§1. Aggregatzustand organisirter Gebilde. 64 t 



d) Mechanische Eingriffe, wie Druck, Stoss, Zerrungen von geringer Intensität 

 werden von den organisirten Gebilden ohne Beschädigung ertragen ; sie sind entweder hin- 

 reichend elastisch, wie die Stärkekörner und Zellhäute, um die so bewirkte Veränderung 

 ihrer äusseren Form und inneren Spannungen wieder auszugleichen, oder sie sind un- 

 elastisch, wie das Protoplasma und die Chlorophyllkörper, und können dann passive, geringe 

 Formveränderungen auf andere Art ausgleichen. Starker Druck, Stoss, Zerrung aber be- 

 wirken Zerreissungen, d.h. Trennungen der Moleküle, die nicht wieder auszugleichen sind ; 

 dabei kann indessen der Molecularbau dereinzelnen getrennten Stücke vollkommen erhalten 

 bleiben, wie einzelne Bruchstücke von Stärkekörnern und Zellhäuten zeigen; noch deut- 

 licher tritt dies bei dem beweglichen Protoplasma hervor, wo einzelne ahgetrennte Stücke 

 des vorher zusammenhängenden Körpers sich wie eben so viele Individuen verhalten und 

 sich selbstständig bewegen können ; so z. B. abgetrennte Stücke von Plasmodien, die von 

 einander abgeschnürten Hälften des durch Zuckerlösung contrahirten rotirenden Protoplas- 

 mas in Wurzelhaaren von Hydrocharis u. dgl. Dem entsprechend können sich zwei oder 

 mehr individualisirte Protoplasmakörper zu einem Ganzen vereinigen, wie bei der Ent- 

 stehung der grossen Plasmodien, der Zygosporen, der Befruchtung der Oogonien. — Völlige 

 Zerstörung auf rein mechanischem Wege wird erst durch Zerreiben bewirkt, d. h. durch 

 zahlreiche Risse, Trennungen der Moleküle und willkürliche oder zufällige Vermengung 

 derselben. In diesem Falle pflegt bei den Protoplasmagebilden alsbald eine chemische Ver- 

 änderung der mechanischen Zerstörung des Molecularbaues zu folgen. Bei manchen Zell- 

 häuten bewirkt schon die blosse Unterbrechung der Continuität durch einen Schnitt auf- 

 fallende Veränderungen der benachbarten und entfernteren Theile ; so verkürzen sich nach 

 Nägeli durchschnittene Zellhäute von Schizomeris und verdicken sich dabei in sehr auf- 

 fallendem Grade. 



e) Die Aenderungen der Molecularstructur der organisirten Zellentheile durch schäd- 

 liche Einflüsse (Tödtung) machen sich oft durch auffallende Veränderungen ihrerDiffusions- 

 eigenschaften geltend. Für Stärke und Zellhaut ist darüber noch wenig bekannt desto 

 merkwürdiger sind die Erscheinungen an dem Protoplasma (sammt dem Zellkern}. 1 ) Das 

 normale lebende Protoplasma nimmt z. B. aus einer umspülenden Lösung keine Farbstoffe 

 in sich auf, sobald es aber durch Wärme oder chemische Einflüsse gelödtet ist, dringt der 

 gelöste Farbstoff nicht blos ein, sondern er sammelt sich hier an, und zwar so, dass das 

 getödtete Protoplasma viel tiefer gefärbt erscheint, als die umgebende Farbstofflösung. 

 Stärke und Zellhaut dagegen nehmen aus einer Jodlösung auch im frischen unveränderten 

 Zustande verhältnissmässig weit mehr Jod als Lösungsmittel in sich auf und färben sich 

 viel tiefer als die umgebende Lösung (auch ist die Färbung eine andere, meist blau, wäh- 

 rend die umgebende Lösung gelbbraun ist). — Das auf irgend eine Weise, durch Frost, 

 Hitze, chemische Mittel getödtete Protoplasma, welches die Zellen auskleidet, wird per- 

 meabler (ob auch zugleich die Zellhaut, ist unbekannt); es lässt den Zellsaft, der in leben- 

 den und wachsenden Zellen immer uijter hohem Drucke steht, ausöltriren, als ob es poröser 

 geworden wäre; es ist dies besonders deutlich dann zu erkennen, wenn erfrorene oder 

 über 50°C. erhitzte farbstoffhaltige Zellen oder Gewebe im Wasser liegend ihren farbigen 

 Saft ausfliessen lassen, während lebende dies nicht thun. 



f) Die wahre Natur der Veränderung, welche die Molecularstructur organisirter Gebilde 

 durch Erwärmung im feuchten Zustand über 50 — 600C., sowie durch starkes Aufquellen in 

 Säuren und Alkalien erfährt, findet Nägeli in einer Zertrümmerung der krystallinischen 

 Moleküle. Bei Stärkekörnern und Zellhäuten sprechen für diese Ansicht einige Thatsachen, 

 die bisher auf andere W T eise nicht zu erklären sind. Die Steigerung der Wasseraufnahme 

 unter den genannten Umständen wird hiernach insofern begreiflich, als durch die Zertrüm- 

 merung der Moleküle die Zahl der wasseranziehenden Partikeln vergrössert, die Grösse der- 



1) Nägeli in pflanzenphys. Unters. I. p. 5 ff. — Hugo de Vries in Archives nöerlandaises. 

 T. VI. 1871 (sur la permöabil. du protopl. des Betlereves). 



Sachs, Lehrtuch d. Botanik. 4. Aufl. 41 



