262 Ffinftes Eapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



krystallisierend. Fiir d-Glucose kommt ausschliefilich das Glucosazon als 

 diagnostisches Hilfsmittel in Betracht. 1 g Traubenzuckeranhydrid gibt 

 nach dem Verfahren von MAQUENNE (1) genau 0,32 g Osazon, was zur quanti- 

 tativen Glucosebestimmung beniitzt werden kann. Mit der Osazonprobe 

 lassen sich noch 0,030,05% Traubenzucker sicher erkennen (2). Das in 

 sternformig angeordneten feinen Nadeln krystallisierende d- Glucosazon 

 schmilzt in ganz reinem Zustand je nach der Art des Erhitzens zwischen 

 205 und 217 C (3). Die Osazone losen sich merklich in Aminosauren, Se.ure- 

 amiden und manchen heterocyklischen Verbindungen [NEUBERG (4)]. 

 Wichtig ist die Untersuchung der optischen Eigenschaf ten der Osazonlosungen ; 

 als Losungsmittel empfiehlt sich hierzu besonders Pyridinalkohol (5). 

 Beim Erhitzen mit salzsaurem Phenylhydrazin, Natriumacetat und Alkali 

 gibt Zucker eine rotviolette Farbung (6). Kalte konzentrierte HC1, aber auch 

 Benzaldehyd spaltet Phenylosazone in Phenylhydrazin und Glucosone 

 [FISCHER (7)]. Das d-Glucoson ist ein Aldehyd der Fructose: CH 2 OH- 

 (CHOH) 3 -CO-COH. Die Osazonprobe wurde wiederholt auch zu mikro- 

 chemischen Zwecken herangezogen(S). AuCer Phenylhydrazin ist eine ganze 

 Reihe seiner Substitutionsprodukte zur Abscheidung des Traubenzuckers 

 ebenso gut oder noch besser verwendbar, so Benzylphenylhydrazin, Allyl- 

 phenylhydrazin (9), Athyl- und Methylphenylhydrazin (10); die Hoffnung 

 Glucose von Fructose auf diesem Wege nebeneinander nachweisen zu konnen, 

 hat sich bisher nicht erfiillt, da beide Zucker mit den Hydrazinverbindungen 

 zu reagieren pflegen; ferner wurden verwendet Diphenylhydrazin(H), Benz- 

 hydrazin und p-Brombenzhydrazin (12); mit Diphenylmethandimethyl-di- 

 hydrazin reagiert Glucose im Gegensatz zu Mannose und Galactose sehr 

 trage (1 3). 



Traubenzucker gibt auch die Aldehydreaktion mit Diazo-Benzol- 

 sulfosaure (14): man fiigt die mit verdunntem Alkali versetzte Zuckerlosung 

 und ein Kornchen Natriumamalgam zu dem Reagens (1 Teil Diazo-Benzol- 

 sulfosaure, 60 Teile kaltes Wasser mit ein wenig NaOH) und lafit 1020 Mi- 

 nuten stehen, worauf sich die Lb'sung rotviolett farbt. Auch alkalische m- 

 Dinitrobenzollosung gibt mit Glucose Violettfarbung (15). Hingegen gelingt 

 die Aldehydreaktion mit Fuchsin + Natriumbisulfit bei Glucose und Fructose 

 nicht. Semicarbazone der Hexosen wurden durch MAQUENNE und GOOD- 

 WIN (18) dargestellt. 



1) MAQUENNE, Compt rend., 112, 799. 2) E. SALKOWSKI, Arbeit. Pathol. 

 Inst. Berlin (1906), p. 573. SHERMAN u. WILLIAMS, Journ. Amer. Chem. Soc., 28, 

 629 (1906). BIERRY, HENRI u. RANG, Soc. Biol., 70, 877 (1911). 3) FR. TUTIN, 

 Proc. Chem. Soc., 23, 250 (1907). E. FISCHER, Ber. Chem. Ges., 41, 73 (1908). 

 4) NEUBERG, Ztach. physiol. Chem., 2g, 274 (1900). 6) NEUBERG, Ber. Chem. 

 Ges., 32, 3384 (1899). 6) E. RTEGLER, Zentr. Physiol., 75, 180 (1901). 7) E. 

 FISCHER, Ber. Chem. Ges., 21, 2631 (1888); 22, 87 (1889). FISCHER u. FR. ARM- 

 STRONG, Ebenda, 35, 3141 (1902). P. MAYER, Biochem. Ztsch., 40, 455 (1912). 

 Osonentstehung ans Glucose durch elektr. Gleichstrom: NEUBERG, Ebenda, 77, 270 

 (1909). 8) E. SENFT, Ztsch. all^em. osterr. Apoth.-Ver. (1904), Nr. 12. W. C. 

 DE GRIAFF, Pharm. Weekbl. (1905), p. 346. TICHOMTROFF, Ann. Jard. bot. Buiten- 

 zorg (2), j, 537 (1910). 9) LOBRY DE BRUYN u. A. VAN EKENSTEIN, Rec. trav. 

 chim. Pays-Bas, 75, 97, 227 (1896). 10) R. OFNER, Mon. f. Chem., 26, 1165 

 (1905); 27, 75 (1906). 11) STAHEL, Lieb. Ann., 258, 242. 12) WOHL, Ber. 

 Chem. Ges., 28, 160. KENDALL u. SHERMAN, Journ. Amer. Chem. Soc., 30, 1451 

 (1908). 13) J. v. BRAUN, Ber. Chem. Ges., 41, 2169 (1908); 43, 1495 (1910). 

 14) PENTZOLDT u. E. FISCHER, Ber. Chem. Ges., 16, 657 (1883). 15) CHA- 

 VASSIEU u. MOREL, Compt. rend., 14 j, 966 (1906). 18) MAQUENNE u. GOODWIN, 

 Bull. Soc. Chim. (3), 31, 1075 (1904). 



