254 II- *■ Die Thallophyten. 



oder Ueberziigc, die häufig intensiv gelb, grün, blau, violett gefärbt sind ; diese im Proto- 

 plasma enthalten Farbstoffe, zum Theil in Wasser löslich, zum Theil nicht.' — L 2 Stäbchen- 

 bacterien, die auseinanderfallenden Glieder sind länglich, stabförmig sehr klein und im 

 Stande, in «Irr Flüssigkeif hin and her zu schwimmen. Eiwcissholtige Flüssigkeiten werden 

 durch Vermehrung dieser gewöhnlichen Bacterien, indem sie faulen, milchweiss; sie ent- 

 sprechen in ihrer Form der Chroococcaceen-Gattung Synechococcus, welche auf Felsen 

 blaugrüne Ueberzüge bildet. — 3) Fadcnbacterien , die dünnen Glieder bleiben fadenförmig 

 vereinigt; die Fäden sind entweder gerade, dann nennt sieCohn Bacillus, oder wellenlinig 

 gebogen: Vibrio. Gallertbildung findet nicht statt; sie gleichen kleinen Oscillatorien ; unter- 

 scheidet man überhaupt die Schizomyceten als eine besondere Gruppe, so ist auch ßeggiatoa 

 (mit ccntraclilen Fäden), die man bisher zu den Oscillatorien rechnete, hierher zu ziehen. — 

 4) Schraubenbacterien, schraubig gewundene, imVerhältniss zu den vorigen zuweilen ziem- 

 lieh grosse I äden. Colin unterscheidet die Gattung Spirillum und Spirochaete, welche die 

 Form der Oscillatorien-Gatlung Spirulina nachahmen. 



D. Die Gährungspilze, von denen nur die Gattung Saccharomyces genau bekannt ist, 

 obgleich aus vereinzelt lebenden, rundlichen, kleinen Zellen bestehend, und insofern der 

 Form mancher Chroococcaceen und Palmellaceen entsprechend, lassen doch schon mehr 

 von ihrer Organisation erkennen als die Schizomyceten, denen sie auch an Grösse meist be- 

 trächtlich überlegen sind. Die Gattung Saccharomyces, welche in zuckerhaltigen Flüssig- 

 keiten die Alkoholgährung erregt, besteht aus vereinzelten, länglich runden, glatt- und dünn- 

 wandigen Zellen, deren Protoplasma deutlich als solches zu erkennen ist und eine oder 

 einige Vacuolen umschliesst. In einer gährungsfähigen Lösung vegetirend, vermehren sich 

 diese Zellen sehr schnell, aber nicht durch gewöhnliche Theilung, sondern durch Sprossung 

 und Abschnürung: an irgend einer Stelle tritt eine kleine Warze aus der Hefezelle hervor, 

 vergrössert sieh bis zum Umfang der Mutterzellc, die sehr enge Verbindungsstelle zerreisst 

 und beitle Zellen leben selbständig fort, um den Vorgang zu wiederholen. Ob auch unter 

 Umständen die Zellen schlauchartig auswachsen und durch Gliederung in hyphenähnliche 

 Formen übergehen , wie Cienkowsky angiebt, scheint noch ungewiss. Dagegen hat Rees 1 ] 

 gefunden, dass Ilefezellen auf der Oberfläche zerschnittener Kartoffeln, Kohlrüben u. dergl. 

 vegetirend grösser werden und dass ihr Protoplasmainhalt in 1 — 4 rundliche, endogene 

 Brutzellen zerfällt, welche in zuckerhaltige Flüssigkeit gebracht sofort durch Sprossung und 

 Abschnürung wieder Hefezellen bilden. Rees bezeichne! die erwähnten Endogonidien des 

 Saccharomyces als Ascosporen und betrachtet die Hefe deshalb als einen Ascomyceten; 

 Brefeld wendet jedoch mit Recht ein, dass, wenn man eine solche Brutzellen bildende Hcfc- 

 zelle für einen Ascus, die darin entstandenen Gonidien für Ascosporen halten solle, vorher 

 der Nachweis geliefert sein müsste, dass der vermeintliche Ascus aus einem Ascogon, also 

 aus einem weiblichen Geschlechtsorgan, wie bei den Ascomyceten, entstanden sei; eine der- 

 artige Entstehung ist aber weder nachgewiesen, noch irgendwie wahrscheinlich. 



Die von Pasteur ausgesprochene und seitdem vielverbreitete, von mir nie getheilte An- 

 sicht, dass die Hefe in Flüssigkeiten leben könne, die keinen freien diffundirten Sauerstoff 

 enthalten, dass sie vielmehr den zu ihrer Athmung milbigen Sauerstoff durch Zersetzung 

 chemischer Verbindungen gewinne, und eben dadurch die Zerlegung des Zuckers in Kohlen- 

 säure, Alkohol und andere l'mducte bewirke, ist (buch neuere , im botanischen Institut zu 

 Würzburg von Hiefeld -' ausgeführte Untersuchungen als durchaus grundlos erwiesen wer- 

 den. Die Ilefezellen bedürfen, wie alle anderen Ptlanzenzellen , freien oder in der Flüssig- 

 keit diffundirten Sauerstoffs, um zu wachsen 3 ). Die Gährungspilze machen von dem all- 

 gemeinen Gesetz keine Ausnahme , nur zeichnen sie sieh dadurch aus, dass sie auch die 



1) Rees: bot. Unters, über die Alkoholgährtingspilze. Leipzig 1870. 



2) Vortrag am 26. Juli 1873 in der physik.-medic. Gesellschaft zu Würzburg. 



3) Das Wesen und die Notwendigkeit der Athmung bei Pflanzen habe ich zuerst ausführ- 

 licher in meinem Handbuch der Experimcntalphysiologie 1S6fi p. 263 — 304 nachgewiesen. 



