298 Sechstes Kapitel: Zucker and Kohlenhydrate bei Pilzen und Bacterien. 



Auch Penicillium- und Aspergillusarten wurden reich an Mannit ge- 

 funden (1). 



Von Interesse ist ein bisher vereinzelt gebliebener Befund von 

 d-Sorbit in den Fruchtkorpern von Boletus bovinus [LIPPMANN (2)] und 

 die Angabe ZELLNERS(S), wonach der sonst nur in Algen und Flechten 

 vorkommende Erythrit das Hauptkohlenhydrat von Maisbrand (Ustilago 

 Maydis) bildet, wo er an Menge den gleichzeitig vorkommenden Mannit 

 ubertrifft. 



Volemit, ein von BOURQUELOT (4) in Lactaria volema zuerst auf- 

 gefundener Heptit unbekannter Konfiguration, fehlt sonst gleichfalls; bei 

 dem genannten Hutpilz vertritt er den Mannit. Man stellt ihn dar durch 

 Alkoholextraktion des getrockneten und zerkleinerten Pilzmaterials ; beim 

 Erkalten des Extraktes fallt der Volemit krystallinisch aus und kann 

 nach 14 Tagen vollstandig ausgeschieden sein. 



Glucose. Die Hexosen sind bei Pilzen noch sehr luckenhaft unter- 

 sucht und eine Identifizierung des in vielen Fallen(B) angegebenen Trauben- 

 zuckers ist in den ineisten Fallen unterblieben. Moglicherweise kommt 

 bei Pilzen auch Fructose vor, oder eine der anderen einfachen Zuckerarten. 

 BOURQUELOT (6) gab reichliches Vorkommen von Glucose in Arten von 

 Lactaria an, MUNTZ (7) in Boletus extensus (0,87 % des Frischgewichtes). 

 Nach NAEGELI und LOEW enthalt Bierhefe Traubenzucker (8). FERRY (9) 

 fand in vielen Hutpilzen Glucose, ebenso ZELLNER(IO) in Armillaria 

 mellea, Lactaria piperata und Pholiota squarrosa neben Mannit. Beim 

 langsamen Trocknen von Hutpilzen (Lactaria) tritt Glucose wahrscheinlich 

 durch Spaltung der Trehalose auf (BOURQUELOT). Zu untersuchen bleibt, 

 welcher Art die Zuckersubstanz ist, welche von den Spermogonien der 

 Uredineen(H) und von den Conidienlagern der Claviceps purpurea aus- 

 geschieden wird. 



Die Trehalose, eine Hexobiose, die man im Gewachsreiche aufier- 

 halb der Reihe der Pilze als normales Stoffwechselprodukt iiberhaupt 

 nicht kennt, spielt im Kohlenhydratstoffwechsel der Pilze eine aufier- 

 ordentlich wichtige Rolle. 1832 im Mutterkorn durch WiGGERs(12) ent- 

 deckt, durch MiTSCHERLiCH(13) als ,,Mycose" benannt, wurde dieser 

 Zucker durch MUNTZ (7) als mit dem Zucker der Trehalamanna identisch 

 befunden. Seitdem ist unserer Hexobiose der Namen der ,,Trehalose" 

 geblieben. Durch die Studien von WINTERSTEIN, BOURQUELOT, SCHUKOW 

 und HARANG(14) ist die Kenntnis der Trehalose in chemischer und physio- 



1) L. ALSBERG u. BLACK, Int. Congr. Appl. Chem., 19, 15 (1912). C. RA- 

 VENNA u. PIGHINI, Accad. Line. Roma (5), 19, II, 312 (1910). 2) E. O. v. LIPP- 

 MANN, Ber. Chem. Gee., 45, 3432 (1912). 3) J. ZELLNER, Monatsh. Chera., j/, 

 617 (1910). 4) BOURQUELOT, Bull. Soc. Mycol., 6, p. VII (1890); Journ. Pharm. 

 et Chim. (6), 2, 385 (1895). E. FISCHER, Ber. Chem. Ges., 28, 1973 (1895). 

 6) MARGEWICZ, 1. c. A. v. LOSECKE, Arch. Pharm. (1876), p. 133. SCHMIEDER, 

 Arch. Pharm., 224 641 (1886); KELLER, Just Jahresber. (1876), /, 118. 6) BOUR- 

 QUELOT, Bull. Soc. Mycol. (1889), p. 132; Compt. rend., ///, 578 (1890). 7) MUNTZ, 

 Boussingault Agronomic, 6, 216 (1876). 8) NAEGELI u. 0. LOEW, Lieb. Ann., 193, 

 322 (1878). 9) FERRY, Rev. Mycol., 12, 136 (1891). 10) J. ZELLNER, Wien. 

 Akad. (24. Okt. 1912). 11) RATHAY, Spermogonien der Rostpilze (1882). 

 12) H. A. L. WIGGERS, Schweigg. Journ., 64, 158 (1832); Lieb. Ann., /, 173 (1832). 

 13) E. MITSCHERUCH, Lieb. Ann., 106, 15 (185^). 14) E. WINTERSTEIN, 

 Ber. Chem. Ges., 26, 3094 (1893); Ztsch. physiol. Cher.., 19, 70 (1894). BOURQUELOT, 

 Bull. Soc. Mycol., 7, 208 (1891); Journ. Pharm. et Chim. (5), 24, 524. J. SCHUKOW, 

 Ztsch. Ver. Riibenzuckerindustr. (1900), p. 818. P. HARANG, Journ. Pharm. et 

 Chim. (6), 23, 16 (1906). 



