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24 — 48 Stunden lang in süssem Wasser ein. Dabei quellen sie auf und 

 nehmen eine schmutziggraue Farbe an. Nach mehrmaligem Waschen und 

 sorgfältiger Entfernung der Eingeweide und aller fremden Sandtheilchen 

 wird dann die aufgequollene Haut in kleine Stückchen geschnitten, die 

 in stark gewürzten Suppen oder mit verschiedenen anderen Speisen ge- 

 gessen werden. Sie haben so wenig wie die essbaren Vogelnester einen 

 eigenen Geschmack ; es sind weiche, milchig aussehende Gallertklumpen, 

 welche von den Europäern nur wegen ihrer leichten Verdaulichkeit, von 

 den üppigen Chinesen wegen der ihnen zugeschriebenen reizenden Eigen- 

 schaften genossen werden". 



Etwas anders verfährt man nach Gronen (80) in Nord- Australien 

 bei der Trepangzubereitung. Am Essington- Hafen werden die Trepang- 

 Holothurien theils zur Zeit der Ebbe von den im Wasser watenden 

 Fischern mit der Hand aufgelesen, theils werden sie mit langen, an der 

 eisernen Spitze mit Widerhaken versehenen Bambusspeeren oder durch 

 Taucher erbeutet. „Das Einpökeln und Räuchern geschieht auf folgende 

 Weise: Man lässt die Thiere (Gronen nennt sie irrthümlicher Weise 

 Sipunkeln) in einem eisernen Kessel etwa eine halbe Stunde lang bei 

 geHndem Feuer kochen, wirft sie dann auf den Boden und öffnet sie 

 mittelst eines längs des Rückens gemachten Schnittes mit einem scharfen 

 Messer. Dann kocht man sie noch einmal im Kessel mit Salzwasser und 

 einer Quantität Wurzelbaumrinde*) etwa drei Stunden lang, worauf sich 

 die äussere Haut abzuschälen beginnt. Dies ist das Zeichen, dass der 

 Trepang gar ist, und nachdem man das Salzwasser abgegossen, bringt 

 man ihn in die Trockenschuppen, kleine Hütten mit Mattendächern, auf 

 Rahmen von gespaltenem Bambusrohr. Jedes Thier wird sorgfältig mit 

 der aufgeschnittenen Seite nach unten darauf gelegt und dann ein 

 Schmauchfeuer unter dem Rahmen unterhalten, sodass der Trepang bald 

 trocken und geräuchert genug ist, um in Säcke oder Körbe zur Ver- 

 sendung verpackt zu werden." Gronen schätzt, dass vom Essington- 

 Hafen jährlich 600 Tonnen Trepang ausgeführt wird. Derselbe geht 

 nach Macassar, woselbst das Picul zu 70 Rupien = etwa 99 Mark ver- 

 kauft wird; von dort gelangt der Trepang nach China, wo er mit etwa 

 132 Mark bezahlt wird. 



Endlich hat Lindemann**) einige Notizen über Trepang und 

 Trepanghandel veröffentlicht. Danach wird auch in Mauritius der Trepang- 

 fang betrieben. Man unterscheidet daselbst an den Küsten des Meer- 

 busens Grand Port sieben Handelssorten, von denen der Trepang royal 

 der seltenste und gesuchteste ist. 1000 Stück Trepang werden zu 75 Cent, 

 bis 1 Franc 25 Cent, verkauft. Den Angaben Lindemann's entnehme 

 ich ferner, dass au verschiedenen Inseln der Torres- Strasse (Stephens-, 

 York- und Darnley- Inseln) von 1874 — 78 durchschnittlich jährlich 



*) = Rhizophora mangle. Mangle- oder Mangrovebaum. 

 **) M. Lindemann, Die Seefischereien in den Jahren 1S69 — 1878. Ergänzungsheft 

 Nr. 60 zu Petermann's Mittheilungen, Gotha 1880. 



