§ 8. Die Aleuronkörner. 



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des Keims enthalten immer beträchtliche Mengen von Erweissstoffen neben Sinke 

 oder Fett. Sind sie stärkereich, wie bei den Gräsern, den Phaseoleen, Vicieen, 

 der Eiche, Rosskastanie, essbaren Kastanie u. a., so nimmt die; eiweissartige 

 Substanz, die nur sehr wenig Fett enthält, die Zwischenräume ein; sie besieht 

 aus kleinen oder sehr kleinen Körnchen, wie in Fig. 'i(>. — In fettreichen Sinnen 

 dagegen findet man an Stelle der Stärkekörner körnige Gebilde von rundlicher 

 oder eckiger Form (Fig. 47) /'die ihrem Aussehen nach zuweilen Stärkekörnern 



Fig. 40. Einige Zellen eines sehr dünnen Schnittes 

 durch einen Cotyledon des Keims im reifen Samen 

 von Pisum sativum; die grossen concentrisch ge- 

 schichteten Korner st sind Stärkekörner (durch- 

 schnitten), die kleineu Körnchen a sind Aleuron- 

 körner, vorwiegend aus Legumin mit wenig Fett 

 bestehend; i die Zwischenzellräume. 



Fig. 47. Zellen aus dem Cotyledon des reifen Samens von Lupiuus varius; A in jodhaltigem Alkohol, 



B nach Zerstörung der Körner durch Schwefelsäure. — '/, die Zellhaut,, j> die protoplasmatische, fettarme 



Grundmasse, y die Aleuronkörner: o Fetttropfen durch Wirkung der Schwefelsäure aus der Grundmasse 



ausgetrieben; m leere Bäume, aus denen die Aleuronkörner weggelöst sind |SO0). 



nicht unähnlich sind, umgeben von einer mehr oder minder homogenen Grund- 

 masse, die, wie die weitere Untersuchung zeigt, je nach dem Fettreichthum des 

 Samens aus viel oder wcnigFelt mit eiweissartiger Substanz besieht. Die Körner 

 selbst dagegen bestehen, abgesehen von gewissen Einschlüssen, aus eiweissartiger 

 Substanz. 



Zu unterscheiden sind an den Aleuronkörnern die Eiweisssubslanz und die 

 Einschlüsse. Letztere sind entweder Kn stalle von oxalsaurein Kalk, oder sie 

 sind nicht kristallinische, rundliche oder traubenförmige Körnchen, Globoide. 



mir noch vor dem Druck einen ausführlichen Auszug seiner Arbeit zur Benutzung an dieser 

 Stelle mitzutheilen ; das oben Gesagte folgt ziemlich streng seinen Angaben. Vergl. Pfeffers 

 Abhandlung in Pringshcims Jahrb. f. wiss. Botanik Bd. VIII. p. 429 (Anm. der 3. Aufl. . 



