§ 5. Assimilation und Stoffwechsel. 68J 



Mannit als Assimilationsproducl entsteht, ist noch zweifelhaft; wo man im Chlo- 

 rophyll Fetltropfen findet, da scheinen diese zuweilen erst auf Kosten der dort 

 gebildeten Stärke zu entstehen, wie namentlich aus den Vorkommnissen bei Spi- 

 rogyra und Cereus hervorzugehen scheint ; doch zeigte Briosi ') vor kurzem, dass 

 in den Chlorophyllkörnern von Musa und Strelitzia niemals Stärkekörnchen, wohl 

 aber Oeltropfcn in ähnlicher Vertheilung angetroffen werden. 



Die mikrochemische Verfolgung der Assimilationsproducle in den leitenden 

 Geweben führt nun auch hier wieder zu dem Schluss, dass die in den chloro- 

 phyllbaltigen Zellen entstandene Stärke mannigfachen chemischen Metamorphosen 

 unterliegt, bevor sie in die wachsenden Gewebe und in die Reservestoffbehälter 

 gelangt. Zunächst ist zu etwähnen, dass auch während der eigentlichen Vegeta- 

 tionszeit die den wachsenden Theilen zugeleiteten Stoffe innerhalb des jungen 

 Parenchyms, sobald es sich aus dem Urgewebe differenzirt, zur Bildung feinkörni- 

 ger Stärke Anlass geben, welche sich hier zeitweilig, transitorisch anhäuft, um bei 

 dem letzten raschen Wachsthum der Zellen zu verschwinden ; in den ausgewach- 

 senen Blättern wird dann von Neuem Stärke u. s. w. durch Assimilation erzeugt, 

 in den leitenden Geweben treten später wieder Stärke und Stoffwechselproducte 

 derselben auf, nicht um hier verwendet, sondern nur, um den noch jüngeren 

 Theilen zugeleitet zu werden. — Die Metamorphosen der Baustoffe, welche aus 

 den Assimilationsorganen den Beservestoffbehällern zuOiessen, zeigen im Allge- 

 meinen die umgekehrte Reihenfolge, wie bei der Keimung; die in den Blättern 

 erzeugte Stärke verwandelt sich bei der wachsenden Runkelrübe in den Blatt- 

 stielen in Glycose, aus welcher in der anschwellenden Wurzelknolle krystallisir- 

 barer Bohrzucker entsteht, bei Helianthus tuberosus in Inulin, welches durch den 

 Stamm den unterirdischen Knollen zugeleitet wird, bei der Kartoffel, deren fertige 

 Blätter Stärke bilden, findet man in den leitenden Geweben vorwiegend eine der 

 Glycose ähnliche Substanz, die sich bis in die wachsenden Knollen hineinzieht 

 und dort offenbar das Material zur Bildung der grossen Slärkemassen liefert; in 

 den reifenden Früchten und Samen findet man gewöhnlich reichlich Glycose, 

 welche mit der Beife aus den Samen verschwindet, indem sich die Stärke in 

 deren Reservestoffbehällern bildet ; bei Ricinus entsteht das Fett des Endosperms 

 offenbar auf Kosten der dem Samen zugeleiteten zuckerarligen Substanz ; im Em- 

 bryo derselben Pflanze, sowie der Cruciferen wird vorübergehend feinkörnige Stärke 

 gebildet, welche mit der Reife verschwindet und durch fettes Oel ersetzt wird. 



Ob nun auch die eiweissartigen Stoffe schon in den assimilirenden , chloro- 

 phyllhaltigen Zellen entstehen, oder nur hier entstehen können, ist eine noch un- 

 gelöste Frage; dass sie in den chlorophyllhaltigen Zellen der Algen entstehen, ist 

 nicht fraglich, ob sie aber bei Pflanzen mit differenzirten Geweben auch nur in 

 den chlorophyllhaltigen Zellen sich bilden können, ist darnach nicht zu entschei- 

 den; jedenfalls zeigen die Versuche über künstliche Ernährung der Hefepilze, 

 dass diese im Stande sind, aus Zucker und einem Ammoniak- oder Salpetersäuren 

 Salz (unter Assistenz der Aschenbestandtheilej nicht nur Zellstoff, sondern auch 

 Eiweissstoffe zu bilden, wie aus der Vermehrung des Protoplasma der sich rasch 



i) Briosi: Botan. Zeitung, 1873, No. 34, 35; die anatomischen Befunde sprechen aller- 

 dings für die Annahme, dass bei Musa und Strelitzia das Fett an Stelle der Stärke durch Assi- 

 milation entsteht, doch wären experimentelle Nachweise, ähnlich wie ich sie für die Stärke- 

 einschlüsse der Chlorophyllkörner geliefert habe, erwünscht. 



