314. Siebentes Kapitel: Die Resorption von Zucker u. Kohlenhydraten durch Pilze. 



mit Sicherheit geben. HARDEN und YOUNG (1) versuchten fur die Zucker- 

 verarbeitung durch Bact. coli den Vorgang durch die folgende Gleichung 

 anschaulich zu machen: 



2 Hexose -f- 1 Wasser = 2 Milchsaure + 1 Essigsaure -\- 1 Alkohol + 2 CO, 



+ 2H 2 . 



Doch haben neuere Untersuchungen durch EULER und MEYER (2) be- 

 zuglich der Sauren und der C0 2 zu ganz anderen Zahlenverhaltnissen ge- 

 fiihrt. Hier muB offenbar noch die Methodik zur Ausbildung genau definier- 

 barer Wachstumsbedingungen und Rassenkontrolle fiihren. Bact. coli 

 zeigt iibrigens nach HARDEN und PENFOLD (3) bei Gegenwart von 0,5% 

 chloressigsauren Natrons bemerkenswerte Stoffwechselabweichungen, indem 

 da mehr Milchsaure, aber weniger Alkohol und Essigsaure und gar keine 

 Bernsteinsaure entsteht. HARDEN vermutet, da6 drei Enzyme bei coli 

 anzunehmen sind; eines derselben bildet Milchsaure, ein anderes bildet Al- 

 kohol, Ameisensaure und Essigsaure, ein. drittes zerlegt Ameisensaure in 

 C0 2 + H 2 . Durch verschiedenen Gehalt an diesen Enzymen und verschie- 

 dene Beeinflussung der Wirkung derselben konnten die beobachteten Diffe- 

 renzen in den Stoffwechselprodukten zu erklaren sein. Die vorliegenden 

 Untersuchungen beziehen sich meist auf Bact. coli commune (4), typhi (5), 

 cloacae (6), lactis aerogenes (7), vulgare (7), Bac. Fitzianus (7), ethaceticus 

 (FRANKLAND und LUMSDEN) und Pneumobacillus Friedlander (FRANK- 

 LAND, STANLEY und FREW). Quantitative Daten sind in grofierer Zahl 

 in der zitierten Arbeit von MENDEL gegeben. Auf die analytischen Methoden 

 zur Saurebestimmung (8) kann hier ebensowenig eingegangen werden wie 

 auf die Behelfe zur Untersuchung der produzierten Gase: C0 2 , H 2 und 

 Methan (9). Bac. aerogenes paradoxus soil auf Milchzucker Gas bilden, 

 nicht aber auf Glucose (10). Von hoheren Alkoholen, welche in Zucker losung 

 wachsende Bacterien bilden, ist vor allem der Isoamylalkohol zu erwahnen (1 1 ). 

 Nicht selten beobachteten HARDEN und seine Mitarbeiter (12) als bacterielles 

 Stoffwechselprodukt kleine Mengen eines zuerst bei Bac. lactis aerogenes 

 sichergestellten Glykols, des (2) (3) Butylenglykols CH 8 .CHOH.CHOH.CH 8 

 und ferner des Acetylmethylcarbinols CH 8 -CO'CHOH'CH 3 ; letzterer ist 

 wohl ein Oxydationsprodukt des Butylenglykols. Die Angaben von FERN- 

 BACH (13) iiber Bildung von Dioxyaceton aus Zucker durch getfltete Bacterien 

 oder Bacterienextrakte diirften wohl noch einer genauen Nachpriifung wert 

 sein. Gluconsaure soil nach R.EVis(14) durch Bact. coli in der gleichen Weise 



1) HARDEN u. YOUNO, Journ. Chem. Soc., 79, 679 (1901). 2) H. EULER 

 u. H. MEYER, Ztech. physiol. Chem., 80, 241 (1912). 3) A. HARDEN u. W. J. 

 PENFOLD, Proceed. Roy. Soc., 55, B, 415 (1912). 4) CHANTEMESSE u. WIDAL, 

 Koch Jahreaber. (1892), p. 80. CH. B. SCHMIDT, Schweiz. Woch.schr. Pharm., 49, 

 577 (1911). J. MENDEL, Zentr. Bakt., 29, 290 (1911). B) Y. SERA, Ztsch. Hyg., 

 66. 141, 162 (1910). 6) J. THOMPSON, Proceed. Roy. Soc., 84, B, 500 (1911). 

 7) MENDEL, 1. c. 8) Vgl. PRINGSHEIM in Abderhaldens biochem. Arb.meth., 2, 

 20 (1909). Fur Anieiseusaure: H. FRANZEN u. EGQER, Journ. prakt. Chem., 83, 

 323 (1911). FOUCHET, Bull. Sci. Pharm., 69, 149 (1912). MADER, Apoth.-Ztg., 27, 

 746 (1912). Buttersaure: SELIBER, Compt. rend., 150, Nr. 20 (1910). 8) HEMPEL, 

 Ztsch. angewandt. Chem., 25, 1841 (1912). O. HAUSER u. HERZFELD, Ber. Chem. 

 Gea., 45, 3515 (1912). C. A. HERTER u. WARD, Journ. of Biol. Chem., /, 415 

 (1906). BURRI u. DiiGGELi, Zentr. Bakt. I, 49, 145 (1909). 10) F. WORTH- 

 MANN, Chem. Zentr. (1907), //, 1645. 11) PERDRIX, Ann. Inst. Pasteur, 5. 288 

 (1891). O. EMMEIILING, Ber. Chem. Ges., 37, 3535 (1904). H. PRINGSHEIM, Ebenda, 

 .?*, 486 (1905); Zentr. Bakt. II, 75, 300 (1905). 12) A. HARDEN u. WALPOLE, 

 Proceed. Roy. Soc., 77, B, 399, 424 (1906); 83, B, 272 (1911). HARDEN u. NORRIS, 

 Ebenda, 84, 492 (1912). THOMPSON, Ebenda, p, 500. HARDKN u. NOKKIS, Ebenda, 5, 

 73 (1912). Fur Bac. subtilia: LEMOIGNE, Compt. rend., 155, 792 (1912). 13) A. FERN- 

 BACH, Compt. reud., 151, 1004 (1910). 14) C. REVIS, Zentr. Bakt., jj, 424 (1912). 



