lilWi III. 2. Chemische Vorgänge in der Pflanze. 



stung überhaupt im Allgemeinen nur nebenbei von der Oberfläche derselben ausgehen ; der 

 grössere Thcil desWasserdani|)fes, den diese Pflanzentheile verlieren, entsteht offenbar aus 

 den durchtränkten Zellwfinden im Innern des Gewebes, da wo jene an Intercellularraume 

 und an grössere Luftlücken angrenzen; sind diese Käume mit Wasserdampf gesättigt, so 

 hört die Verdunstung auf; ist aber die äussere Luft relativ trocken, sodiflündirtder Wasser- 

 dampf durch die Spaltöffnungen hinaus, die inneren Zellhäute können von Neuem Wasser- 

 dampf in die Binnenräumc abgeben und so fort; wird das verdunstende Gewebe z. B. durch 

 Sonnenschein stärker erwärmt, so erfolgt die Dampfbildung im Innern rascher, und die 

 höhere Dampfspannung bewirkt ein rascheres Ausströmen des Dampfes durch die Inter- 

 cellularen und Spaltöffnungen. 



Solche Oberflächen von Pflanzenorganen, welche mit Wasser in beständiger Berührung 

 stehen, können keinen Wasserdampf aus so feinen Oeffnungen, wie die der Hautporen, 

 unter den hier geltenden Temperaturverhältnissen entlassen; die Spaltöffnungen fehlen daher 

 auch aus diesem Grunde an submersen Pflanzen, oder sie kommen doch nur gelegentlich 

 vor; besonders lehrreich sind in dieser Hinsicht die auf Wasser schwimmenden Blätter, 

 z. B. der Nymphacen u. a., die auf der benetzten Seite keine oder sehr wenige, auf der der 

 Luft zugewendeten Oberseite viele Spaltöffnungen besitzen; es fällt dies um so mehr auf, 

 als die ganz in der Luft befindlichen Laubblätter gewöhnlich auf der Unterseite mehr Spall- 

 ötlnungen haben als auf der oberen, wo sie zuweilen ganz fehlen. 



Zweites Kapitel. 



Chemische Vorgänge in der Pflanze. 



§ I. Die Elementarstoffe der Pflanzen näh rang 1 ). Wenn man 

 das jeden lebenden Pflanzenkörper durchtränkende Wasser bei 100 bis / H0°C. so 

 lange verflüchtigt, bis kein weiterer Gewichtsverlust mehr bewirkt wird, so bleibt 

 die gewöhnlich zerreibliche, pulverisirbare Trockensubstanz zurück, welche bei 

 reifen Samen meist ungefähr 8 / 9 ', bei Keimpflanzen nach Verbrauch der Reserve- 

 stolle meist unter i / 10 des Lebendgewichts beträgt , im späteren Verlauf der Ve- 

 getation gewöhnlich auf l / 5 bis */ s des Gewichts der lebenden Pflanze steigt, bei 

 untergetauchten Wasserpflanzen und manchen Pilzen aber oft weniger als l / 10 , 

 zuweilen selbst nur l / 20 desselben erreicht. Diese hier nur angedeuteten Werthe 

 wechseln je nach der Natur und dem Alter der Pflanze und einzelner Organe in 

 weiten Grenzen. 



Wird die Trockensubstanz der Pflanze unter Zutritt von Sauerstoffgas der 

 Glühhitze ausgesetzt, so verbrennt der bei weitem grösste Theil derselben, und 



1) Zur vorläufigen OrientiruUg in der sehr umfangreichen Literatur wird dem Anfänger 

 zunächst mein Handbuch der Experimentalphysiologie , Abhandl. V und VI genügen. Das 

 Studium von Th. de Saussure's Recherches chimiques sur la Vegetation. Paris 1804 (die 

 deutsche Uebersetzung von Voigt ist mehrfach fehlerhaft) ist auch jetzt noch lohnend und un- 

 entbehrlich für jeden, der sich ein selbstständiges Urtheil bilden will. — Eine ausführliche 

 Darstellung der Ernährungslehre enthalt u. a. Mcyer's Lehrbuch der Agriculturchemie 1870, 

 1871. — Verschiedene grundlegende Untersuchungen finden sich in Boussingault's Agronomie 

 c( Pbysiol. vegöt. — Sehr werthvoll ist ferner: B. Wolffs Aschenanalyse von landwirthschaftl. 

 Prod u.s.w. Berlin 1871 und dessen Vegetationsversuche in wässerigen Lösungen ihrer Nähr- 

 stoffe (Hohcnheimer Jubilaumsschrift 1862). 



