676 IH- ä - Chemische Vorgange in der Pflanze. 



Stoffwechsel für den Aufbau neuer Organe unmittelbar verwendbar sind, und 

 wenn nicht, welche Stoffe es sind, die das Material zur Bildung der Zellhäute, 

 des Protoplasma , der Chlorophyllkörner liefern. — Unter der ausserordentlich 

 grossen Zahl von Stoffwechselproducten, welche die chemische Analyse in den 

 verschiedenen Pflanzen nachweist, findet sich nun eine verhältnissmässig kurze 

 Reihe von Stollen, (.leren Verhalten bei dem Wachsthum der Oreane und deren 

 allgemeine Verbreitung im Pflanzenreich deutlich zeigt, dass sie das Material zum 

 Wachsthum der Zellhäute und anderen organisirlen Gebilde liefern : diese Stoffe 

 wollen wir zunächst, ohne Rücksicht auf ihre chemische Beschaffenheit, als Bau- 

 stoffe bezeichnen ; als Baustoffe der Zellhaut sind die Stärke, die Zuckerarten, 

 das Inulin und die Fette zu betrachten ; als Baustoffe des Protoplasma und der 

 Chloroplnllkörper treten die Fiv veisstoffe auf. 



Unter den übrigen Producten des Stoffwechsels finden sich einige, die zur 

 Bildung des Zuckers in genetischer Beziehung stehen, die Glycoside, zu denen 

 auch gewisse Gerbstoffe gehören ; das Asparagin entsteht auf Kosten der Eiweiss- 

 stofle der Beservestoflbehälter und wird später wieder zur Bildung von Ei weiss- 

 Stoffen in den jungen Organen verwendet. 



Als Degradationsproducte kann man alle diejenigen organischen 

 Verbindungen der Pflanze bezeichnen, welche durch nachträgliche Veränderung 

 der Substanz organisirter Gebilde entstehen und keine weitere Verwendung zum 

 Aufbau neuer Zellhäute und Proloplasmagebilde erfahren. So ist das Bassorin ein 

 Degradationsproduct von Zellhäulen, ebenso der Quitten- und Leinsamenschleim ; 

 wahrscheinlich sind auch die die Verholzung, die Verkorkung und die Cuticulari- 

 sirung bewirkenden Stoffe aus einer theilweisen Degradation des Zellstoffs der- 

 selben Zellhäute hervorgegangen. — Von dem Protoplasma älterer Parenchym- 

 zellen bleibt oft ein Ueberrest bis zum Abslerben derselben erhalten, der als De- 

 gradionsproduct gellen kann, ebenso bleibt von den Chlorophyllkörnern der im 

 Herbst absterbenden Blätter ein kleiner Rest in Form winziger gelber Körnchen 

 übrig, die keine weitere Verwendung finden ; auch die rolhen und gelben Körner, 

 welche die Färbung reifer Früchte, der Antheridien der Charen und Moose be- 

 wirken, entstehen durch Degradation der Chlorophyllkörner und finden weiter 

 keine physiologisch-chemische Verwendung. 



Als Nebenproducte des Stoffwechsels kann man solche Stolle 

 bezeichnen, welche während des Stoffwechsels entstehen, aber keine weitere 

 Verwendung für den Aufbau neuer Zellen finden, vielmehr an den Orten ihrer 

 Entstehung unthätig liegen bleiben; so entstehen bei der Keimung vieler Samen 

 Dattel, Ricinus, Phaseolus, Faba) in bestimmten Zellen gerbstoffähnliche Ver- 

 bindungen, in vielen Fällen rothe Farbstoffe, welche, ohne eine wahrnehmbare 

 Veränderung zu erfahren, in diesen Zellen verbleiben, während die übrigen Stoffe 

 der Keimpflanze die mannigfaltigsten chemischen Wandlungen und Ortsverän- 

 derungen im Interesse des Wachsthums erfahren. Ebenso verhalten sich die 

 ätherischen Oele in den Drüsen der Blätter, der Kautschuck in den Milchsaftröhren, 

 die Harze und harzbildenden Stoffe in den Harzgängen, wohl aueh die gummiähn- 

 lichen Verbindungen in den Gummigängen so vieler Pflanzen. In diese Kategorie 

 dürfte wohl auch ein grosser Theil der Pflanzensäuren und manche Alkaloide ge- 

 hören. — Irgend eine Bedeutung dieser Stoffe für die innere Oekonomie der Pflanze 

 ist bis jetzt nicht bekannt; für den Oxalsäuren Kalk wurde schon die Theorie 



