§ 10. Der Zellsaft. 65 



(Fig. 51 B) ; viel grösser erhält man sie, wenn (ganze Acetabularien oder) grosse Stücke 

 von inulinhaltigen Geweben (Knollen und Stämme von Dahlia und Hclianthus tuberosus 

 längere Zeit in Alkohol oder in Glycerin liegen; im letzteren Falle umfasst ein Sphäro- 

 krystall sehr häufig viele Zellen des Gewehes (Fig. 5t E), ein Beweis, dass die krystalli- 

 nische Anordnung durch die Zellwände nicht wesentlich gestört wird. Aehnliche Formen 

 wie in B (Fig. 5t) bilden sich, wenn inulinhaltige Gewebe gefrieren; sie losen sich nach 

 dem Aufthauen im Zellsaft nicht wieder auf. — Da die Sphärokrystalle aus radial gestell- 

 ten, das Licht doppeltbrechenden krystallinischen Elementen bestehen, so zeigen sie im 

 polarisirten Licht das unter solchen Umständen zu Stande kommende Kreuz. Sie sind 

 nicht quellungsfähig , lösen sich in sehr viel kaltem Wasser langsam, in wenig warmem 

 Wasser von 50 — 550C, schnell ; in Kalilösung, Salpetersäure und Salzsäure lösen sie sich 

 leicht, immer von aussen her abschmelzend ; durch Kochen in sehr verdünnter Schwefel- 

 oder Salzsäure wird das Inulin sofort in Glycose übergeführt. Jodlösungen in Alkohol 

 oder Wasser) dringen wohl in die feinen Spalten der Sphärokrystalle ein, bedingen aber 

 keine eigentliche Färbung. An diesen Reactionen sind die Inulingebilde leicht und sicher 

 zuerkennen. Werden inulinreiche Gewebemassen (Knollen von Inula Helenium, Helian- 

 thus tuberosus, Wurzeln vonTaraxacum officinale und anderenComposilen) im lufttrockenen 

 Zustand untersucht, so findet man die Parenchy mzellen mit kantigen, unregelmässigen, 

 glänzenden, farblosen Stücken erfüllt , die sich in polarisirtem Lieht als krystallinisch er- 

 weisen und durch die genannten Reagentien als Inulin erkannt werden. 



Als ich die Fruchtknoten und unreifen Früchte von Citrus Limonium und C. Aurantium 

 einige Zeit in Alkohol legte, fand ich im Gewebe derselben Concretionen, die den Sphäro- 

 krystallen des Inulins der Form nach vollständig gleichen; die chemischen Reactionen und 

 die Löslichkeitsyerhältnisse zeigten aber, dass sie nicht aus Inulin bestehen. Pfeffer bat 

 dieselben genauer untersucht und gefunden, dass sie aus Hesperidin (wie es Lebreton er- 

 hielt, vergl. Husemann: die Pflanzenstoffe p. 709) bestehen. Auffallend ist, dass nur 

 manche Bäume der genannten Arten Sphärokrystalle liefern, so z. B. die des bot. Gartens in 

 Würzburg; ein Baum im Marburger Garten zeigte sie in seinen unreifen Früchten im Früh- 

 jahr 1871.. und seitdem nicht wieder. — Sphärokrystalle von organischer Natur (verbrenn- 

 lieh) aber sonst unbekannter organischer Beschaffenheit beschrieben ferner Kraus und 

 Russow; jener fand sie in der Epidermis der Blätter und Stengel vou Cocculus laurifolius 

 nach Einwirkung von Alcohol , Glycerin oder selbst von Wasser auf die frischen Zellen. 

 Russow (vergl. Unters, über die Leitbündelkryptogamen Petersburg 1872 p. 109) fand im 

 Blattstiel und Mesophyll vonMarattia cicutaefolia und von Angiopleris eveeta Sphärokrystalle 

 in lebenden Zellen , welche einen kleinen Krystall oder sonstige Körperchen als centralen 

 Kern umschliessen. Wo die lebenden Zellen diese Gebilde nicht zeigten, erhielt er sie durch 

 Einwirkung von Alkohol ; sie hinterlassen bei der Verbrennung viel Asche. Auch in der 

 Rinde von Selaginella Martensii und in tropischen Orchideen fand Russow ähnliche Sphäro- 

 krystalle, wenn die Pflanzen längere Zeit in Alkohol gelegen hatten. Alle diese Sphäro- 

 krystalle haben nach Russow die Eigenschaft, Karmin aus Lösung aufzuspeichern. 



Im Zellsaft der Lebermoose finden sich Bläschen oder Klumpen von eigenthümlichem 

 Aussehen. Nach einer brieflichen Mittheilung Pfeffer's entstehen sie in noch sehr jungen 

 Blättern der Jungermannieen durch Zusammenfliessen oder durch gruppenweise Zusammen- 

 lagerung von sehr kleinen Oeltröpfchen (Alicularia Scolaris, Radula complanafa u. a. 

 Diese letztem treten gleich anfangs in dem Zellsaft (nicht im Protoplasma) auf und sind als Ex- 

 crete zu betrachten, die beim Wachsthum keine weitere Verwendung finden (was bei den 

 als Reservestoff aufgespeicherten fetten Oelen der Fall ist). Eine membranartige Hülle um- 

 giebt diese Oelkörper, deren Substanz neben Oel auch aus Wasser und kleinen Mengen 

 eiweissartiger Stoffe besteht. Aehnliche Natur zeigen die im Thallus der Marchantieen be- 

 kannten Körper, die bei Lunularia auch noch Gerbstoff enthalten. 



Als geformte Bestandteile des Zellsaftes sind ferner die gerbstoffhaltigen , mit einer 

 dünnen Haut umgebenen kugeligen Tropfen oder Körper zu erwähnen, die sieh in \<u 

 Sachs, Lehrbuch d. Botanik; t. Aufl. 5 



