HISTOLOGIE ET CYTOLOGIE VÉGÉTALES 725 



Hydrate de chloral crisl 4 



Acide i)liéni(}ue crist 4 



Acide lacti(iue pur 2 



Salicvlate de sodium 1 



Milieux cupriques. — Pour conserver la couleur verte de la 

 chlorophylle, il sullil d'ajouh;r aux milieux de Amauu 2 p. 1000 

 de chlorai-e de cuivre préalablement dissous dans un peu d'eau. 



Microchimie végétale. — Je me bornerai à indiquer des 

 réactions simples, permettant de reconnaître les principaux com- 

 posés qu'on peut avoir à caractériser dans des végétaux. Je ne 

 puis donner la bibliographie de toutes ces réactions, mais je dois 

 dire qu'en ce qui concerne les mend)ranes, la majorité de nos 

 connaissances est due aux belles recherches de Mangin. Pour les 

 réactions générales, se reporter aux indications de la p. 668. 



Aleurone. — Se colore : en jaune par l'iodure de potassium iodé (eau 

 100, iodure de potassium 0,5, iode 1), en rouge par le réactif de Millon. 

 Donne les réactions des matières albuminoïdes. 



Albuminoïdes. — Ces corps ne donnent pas de réactions absolument 

 caractéristiques, aussi faut-il toujours essayer plusieurs réactifs pour les 

 reconnaître sûrement. Il est bon de fixer d'abord l'objet par l'alcool 

 absolu, qui durcit les tissus et dissout un certain nombre de substances 

 (résines, graisses, chlorophylle, alcaloïdes, tannins) qui pourraient 

 troubler les réactions. Il est bon (jnelquefois d'ajouter à l'alcool 5 p. 100 

 d'acide tartrique (Errera) pour coaguler les albuminoïdes. 



Les principaux réactifs sont les suivants, par ordre de sensibilité 

 décroissante : 



iodure de potassliiin iodé, coloration jaune; 



cosine en solution aqueuse très faible, coloration rouge; 



réactif de Millon ', coloration rouge (qui se produit aussi avec cer- 

 taines gommes et certains composés aromatiques); 



réaction xanthoprotéïqiie, coloration jaune, obtenue par l'action de 

 l'acide azotique concentré: celte coloration devient plus foncée par addi- 

 tion d'ammoniaque: 



acide pliosphoniolybdiqiie-, coloration jaune, obtenue en une ou deux 

 heures. 



sulfate de nickel en solution concentrée dans l'ammoniaque, coloration 

 jaune ou bleue, cette dernière passant à l'orangé par l'action de la 

 potasse (réaction de Guezda); le tannin se colore à peu près de même; 

 mais la couleur ne vire pas par la potasse; 



avide d'eau, ni caustique, ni toxique, miscible à l'acide phénique et à l'essence 

 de girofle. Il gonfle l'amidon et n'empêche pas la réaction de l'iode. 



1. Ce réactif doit être préparé extemporanément : dissoudre du mercure dans 

 son poids d'acide azotique, puis étendre d'un égal volume d'eau distillée. 



2. On emploie cet acide sous forme de phosphomolybdate de sodium dissous 

 dans l'acide azotique : dissoudre 1 gr. de phosphomolybdate de sodium dans un 

 mélange de 90 gr. d'eau distillée et de 5 gr. d'acide azotique concentré. Filtrer 

 après quelques jours de repos. 



