem Kupferreichtum der Losung ganz ver- 

 schiedene Mengen CuO reduziert. 



1880 gab SOXHLET die Vorschriften zu der in der Folge so allgemein 

 angewendeten Titriermethode, welche sich in alien analytischen Hand- 

 biichern ausfuhrlich dargestellt findet und bei genauester Erfiillung der 

 Vorschriften ihres Autors hochst verlaBliche Resultate gibt. SOXHLET wies 

 ferner nach, daB nicht alle Zuckerarten gleich stark reduzieren. Eine genaue 



1) A. BARRESWIL, Journ. Pharra. et Chim. (3), 6, 301 (1844). Vgl. auch B. 

 HERSTEIN, Journ. Amer. Chem. Soc., 32, 779 (1910). 2) H. FEHLING, Lieb. Ann., 

 72, 106 (1849); 106, 75 (1858). Heretellung von FEHLING scher Losung: H. PELLET, 

 Ztsch. Ver. Riibenzuckerindustr. (1906), p. 1012. Wirksamer Bestandteil: FR. MARRE, 

 Rev. ge"n. Chim. (7), 8, 256 (1905). Komplexe Cu-Verbindungen : PICKERING, Journ. 

 Chem. Soc., 101, 1614 (1912). 3) A. MEYER, Ber. Botan. Ges., j, 332 (1885). - 

 4) J. MOITESSIER, Soc. Biol., 60, 435 (1906). 5) J. LEWINSKI, Berlin., klin. 

 Woch.schr., 43, 125 (1906). A. BERNARDI, Biochem. Ztsch., 41, 160 (1912). - - 6) J. 

 U. NEF. Lieb. Ann., 357, 214 (1908). 7) J. HABERMANN u. M. HOENIG, Mon. f. 

 Chem., 5, 208 (1884). 8) HINKEL u. SHERMAN, Journ. Amer. Chem. Soc., 29, 

 1744 (1907). MATTHEWS u. Me GUIGAN, Amer. Journ. Physiol., 19, 199 (1908). 

 9) SALKOWSKI, Pflu'g. Arch., 5, 220 (1872). YOSHIMOTO, Ztsch. physiol. Chem., 56, 

 425 (1908). 10) C. BARFOED, Ztsch. analyt. Chem., is, 27 (1873). WORM- 

 MULLER, Pfliig. Arch., 16, 551 (1878). SJOLLEMA, Chem.-Ztg., 21, 739 (1897). 

 HINKEL u. SHERMAN, Journ. Amer. Chem. Soc., 29, 1744 (1907). 11) A. SOL- 

 DAINI, Ber. Chem. Ges., 9, 1126 (1876). H. OST, Ebenda, 23, 1035 (1890). WOOD 

 u. BERRY, Chem Zentr. (1903), /, 1378. 12) ST. R. BENEDICT, Journ. Biol. 

 Chera., 5, 485 (1909). N. SCHOORL, Chem. Weekbl., 9, 678 (1912). 13) C. 

 CARREZ, Ann. Chim. anal, appl., 14, 332 (1909). 14) F. SOXHLET, Chem. Zentr. 

 (1878), p. 219; Journ. prakt. Chem., 21, 227 (1880). Titration: REPITON, Monit. 

 scient. (4), 21, II, 451 (1907). CONTI, Boll. Chim. Farm., 46, 609 (1907). MENGHERT, 

 Deutsch. med. Wocbschr. (1908), p. 1544. 



