§ 5. Assimilation und Stoffwechsel. 635 



sammenhange dargestellt habe 1 ;. Die Begründung der hier milgetheillen Anschauungen 

 wird der Leser in diesen Schriften linden, hier mögen dagegen einige Beispiele zur besseren 

 Veranschaulichung des über die Stoffmetamorphosen und über die Wanderung der assimi- 

 lirten Stolle Gesagten dienen, wobei im Voraus zu bemerken ist, dass ich unter Trauben- 

 zucker, oder Zucker schlechthin, eine im Zellsaft gelöste, Kupferoxyd leicht reducirende, 

 in starkem Alkohol leicht lösliche Substanz verstehe, die indessen nicht immer genau dem 

 Traubenzucker der Chemiker entsprechen mag , worauf bei dem hier verfolgten Zweck 

 wenig ankommt. 



1) Die Zvviebelschalen der Tulpe, d. h. die 4 — 5 farblosen, dicken, als Reservestofl- 

 behälter dienenden Blätter, enthalten, so lange die Pflanze ruht, neben beträchtlichen 

 Mengen schleimiger, eiweissartiger Substanz, sehr viel grobkörnige Stärke in ihrem Paren- 

 chym. Zucker lässt sich um diese Zeit auf mikrochemischem Wege nicht nachweisen. 

 Sobald die im Innern der Zwiebel verborgene Knospe des Laub- und Blüthenstengels, die 

 sammt allen Blüthentheilen schon im vorigen Sommer angelegt ist, im Februar zu treiben 

 beginnt und die Wurzeln aus dem Zwiebelkuchen austreten, findet man im Parenchym der 

 Zwiebelschalen neben der Stärke auch kleine Mengen von Zucker ; das ganze Parenchym 

 und die Epidermis des Laubstengels, der jungen 'Laubblätter, des Perigons, der Antheren, 

 Filamente und der Carpelle erfüllt sich mit feinkörniger Stärke, deren Substanz offenbar aus 

 den Zwiebelschalen abstammt, wo die Stärkekörner sich in Zucker umwandeln, welcher in 

 die wachsenden Organe hinüber diffundirt und dort, soweit er nicht unmittelbar verbraucht 

 wird, wieder zur Bildung von Stärkekörnern das Material liefert. 



Neben dem Verbrauch zu dem anfangs langsamen Wachsthume der Zellhäute dauert 

 diese transitorische Stärkebildung auf Kosten der in den Zwiebelschalen enthaltenen , in 

 den jungen lnternodien, Laubblättern und Blüthentheilen anfangs fort; die Zellen ver- 

 grössern sich und erfüllen sich immer mehr mit feinkörniger Stärke bis zu der Zeit, wo die 

 Knospe über den Boden kommt (Fig. 470); alsdann erfolgt die rasche Streckung des Stengels, 

 die Laubblätter breiten sich aus, die Blüthenknospc entfaltet sich ; bei der raschen und be- 

 trächtlichen Vergrösserung der Zellen, welche diese Entfaltung bedingt, verschwindet nun 

 in allen diesen Theilen die feinkörnige Stärke unter vorübergehendem Auftreten von Zucker ; 

 sie liefert das Material zum Wachsthum der Zellhäute ; wenn sich alle oberirdischen Theile 

 vollkommen entfaltet haben , sind ihre nun viel grösseren Zellen stärkeleer. Der entspre- 

 chende Verlust, den die Zwiebelschalen bis dahin erfahren, macht sich an der Verminde- 

 rung ihrer Stärkekörner deutlich bemerkbar, man findet sie in allen Stadien der Auflösung 

 begriffen ; gleichzeitig nimmt auch der Turgor der Zwiebelschalen ab, sie werden runzelig ; 

 die Zuckerbildung in ihnen auf Kosten der Stärke dauert noch fort, auch wenn die ober- 

 irdischen Theile ihr Wachsthum bereits beendigt haben. Die in den Zwiebelschalen aufge- 

 speicherte Stärke findet nämlich noch eine andere Verwendung; während sich derBlüthen- 

 stengel entfaltet, beginnt auch schon die Ersatzknospe in der Axel der obersten Zwiebel- 

 schale sich rasch auszubilden (angelegt war sie bereits im vorhergehenden Sommer); ihre 

 Niederblätter schwellen an und füllen sich mit Stärke ; der zum Wachsthum des Blüthen- 

 stengels nicht verbrauchte Rest derselben wandert aus den Schalen der Mutterzwiebel 

 durch den Zwiebelkuchen in die junge Zwiebel (2 in Fig. 470); jene werden nach und nach 

 völlig entleert, während die grünen Laubblätter am Licht assimiliren und zum Wachsthum 

 der neuen Zwiebel das Ihrige beitragen, schrumpfen sie völlig zusammen ; mit dem Verluste 

 an assimilirten Stoffen geht der des Wassers Hand in Hand. Die Schalen der blühenden 

 Mutterzwiebeln vertrocknen endlich zu dünnen braunen Häuten (auch der Blüthenstengel 

 stirbt später ab), welche nun als schützende Hülle für die herangewachsene Tochterzwiebel 



1) Die neueren Arbeiten von Schröder (Jahrb. f. wiss. Bot. VII, p. 261), Soraurer, Sie- 

 Wert, Roestell u. A. (zusammengestellt in Jahresbericht über die Fortschritte der Agricultur- 

 chemie für 1868 und 1869 von Hoffmann und Peters. Berlin 1871) enthalten neue Bestäti- 

 gungen meiner genannten Darstellung. 



