SUR LA 



CULTURE ARTIFICIELLE DE LA TRUFFE 



Par M. Louis MATRUCHOT 



J'ai reussi a cultiver, a 1'etat isole et pur, le mycelium des deux especes les plus 

 importantes de Truffes : la truffe de Perigord (Tuber melanosporum) ct la Iruffe de Bour- 

 gogne (Tuber urn-indium) . 



Lcs premiers rcsultats dans cette voie m'ont etc fournis par semis des spores 

 de Tuber melanosporum sur des tranches de pommes de terre additionncrs d'mi liquide 

 nulritif. Plusieurs series de cultures, faites a quelques jours d'intervalle, me fournirent 

 an bout de quelques semaines le meme resultat, a savoir un abundant mycelium quc, 

 depuis lors, je multiplie a volonte. 



Je verifiai dans la suite que ce mycelium est bien identique au mycelium des truffieres 

 naturelles. Je me rendis, en effet, dans la region du Perigord pour etudier les filaments 

 truffiers en place; j'y recueillis moi-meme des echantillons, d'une facon aussi aseptique 

 que possible, et a partir des cordons les plus volumineux, je fus assez heureux pour 

 obtenir, par simple dilaceration, des prises de mycelium que je pus cultiver et purifier 

 facilement dans la suite. Or ces cultures se montrerent identiques a celles qui prove- 

 naient de semis. 



Enfin, dans le cours de 1'hiver dernier, je reussis de meme a cultiver, a partir des 

 semis, la truffe de Bourgogne; le mycelium obtenu, bien que differant par quelques traits 

 .secondaires (de 1'ordre des differences specifiques) du mycelium de Tuber melanosporum, 

 offre avec lui une grande ressemblance, tant au point de vue de Taspect et de 1'evolution 

 -des cultures, qu'au point de vue de 1'etude microscopique. 



Ces trois series de cultures, d'origine si differente, se controlent mutuellement et 

 demontrent que les deux sortes de myceliums que je possede en culture sont bien les 

 veritables myceliums tniffiers, 1'un de la Truffe de Perigord, 1'autre de la Truffe de 



Bourgogne. 



Les caracteres principaux du mycelium truffier, communs pour la plupart aux deux 

 especes, sont les suivants. Cultive dans les conditions du Laboratoire, le mycelium truf- 

 fier ne donne naissance a aucune forme conidienne. C'est un mycelium regulierement 

 cloisonne, qui, des le tres jeune age, s'agrege fortement et rapidement. Comme beau- 

 coup de myceliums vivaces, il offre, particulierement dans le Tuber uncinatum, une ten- 

 dance manifesto a 1'enkystement, visible surtout dans les regions toruleuses du mycelium, 

 ou la membrane presente des epaississements locaux caracteristiques. Enfin il forme, 



(1) Bulletin Sociuti- Mycologique, 3' fasciculi', tome XIX, page 267. 



