§ 8. Die Aleuronkörner. 55 



kleine und zahlreiche Globoide. Bei Silybum liegt in einem grossen Korn eine 

 Krystalldruse j in den anderen nadeiförmige Krystalle. In anderen Fallen sind 

 auch die Einschlüsse gleichartig, so immer bei den Globoiden, die höchstens in 

 dem grossen Korn grösser sind. 



Die Krystalloide sind ziemlich verbreitet, wenn auch die überwiegende Zahl 

 der Samen frei davon isl. Sie sind aber nicht an Familien gebunden, sondern 

 können* innerhalb derselben fehlen oder vorkommen; so unter den Palmen Sabal 

 Adamsoni ohne, Elais guayanensis mit Krystalloiden , ebenso alle untersuchten 

 Umbelliferen ohne, nur Aelhusa Gynapium mit Krystalloiden u. s. w. In anderen 

 Füllen scheinen alle Samen derselben Familie Krystalloide zu enthalten, so bei 

 den Enphorbiaceen , unter denen besonders Ricinus das erste Beispiel schöner 

 Krystalloide in den Aleuronkörnern darbot. 



Die Grundmasse, welche die Aleuronkörner in fetthaltigen Samen umgiebt, 

 ist, wie erwähnt, immer ein Gemenge von Fell und Eiweissstoll'en, wobei die 

 letzleren freilich sehr zurücktreten können. Doch isl selbst bei Ricinus und der 

 Paranuss (Berthollelia) , wo die Grundmasse anscheinend ganz aus Feit besteht, 

 die eiw eissartige Beimengung noch gut nachweisbar, wie Fig. 48 I) zeigt; am 

 besten gelingl dies nach Pfeiler, wenn man mit sublimathaltigem Alkohol exlra- 

 hirt, dann mit in Wasser gelöstem Anilinblau färbt. — Die Grundmasse lässl sich 

 auffassen als der Protoplasmakörper der Zelle, in welchem das Wasser bei dem 

 'Austrocknen durch fettes Oel ersetzt worden ist. Ausserdem enthält es aber auch 

 in der ganzen Masse neben unlöslichen Eiweissstoffen solche, welche in kali- 

 halligem Wasser löslich sind. Diese Zusammensetzung der Grundmassc sowohl 

 wie die Löslichkeit der amorphen Masse der Aleuronkörner in Wasser sind die 

 Ursache der völligen Deformirung , welche die Zellinhalte fettreicher Samen in 

 Wasser (Schnitte unter dem Mikroskop) sofort erfahren; um die Slructur der- 

 selben zu erkennen, ist es nöthig, frische Schnitte in dickes Glycerin, sublimat- 

 halligcn Alkohol, unter concenlrirtc Schwefelsäure oder in Oel zu bringen. 



Aus der Grundmasse kann übrigens das Feit in Krystallen sich ausscheiden, 

 wie Pfetrer bei der Paranuss, Elais guayanensis und Myrislica moschala beob- 

 achtete. 



Dem Vorstehenden lasse ich aus Pfeilers benutzter Mittheilung noch einige, die schwie- 

 rigeren Puncto betreuende Erläuterungen folgen. 



a) Die Masse der Aleuronkörner besteht immer ganz vorwiegend aus Prolcin- 

 slnlTen, denen jedenfalls, wenn überhaupt, nur sehr geringe Mengen von anderen Pflanzcn- 

 stoffeh beigemengt sind, welche sich indess dem Nachweis entziehen. Es gründet sich 

 diese Behauptung wesentlich auf Folgendes: alle Aleuronkörner sind absolut im Alkohol. 

 Aellicr, Benzol, Chloroform unlöslich ; (dass ich früher sie in Aether für löslich hielt, ge- 

 schah in folge eines geringen Wassergehalts desselben , wie Pfeffer nachweist). Alle diese 

 Mittel müsslen Fett (Alkohol auch Glycose) , wenn es da wäre , lösen und somit auch das 

 Aussehen des Korns ändern. — Es giebt in Wasser unlösliche Körner (Cynoglossum oll 

 die in Wasser löslichen ') gehen bei Digestion mit absolutem Alkohol , in dem Quecksilber- 

 sublimat gelöst ist, in eine unlösliche Quecksilberverbindung über, aus der Wasser nichts 

 Bemerkenswerthes aufnimmt. Gummi, Pectinoslofl'e, Rohrzucker, Dextrin geben bei dieser 

 Behandlung keine unlösliche Verbindung ein. Von allen verbreiteten Pflanzenstoffen kann 



I) Ucber die Ursachen der Löslichkeit in Wasser vergl. Pfeilers eil. Abhandlung. 



