ß78 ni. 2. Chemische Vorginge in der Pflanze. 



chcrl, in manchen Knollen (Dahlia, Ilelianthus luberosus ist die Stärke durch 

 Inulin vertreten, in der Zwiebel von Allium Cepa durch eine dem Traubenzucker 

 ähnliche Substanz, in der Wurzel der Runkelrübe durch krystallisirbaren Rohr- 

 zucker; geringe Reimengungen von Fett scheinen niemals zu fehlen, und in man- 

 chen Fidlen, zumal in vielen Samen ist es allein (ohne Kohlehydrale) vorhanden 

 (Ricinus, Kürbis, Mandel u. a.). 



Neben den Eiweissstoff'en, Kohlehydraten und Fetten können noch verschie- 

 dene andere Verbindungen in den Reservesloff'bohältern vorkommen ; aber die 

 Resehränkung derartiger Stoffe auf bestimmte Pflanzenarlen zeigt schon, dass 

 ihnen nicht die Redeutung wie jenen zukommt, sie könner für das Wachsthum 

 der betreffenden Species sehr wichtig sein, aber Genaueres ist darüber noch in 

 keinem Falle bekannt. 



Da man nun Samen, Knollen und andere mit Reservestoffen erfüllte Pllan- 

 zentheile zur F.ntfallung von Knospen, zum Wachsthum der Wurzeln, oft selbst 

 zur Rildung von Rlüthen und Fruchtanlagen veranlassen kann, indem man ihnen 

 reines Wasser und sauerstoffhaltige Luft zuführt, während die Redingungen der 

 Assimilation (Chlorophyll, Licht) ausgeschlossen sind, so folgt ohne Weiteres, dass 

 die in den Reservesloffbehältern aufgespeicherten Stoffe das Material zum Wachs- 

 thum der neuen Rlätter, Wurzeln, Rlüthen liefern ; dem entsprechend entleeren 

 sich auch die Reservestoffbehälter in dem Maasse, wie das Wachsthum der neuen 

 Organe fortschreitet; sind sie endlich völlig entleert, so hört das weitere Wachs- 

 thum auf, wenn nicht Licht und Chlorophyll zusammenwirken, um neues Bau- 

 material durch Assimilation zu bilden. Es ist ferner leicht, die Reservestoffe 

 durch mikrochemische Reactionen auf ihrem Wege aus den Rehältern zu den 

 wachsenden Organen hin in den leitenden Geweben zu verfolgen und ihre Rezie- 

 hung zum Wachsthum bestimmter Gewebe zu erkennen; zunächst führt ein ins 

 Einzelne gehendes Studium zu der Ueberzeugung, dass die Eiweissstoffe. der 

 Reservestoffbehälter als solche wiedererscheinen in dem Protoplasma der neugebil- 

 deten Organe, sie haben, abgesehen von vorübergehenden qualitativen Verände- 

 rungen, nur ihren Ort gewechselt; andererseits zeigt sich , dass Fett und die 

 Kohlehydrate, welche in den Reservestoffbehältern aufgehäuft waren, endlich als 

 solche ganz oder bis auf kleine Reste (Fett) verschwinden; dafür ist dann aber 

 eine Masse neuer Zellhäutc vorhanden, die früher nicht da waren, und das Mate- 

 rial zu ihrer Rildung kann unter den gegebenen Umständen nur aus den Kohle- 

 hydraten, oder wo diese fehlen, aus den Fetten, die nun verschwunden sind, 

 hergeleitet werden. Wenn man so zu der Ueberzeugung kommt, dass Stärke, 

 Zucker, Inulin, Fell die zellhautbildenden Stolle der Pflanze sind, zunächst, in- 

 sofern sie sich aus einem Reservestoffbehälter ernährt, so ist damit keineswegs 

 gesagt, dass der ganze Vorrath derselben ausschliesslich zur Zellliautbildung 

 benutzt werde; vielmehr entstehen während des Wachsthums verschiedene 

 andere Stolle, IMlanzensäuren , Gerbstoffe, Farbstoffe, die wahrscheinlich 

 ebenfalls von jenen stickstofffreien Reservestoffen abzuleiten sind; es wird 

 auch ein Theil der stickstofffreien Substanz ganz zerstört, zu Kohlensäure und 

 Wasser verbrannt, ein Vorgang, der bei Samen, die im Dunkeln keimen, einen 

 Gewicntverlust von 40, selbst 50 Procent der organischen Substanz herbei- 

 führen kann. 



Vergleicht man die Reservestoffe, welche in verschiedenen Samen, Knollen, 



